Perioada postului s-a încheiat și mulți așteaptă cu nerăbdare delicatese legate indisolubil de Paște. Clasicele includ ouă și feluri de mâncare, șuncă, carne afumată sau salată de maioneză. Aflați regulile de pregătire și depozitare a acestora.

alte alimente


Nu exagerați cu dieta în timpul sărbătorilor. În plus față de un atac de vezică biliară ca o retribuție pentru supraalimentare, puteți fi, de asemenea, grav afectat de diaree neplăcută. Cea mai frecventă cauză este salmoneloza, dar și infecțiile cu campilobacter și altele care pot fi din vina mâncării preferate.


Igiena insuficientă în pregătirea meselor și depozitarea necorespunzătoare a alimentelor, mesele gata preparate sau neprelucrate ajută la multiplicarea microorganismelor și ciupercilor periculoase. Nu trebuie să observați modificări cu ochiul liber la delicatese, dar pot fi periculoase pentru organism. Rețineți acest lucru în special pentru carne și alte alimente de origine animală. Sunt mai riscante decât alte alimente, deoarece se înmulțesc și cresc în microorganisme mult mai bine decât în ​​altele.

- locul preferat al bacteriilor este chiuveta de bucătărie și ustensilele pentru spălarea vaselor, păstrați-le curate

- Spălați-vă bine mâinile înainte și în timpul fiecărei mese

- de asemenea, aveți grijă să curățați corect blatul de lucru, ustensilele de bucătărie

- nu tăiați carnea și apoi alte alimente, legume sau fructe pe o singură farfurie

- curățați alimentele, fructele și legumele și tăiați-le cu cuțite sau răzătoare desemnate, nu amestecați uneltele și păstrați-le întotdeauna curate

- contaminat cu sânge, clătiți numai sub apă potabilă curentă, nu-l înmuiați în apă, microorganismele se înmulțesc foarte repede în carnea spălată

- la tratamentul termic, păstrați timpul și temperatura potrivită, acesta va distruge aproape toate microorganismele periculoase

- Separați întotdeauna carnea crudă, păsările de curte sau fructele de mare de alte alimente

Nu spălați ouăle înainte de a le utiliza, deoarece acest lucru va ajuta la răspândirea microbilor. Murdar, în majoritate de la fermele domestice, ștergeți doar cu o cârpă uscată. Asigurați-vă că le rupeți corect pentru a evita contaminarea conținutului de ouă. Încălziți bine alimentele cu ouă. Perioada de valabilitate a oului este de 28 de zile de la depunere.


Ce șuncă este de bună calitate

Dacă nu vă puteți imagina Paștele fără șuncă, aveți grijă de alegerea sa. În magazine puteți alege tocană, afumată, tratată termic și uscată crudă. Șunca trebuie făcută din mușchiul coapsei. O calitate mai bună ar trebui să aibă cel puțin 75% carne, o culoare roz aprinsă și contururi musculare clare. Dacă mușchiul este tocat mărunt în timpul producției sale și se adaugă înlocuitori și aditivi, după tratamentul termic se va combina într-o masă omogenă și nu veți vedea conturul mușchiului.

Deși carnea afumată nu este optimă în nutriție, este și o tradiție. Alegeți mai puțin fum și în orice caz ar trebui să-l gătiți înainte de a mânca.


Ferește-te de maioneza „de casă”

Maioneza făcută din ouă de găină proaspete acasă poate fi, de asemenea, riscantă. Dacă totuși te hotărăști cu maioneză de casă, folosește ingrediente proaspete și pregătește doar câtă mâncare poți consuma direct. Cu toate acestea, maioneza produsă industrial, care este pasteurizată, este mai sigură.


Reguli pentru frigider

- Păstrați maioneză, sosuri reci, pansamente și tartine pe care nu le-ați folosit la o temperatură de 0-4 grade Celsius timp de maxim 48 de ore

- salate de legume și paste sau orez gătit la o temperatură de 0-4 grade Celsius timp de maximum 12 ore

- boluri și sandvișuri căptușite la 0-4 grade Celsius timp de 6 ore

- Nu depozitați alimentele gătite în frigider prea mult timp - până la 48 de ore la o temperatură de până la 5 grade Celsius

- nu dezghețați alimentele la temperatura camerei, dar nu le congelați din nou în frigider și deja dezghețate