Trimis de la martinka30 »17 apr 2009, 13:23

forum

Dara îți mulțumesc

Apropo, nu mănânc cavaleri. Nici nu-mi place foarte mult și, când am o pâine pe care o coc singură, știu că este 100% cereale integrale. Îl amestec din 3 chinuri în același raport grâu integral + grau integral + fulgi întregi și apoi doar semințe de frânghie, tărâțe de grâu, puțină sare, puțin zahăr, drojdie uscată, iaurt scăzut și apă.
De când l-am încercat, nu am mai copt altele - așa că brutăria mea de acasă o coace, așa că nici măcar nu o fac. Am întotdeauna coaptă în stoc, feliată și umplută în congelator. Chiar și acum am copt unul și, când brutăria se răcește, pot să coc imediat alta. Valoarea lui energetică este la 100 de grame aproximativ B 7g, S 34g, T 1.4g, KJ 750

Re: VREAU SĂ PIERD PIERDEREA DE GREUTATE

Trimis de la Dara »17 apr 2009, 13:40

wow, pâinea aceea arată grozav.

Am decis să coc și unul mâine:) Am cumpărat și făină integrală și tărâțe. sper sa reusesc.nu am o brutărie și am doar o conductă de gaz, veche, deci peste 20 de ani:(
dar voi vedea:)

Re: VREAU SĂ PIERD PIERDEREA DE GREUTATE

Trimis de la martinka30 »17 apr 2009, 13:51

Re: VREAU SĂ PIERD PIERDEREA DE GREUTATE

Trimis de la martinka30 »17 apr 2009, 13:57

Ai rețeta

Rețetă pentru pâinea nedospită din care să slăbești - autor IVO

Materii prime:
- făină integrală de grâu 400g
- făină integrală de secară 400g
- fulgi de ovăz 500g
- tărâțe de grâu 2 căni (2,5 dcl)
- cmar 1 l
- măceș, fruct. sau zel. ceai 1 cană (2,5 dcl)
- sare 1 ceai. schi.
- bicarbonat de sodiu 2 ceai. schi.
- rasca 2 ceai. schi.
- filă de zaharină 2 (în loc de zaharină pot fi 2 cuburi de zahăr sau miere de schi)

Puneți zeama, ceaiul, fulgi de ovăz și tărâțe într-un recipient mai mare. Se adaugă zaharină zdrobită. Se amestecă. În cel de-al doilea recipient punem făină, sare, sodă (căruia îi place mai multă pâine plinuță poate adăuga 1 praf de copt), rasca și amestecăm. Se toarnă conținutul primului recipient în al doilea și se frământă până avem un aluat. (Aveți grijă, acest aluat este lipicios și nu trebuie să fie subțire, dacă este, așa că ați dat mult ceai. Puteți preveni acest lucru diluând aluatul gros cu ceai și punându-l în cele din urmă.) Lăsați aluatul pe o făină. foaie de copt și spălați mâinile lipite și ștergeți-le. Ne ajutăm și învelim aluatul în făină și tăiem o pâine mare în jumătate cu un cuțit. Din fiecare polcă formăm o pâine în formă de găluște îngustă. Periați suprafața cu apă sărată și tăiați longitudinal cu un cuțit. 1 tăietură este suficientă.
Se coace într-un cuptor preîncălzit (în cuptor avem o cratiță în apă altfel poate arde) la 220 ° C. Se coace 20 min. Scoateți pâinea și frecați-o din nou bine cu apă sărată. Puneți înapoi și coaceți timp de 15 minute la 200 ° C. Oprim cuptorul și îl putem lăsa încă 5-10 minute.

Pâinea poate fi consumată caldă și tăiată înainte de a se răci. Dacă este prea cald sau complet rece, se poate sfărâma puțin. Tăiem 1 cm de dantelă, din care le separăm pe cele care sunt destinate consumului direct, le înghețăm pe celelalte.


Notă M.Z .: întregul lot are 2 cuptoare și este o cantitate destul de mare.

PS: Am făcut-o pe o farfurie fără ungere și am modelat-o în așa fel încât am turnat coarda și semințe de susan pe o pungă mare, am frământat aluat pentru asta și a sorbit pâine alungită și în medie nu foarte aspră. Datorită semințelor, nu s-a lipit de mine - părea mult mai ușor și, în același timp, aveam o crustă frumos umplută cu semințe.

Forum: Ce să mănânci?
Subiect: Coacerea pâinilor alternative
Răspunsuri: 510
Vizualizări: 20223