Vinetele sau vinetele comestibile sunt o plantă arbustivă anuală care crește la o înălțime de 0,4 până la 1 metru. Partea consumabilă este fructul în formă de ou, rotund până în pară. Pielea este colorată mai ales în violet închis, dar și alb - în funcție de soi.
19. apr 2008 la 0:00 Ján Červenka
Carnea este albă sau verzuie, conține semințe mici.
Se consumă fructe tinere, care sunt de obicei vopsite și au semințe nedezvoltate în carne. Creșterea treptată și în maturitate botanică, conținutul de solanină crește, iar fructele devin necomestibile.
Vinetele conțin vitamina C, acid ascorbic, vitamina PP, niacină și vitamina A ca caroten. Mineralele includ potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier și sulf. De asemenea, conține o cantitate mare de pectină, care are capacitatea de a lega metalele grele și de a permite excreția lor. Taninele îi conferă un gust ciudat, ușor amar.
Vinetele scad colesterolul din sange, sustin functiile ficatului, au efect antireumatic si curata sangele. Sucul de fructe proaspete are efecte antibiotice și este utilizat pentru a suprima eczemele și psoriazisul în problemele pielii.
Cultura este cultivată din răsaduri pre-cultivate. Este potrivit pentru soluri adânci, aerate, bine alimentate cu substanțe nutritive. Răsadurile pot fi cultivate într-o plantă de folie sau într-o seră. Semințele sunt semănate în plantatoare la mijlocul lunii martie. Vinetele au cerințe mari de căldură, așa că este plantată pe creste numai în a doua jumătate a lunii mai. Soiurile permise sunt Český raný, Júlia, Klasik și Krasan.
În timpul vegetației, este important să păstrați vegetația fără buruieni și solul liber. Irigarea este cea mai importantă în perioada de înflorire, plantare și mărire a fructelor.
Recoltăm fructele când a încetat să crească, a ajuns la dimensiunea, forma, culoarea și strălucirea normală de la sfârșitul lunii iulie. Tăiați-le cu atenție cu o coadă pentru a nu deteriora pielea. După colectare, acestea trebuie păstrate cât mai scurt posibil.
Le putem prelucra prin coacere, tocană, prăjire. Vinetele umplute cu umplutură de carne sau legume și coapte la cuptor sunt foarte gustoase.