Scut protector al inimii, celulelor și pielii
din Hana Moravčíková
Deoarece gama de alimente ale consumatorului mediu se restrânge și se limitează în principal la produsele de origine animală și prelucrate, există o deficiență crescândă a acestei vitamine importante, care în unele țări europene și americane afectează până la 90% din populație.
Opt curajoși
Vitamina E este o denumire care include opt vitamine naturale care sunt solubile în grăsimi. Toate cele opt vitamine din grupa E pot fi găsite în dieta zilnică și, prin urmare, nu este necesar să o înlocuiți cu suplimente nutritive, cu condiția unor obiceiuri alimentare sănătoase.
Scut protector cu stema familiei E.
Un set de vitamine numite vitamina E are proprietăți antioxidante puternice. Deoarece este solubil în grăsimi, poate proteja grăsimile care acoperă fiecare celulă din corpul nostru. Această funcție fiziologică este extrem de importantă, deoarece de îndată ce membrana grasă este deteriorată, celulele nu pot funcționa corect. Vitamina E protejează în continuare grăsimile de daunele provocate de radicalii liberi.
Aceeași vitamină poate controla nivelul colesterolului LDL și îl poate proteja de oxidarea dăunătoare. Când colesterolul se oxidează, se poate acumula pe pereții vaselor de sânge și poate provoca probleme care, în cele din urmă, conduc la ateroscleroză, adică la întărirea vaselor de sânge. În legătură cu acest fapt, persoanelor cu colesterol ridicat li se recomandă adesea o dietă mediteraneană, care include în principal o mulțime de legume, ulei vegetal și ocazional pește. O astfel de compoziție a „meniului” zilnic bogat în vitamina E are un efect preventiv și protejează organismul de bolile cardiovasculare.
Dacă doriți să vă protejați pielea într-un mod natural, ar trebui să alegeți și o combinație frecventă de alimente bogate în vitamina E. Are un efect benefic asupra vindecării rănilor și a cicatricilor și, prin urmare, ajută la diverse probleme ale pielii. Ca un antioxidant excelent, încetinește îmbătrânirea și reduce ridurile fine. Dacă sunteți expus la soare frecvent vara, vitamina E va ajuta la atenuarea efectelor nocive ale radiațiilor UV.
Unde îl putem găsi?
Avem vești minunate pentru pasionații de smoothie-uri verzi. Dintre cele șapte mari surse naturale de vitamina E, până la cinci se găsesc în legumele cu frunze verzi. În plus, legumele cu frunze verzi au un mare avantaj în comparație cu alte surse de înaltă calitate de vitamina E, cum ar fi nucile, semințele, uleiurile presate la rece sau peștele: conținut scăzut de grăsimi. Dacă conținutul de grăsimi din alimente nu vă interferează, puteți suplimenta vitamina E din măsline sau avocado. Creveții, sardinele, codul și somonul se remarcă printre fructele de mare bogate în vitamina E.
Gătit, depozitare și prelucrare
Cu cât depozităm alimente mai mult timp, cu atât conțin mai puțină vitamina E. Pe parcursul a șase luni de depozitare într-o sticlă închisă, uleiul de măsline pierde aproximativ 20-30% din vitamina E. În plus, dacă sticla de ulei de măsline rămâne deschisă, toată vitamina E se va pierde în termen de trei până la patru luni. Prin urmare, nu depozitați uleiul de măsline în recipiente deschise.
Vitamina E nu doar degradează depozitarea pe termen lung, ci și temperaturile ridicate. O temperatură mai mare de 172 ° C o va distruge aproape complet. De aceea nu recomandăm încălzirea uleiului de măsline extravirgin. Când se prăjește și se gătește, uleiul pierde conținutul acestei vitamine valoroase. Dacă mai folosiți ulei de măsline pentru prăjire, lăsați-l pe foc pentru o perioadă foarte scurtă de timp, deoarece timpul de încălzire afectează pierderea vitaminei E: cu cât uleiul este mai expus la temperaturi ridicate, cu atât pierde mai multă vitamină. Recomandări similare se aplică nucilor și semințelor. Consumul acestor alimente în stare brută garantează aportul de cantități mari de vitamina E, în timp ce tratamentul termic îi privește de vitamine. O regulă similară se aplică unei alte surse excelente de vitamina E - ulei de in.
Faceți parte din 90% dintre persoanele cu deficit de vitamina E?
Este posibil și chiar probabil. Uleiurile presate la rece, nucile și semințele crude, cantitățile mari de legume cu frunze și peștele de calitate cu un conținut mai ridicat de grăsimi nu intră adesea în meniul nostru. Nucile pe care majoritatea oamenilor le cumpără sunt adesea prăjite sau coapte, uleiurile sunt rafinate, iar peștele provine din surse de calitate slabă. În plus, în cazul peștilor, coacerea sau prăjirea este asociată cu prepararea alimentelor, care degradează vitamina E.
Dacă doriți să vă mutați la restul de zece procente din persoanele care nu suferă de lipsa acestui puternic antioxidant, includeți în dieta dvs. smoothie-uri verzi, gustări sănătoase cu nuci sau biscuiți crudi uscați dintr-un amestec de semințe. În plus, dacă picurați ușor salată proaspătă cu ulei de măsline rece, presat la rece, pe o salată sau pe alte alimente, veți face totul într-o anumită zi pentru a transporta suficientă vitamină E la membrana fiecărei celule din corp.
De tip vitarian
Dulceață plină de „E-ceai”
Dacă doriți să împachetați o zecime de vitamina E pentru copii în plus față de cea de-a zecea gustoasă sau dacă vă place să vă bucurați singuri de bețișoare dulci, încercați să vă creați propriul musli de caise cu un conținut ridicat de vitamina E. Veți avea nevoie doar de 6 ingrediente și 10 minute de timp.
Avem nevoie:
- 1 cană felii de caise uscate
- ½ căni cu miere de cremă sau sirop de agave
- ½ căni de unt de migdale
- 1 lingura esenta de migdale
- Alky cupe de scorțișoară granola
- ½ cesti de migdale tocate
Abordare:
Se amestecă bine miere, unt de migdale și extract de migdale într-un castron mare. Apoi adăugați granola, migdalele și caisele în amestec. Reușim să amestecăm cel mai bine toate ingredientele prin amestecarea manuală clasică. Când amestecul este bine amestecat, apăsați-l într-o matriță tapetată cu hârtie de copt, apăsați și puneți-l în congelator timp de o oră. După o oră, tăiați amestecul în bețișoare și serviți sau păstrați-l într-un loc răcoros.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.