Necunoscut, dar necesar pentru o vedere bună și mai puține dureri de cap

de Martina Strihová

Vitamina B2, cunoscută și sub numele de riboflavină, este a doua dintre cele opt vitamine B. Cuvântul „flavină” este de origine latină și înseamnă galben. Deci, vitamina B2 a fost numită după culoarea sa. Acest lucru poate fi văzut atunci când vine într-o cantitate mare și culoarea urinei devine galben strălucitor din excreția de exces de riboflavină.

este necesară

Descoperi

La sfârșitul anilor 1920 și începutul anilor 1930, oamenii de știință au descoperit în alimente o substanță de care organismul avea nevoie pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Această substanță a fost identificată chimic și denumită riboflavină, numită și vitamina B2.

Care este rolul vitaminei B2?

Funcția vitaminei B2 este aproape aceeași cu vitamina B1, deși nici măcar o vitamină nu poate înlocui o altă vitamină. Riboflavina este necesară în organism pentru:

  • producere de energie. Riboflavina este necesară pentru sinteza ATP.
  • Este un antioxidant care ajută organismul să scape de radicalii liberi.
  • De asemenea, organismul are nevoie pentru a transforma vitamina B6 și acidul folic într-o formă utilizabilă.
  • creșterea fizică.
  • producerea de celule roșii din sânge.

Riboflavina ia forma flavinei adenine dinucleotide (FAD) sau flavinei mononucleotide (FMN) atunci când este activă pe căile energetice din organism. Când este transformat în aceste două forme, permite producerea energiei pe bază de oxigen prin atașarea la enzimele proteice. Când FAD și FMN se atașează la proteine, acestea sunt adesea numite flavoproteine. Flavoproteinele pot fi găsite pe tot corpul, dar de obicei se găsesc acolo unde este necesară producția de energie, de exemplu în inimă și în mușchiul scheletic.

Printre numeroasele roluri ale FAD este că este un cofactor al unei enzime numite metilenetetrahidrofolat reductază (MTHFR). A fi cofactor înseamnă că FAD trebuie să fie prezent pentru producția MTHFR. Acest lucru este important deoarece MTHFR este implicat în degradarea homocisteinei, iar nivelurile ridicate de homocisteină sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă.

Producția de energie și procesele metabolice din organism necesită utilizarea oxigenului, dar moleculele care conțin oxigen pot fi foarte reactive și pot provoca daune multor structuri din corp, inclusiv căptușeala vaselor de sânge și a țesuturilor articulare. O mică moleculă asemănătoare proteinei numită glutation contribuie la prevenirea acestei daune. Glutationul trebuie reciclat tot timpul, iar vitamina B2 face acest lucru posibil, deoarece este un cofactor pentru enzima glutation reductază, care reduce forma oxidată a glutationului înapoi la forma redusă.

Vitamina B2 în forma sa FAD este, de asemenea, utilizată pentru a converti aminoacidul triptofan în vitamina B3, cunoscută și sub numele de niacină.

Vitamina B2 este mai rezistentă la căldură decât vitamina B1, dar este sensibil la lumină.

Utilizarea cercetată

Prevenirea migrenei: Dozele mari de riboflavină, în jur de 400 mg/zi, par să fi redus drastic numărul focarelor de migrenă. Cu toate acestea, durerea de cap și durata acesteia în doze mari nu par să fie afectate.

Prevenirea cataractei: Vitamina B2, împreună cu alți nutrienți, este necesară pentru vederea normală. Conform cercetărilor inițiale, riboflavina poate ajuta la prevenirea cataractei. Într-un studiu dublu-orb, controlat cu placebo, în grupul de control, persoanele care au luat suplimente de niacină și riboflavină au avut mai puține cataracte decât persoanele care au luat alte vitamine și substanțe nutritive. Cu toate acestea, oamenii de știință nu știu dacă a fost cauzată de riboflavină, niacină sau o combinație a acestora.

Surse alimentare de vitamina B2

Majoritatea persoanelor sănătoase care iau o dietă echilibrată au o mulțime de riboflavină. Cele mai bune surse ale sale sunt drojdia de bere, legumele cu frunze verzi, broccoli, varza de Bruxelles, migdale, ciuperci, soia, cereale integrale, germeni de grâu, orez sălbatic, dintre care multe conțin carne de organ, lapte, iaurt, ouă.

Riboflavina este distrusă de lumină, astfel încât alimentele trebuie păstrate în afara luminii pentru a păstra conținutul de riboflavină. Și chiar dacă riboflavina nu este distrusă de căldură, ea poate fi pierdută în apă atunci când mâncarea este gătită sau înmuiată. Riboflavina este, de asemenea absoarbe mai bine atunci când este luat între mese.

Nutrienți sinergici

Nutrienții care ajută la absorbția vitaminei B2 sunt vitaminele A, B1, B3, B5, B6 și B12, precum și biotină, crom, cupru, cisteină, acid folic, glutation, fier, magneziu, fosfat, potasiu și zinc.

Măsurători

Ca și în cazul tiaminei (vitamina B1), cantitățile de riboflavină sunt date în miligrame sau micrograme.

Are nevoie

Cerințele pentru riboflavină sunt aproximativ similare cu cele pentru tiamină. Copiii au nevoie de aproximativ ½ mg pe zi și de 1-1,5 mg pe zi de către copiii mai mari și adulți.

Efectele deficienței

Manifestările deficitului de vitamina B2 includ:

  • sensibilitatea ochilor la lumină,
  • ochii obosesc ușor,
  • vedere neclara,
  • mâncărime și dureri de ochi,
  • fisuri pe piele în colțurile gurii,
  • violet - aspect roșu al buzelor și al limbii și
  • eczemă.

Efecte în exces

Nu au fost identificate probleme care ar putea apărea la consumul excesiv de vitamina B2. Deoarece riboflavina este o vitamină solubilă în apă, excesul acesteia este excretat rapid în urină.

De tip vitarian

Multe vitamine, de exemplu, se găsesc în ciuperci sau ierburi uscate, dar din moment ce această vitamină este sensibilă la lumină, depozitați aceste alimente în recipiente de sticlă întunecată sau în întuneric.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.