grătar
Vinete la grătar cu mozzarella

Pentru rețetă avem nevoie de:

2-3 vinete, 3 roșii mai mari, 250g brânză MOZZARELLA, 100ml ulei de măsline, 1PL suc de lămâie, 2 căței de usturoi zdrobiți, sare, piper negru proaspăt măcinat, o grămadă de busuioc proaspăt.

Cum să o facă:

Vinetele spălate, roșiile și brânza spălăm felii de aproximativ un centimetru grosime. Apoi sareți vinetele din ambele părți și lăsați-le să transpire timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, pregătiți marinada amestecând ulei, suc de lămâie, usturoi zdrobit și puțin piper negru măcinat și sare.
Clătiți vinetele cu sare și uscați-le bine într-o cârpă curată. Apoi prăjiți vinetele bine pe ambele părți ale grătarului fierbinte sau tigaiei la grătar și după prăjire, presărați cu marinata de usturoi pregătită. În cele din urmă, pregătiți porțiile introducând întotdeauna o felie de brânză condimentată cu marinată și o felie de roșie între două felii de vinete prăjite. Pentru un gust mai pronunțat, presărați frunze proaspete de busuioc. Vinetele la grătar cu mozzarella sunt servite ca cină cu pâine albă proaspătă.
Busuiocul poate fi înlocuit cu alte ierburi proaspete, cum ar fi oregano, satureja, cimbru, rozmarin și altele asemenea. Schimbați uleiul de usturoi cu rozmarin sau fără aromă și sareți legumele după coacere.