Avem nevoie

Abordare

Sos cu piper negru

Pre-înmuiați bilele de piper negru în 60 ml de coniac. Se prăjește ceapa tocată mărunt într-o oală mai înaltă pe puțin ulei de măsline și 1 lingură de unt. Adăugați ciupercile și ardeii tăiați mărunt. Scurge condimentele și adaugă în sos. Acoperiți amestecul cu bulion și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Apoi turnați crema și gătiți scurt. În cele din urmă, amestecăm sosul și îl strecurăm printr-o sită. Înainte de servire, turnați aproximativ 40 ml de coniac în sos, sare și condimentați.

grătar

Legume într-un aluat

Într-un castron, amestecați făina cu amidonul de cartofi și praful de copt. Adăugați ouă și apă (poate fi înlocuită și cu vin alb) și amestecați bine cu un tel pentru a crea o cale netedă. Curățăm legumele, le tăiem în bucăți mai mici și le înfășurăm într-o cale pregătită. Prajiti pana devin aurii in ulei vegetal incins la foc mic.

Fripturi la grătar

Sareți fripturile sărate, condimentate și stropite cu ulei de măsline chiar înainte de grătar. Apoi prăjiți într-o tigaie pe grătar pe ambele părți.

Într-o a doua tigaie, topește 2 linguri de unt, adaugă frunzele de cimbru proaspăt, rozmarin și un cățel de usturoi zdrobit. Transferați fripturile prăjite într-o tigaie cu ierburi, scoateți din flacără, acoperiți cu folie și lăsați-o să curgă.

Servire

Friptura la gratar se serveste cu legume intr-o chiftea garnisita cu o crenguta de rozmarin. Serviți sosul separat într-un castron.