Aveți puțin spațiu de depozitare în bucătărie? Preferați mâncarea rapidă sau bucătăria asiatică? Deci, trebuie să fi cumpărat un wok cu mult timp în urmă - un ajutor uimitor pentru gătit. Nu? Așa că mirosea în el.
Wok este un lucru uimitor. Invenția versatilă a bucătăriei chinezești pentru gătit sănătos este un ajutor binevenit. Trucul stă în forma sa. Diferă de alte tigăi prin adâncime, lățime și suprafață. Acești parametri ne permit să folosim un minim de ulei în timpul gătitului și să prăjim materii prime. Tehnica de gătit într-un wok se numește styr-prăjit, pe care îl putem traduce liber prin amestec și prăjire. Dar poate că puțini oameni știu că un wok este un instrument de bucătărie ideal pentru prepararea aburului de vase și servește și ca oală.
Tigaia wok a început să fie folosită de vechii chinezi în urmă cu mai bine de 2.000 de ani și s-a îndreptat treptat spre India, Singapore și Birmania, unde a fost adusă de mongoli nomazi. În cele din urmă, a călătorit până în Europa și America, devenind o tigaie populară la nivel mondial. Astăzi se folosește pentru a pregăti totul - gătește supe, găluște umplute cu aburi, friptură de carne, tocană legume. Deci, să alegem wok-ul potrivit și să începem să gătim.
Wok pentru viață
Pe piață, așa cum suntem obișnuiți, găsim o ofertă de produse. Desigur, nu toate sunt de aceeași calitate și preț. Oferta include wokuri ușoare de aluminiu, de asemenea mai groase, acoperite cu un strat antiaderent. Cu toate acestea, atunci când gătești pe un wok, se ating foarte des temperaturi ridicate, la care aceste straturi își pierd proprietățile, se desprind și tigăile mai ieftine care conțin PTFE și PFOA eliberează cancerigeni în alimente.
Când wok, atunci cu siguranță fier de calitate. Pentru a vă servi mult timp, este recomandat să turnați sare într-un wok curat pentru a acoperi fundul înainte de prima gătire. Încălziți tigaia viguros până când sarea devine maro și fumurie. Lăsați sarea să se răcească în wok, goliți-o și ștergeți tigaia cu o cârpă de ulei. Wok-ul pregătit în acest fel vă va servi mulți ani. Trebuie spălat întotdeauna cu apă, uscat și uns după utilizare. Și încă un sfat - dacă doriți să utilizați wok-ul în bucătăria dvs. foarte versatil, cumpărați-l cu un capac.