Vinete traduse în greacă
Pentru rețetă avem nevoie de:
vinete, ardei verzi, roșii, sare, pâine brună sau produse de patiserie graham. (materiile prime și cantitatea acestora cu siguranță în funcție de numărul de porții).
Cum să o facă:
Curățați vinetele și tăiați-le longitudinal în benzi de aproximativ 0,5 centimetri grosime. Sareți fiecare bandă pe ambele părți, lăsând-o acoperită timp de aproximativ 20 de minute. Evidențiați, stoarceți sarea și apa maro pe care sarea de vinete o va elimina. Prin îndepărtarea apei, vinetele își pierd și gustul amar. Uscați fiecare bandă stoarsă cu o cârpă curată și prăjiți rapid pe ambele părți în ulei de măsline. A se păstra prăjit într-un singur recipient. În mod similar, prăjiți ardei verzi, mai subțiri. Dar nu le mai sări. Se toarnă puțin ulei de măsline în vasul de copt și se depozitează stratul otrăvitor al vinetelor prăjite, al doilea strat de ardei prăjiți verzi. Se toarnă totul peste roșiile fierte, decorticate. Se toarnă sub o pătură la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute. Se servește cu pâine sau pâine graham.