înlocuitor

Acțiune

Consumul de zahăr alb prezintă anumite riscuri pentru sănătate și chiar și astăzi ponderea sa în dietă minimizează tot mai mulți indivizi. Marele lucru este că știm multe modalități de a ne concilia mai sănătos. De exemplu, fructele sunt potrivite pentru îndulcire. Totuși, dacă vorbim despre îndulcitori clasici sub formă de pulbere sau lichide, atunci putem menționa, de exemplu, miere sau sirop de arțar. Ștevia este, de asemenea, excelentă, care poate fi utilizată sub diferite forme. Desigur, chiar dacă vorbim despre forme mai sănătoase de îndulcire, este totuși adevărat că totul este foarte dăunător. Dacă este un îndulcitor, este întotdeauna recomandabil să îl utilizați într-o cantitate rezonabilă. Și când suntem înlocuitori mai sănătoși pentru zahărul alb, vă numim termenul yacon?

Știi yacon?

Yacon, de asemenea jakon, este o plantă perenă din familia asteridelor cu numele latin Smallanthus sonchifolius, care crește până la o înălțime de aproximativ doi metri. Patria sa este America de Sud, unde este și astăzi abundentă. Crește în special în regiunile mai calde din Munții Anzi, care se întind de-a lungul dietei occidentale a Americii de Sud. Poate fi găsit în Ecuador, Peru sau Bolivia. Mai târziu, planta s-a răspândit în Europa, precum și în Australia, America de Nord și unele zone asiatice. Yacon arată ca floarea soarelui nostru, mai ales cu florile sale. Este practic o plantă mare cu tulpini cu frunze dense.

Frunzele păroase sunt de culoare verde închis, uneori cu un indiciu de violet. Florile mici sunt grupate în ținute mai mici și sunt de culoare galbenă sau portocalie. Cu toate acestea, Yacon a fost cândva cultivat pentru părți subterane. Formează două tipuri de tuberculi. Tuberculii de tulpină sunt folosiți doar pentru propagare, dar rădăcinile au fost consumate ca legume din timpuri imemoriale. Au o formă predominant cilindrică. La suprafață, acestea sunt de culoare gri-maroniu până la violet, în timp ce în aer se pot întuneca. În interior este o carne cremoasă până la gălbuie și suculentă, care este comestibilă. Este foarte gustos și are un gust dulce.

Cum să-l folosească?

Și ce legătură are rădăcina plantei puțin cunoscute de yacon cu îndulcirea mai sănătoasă? Tuberculii acestei plante sunt prelucrați în mai multe moduri, iar preparatele de îndulcire sunt folosite și din acestea. Dar să fim bine. Yacon se consumă în primul rând proaspăt. În bucătărie, era folosit ca legumă sau mai degrabă ca fruct. Se consumă crud sau tratat termic. Cu toate acestea, probabil că o veți căuta într-o astfel de formă în magazinele noastre pentru o perioadă foarte lungă de timp. Dacă doriți să gustați tuberculii, cel mai bine este să le cultivați în propria grădină. Pe internet, la cultivatorii locali sau la companiile de grădinărit, puteți obține mied pre-cultivat. Yacon nu solicită condiții de creștere. Are nevoie de multă umezeală și soare.

Pudra se prepară și din yacon prin uscare și apoi măcinarea tuberculilor. Este dulce în mod natural și este folosit ca îndulcitor mai sănătos. În plus, siropul de yacon este utilizat ca îndulcitor, care se prepară prin evaporarea sucului stors din tuberculi. Are gust de miere sau caramel cu aromă de fructe. În cele din urmă, putem menționa, de asemenea, că frunzele de yacon sunt de asemenea utilizate, sub formă uscată, pentru prepararea ceaiului. Are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și poate fi de mare ajutor în tratamentul diabetului. De asemenea, are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Puteți căuta diverse produse yacon pe Internet și în magazinele naturiste.

Vei fi interesat

Este într-adevăr dieta mediteraneană cea mai sănătoasă? Acesta este modul în care ne afectează corpul!

    73 2
  • 14.02.2020

Încălzirea resturilor: Instrucțiuni despre cum să evitați otrăvirea alimentară!

    130 5
  • 02/04/2020

Ce face ca yaconul să fie unic?

În cele din urmă, să ne uităm la pudra de yacon, care este probabil cea mai răspândită în țara noastră, deși încă nu este utilizată în mod obișnuit. Care sunt beneficiile sale pentru sănătate? În primul rând, putem menționa că tuberculii yaconului sunt plini de substanțe importante. Sunt în mare parte alcătuite din apă, dar conțin multe vitamine și minerale. Cu toate acestea, Yacon se caracterizează în principal printr-un conținut ridicat de fructoolicozaharide și inulină, care pentru noi este fibra. Drept urmare, această plantă sau tuberculii săi acționează ca un prebiotic în corpul nostru, ceea ce înseamnă că au un efect benefic asupra activității bacteriilor benefice din tractul digestiv uman. Pudra de yacon singur are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge. Poate fi un ajutor excelent în dieta diabeticilor. Este un îndulcitor cu un indice glicemic scăzut, care nu determină o creștere a zahărului din sânge.

În plus, are un efect pozitiv asupra microflorei intestinale. Ajută la prevenirea indigestiei, cum ar fi golirea neregulată. Poate fi util și în reducerea greutății. Consumul său într-o cantitate rezonabilă este, de asemenea, potrivit pentru ajustarea în greutate și diferite diete. Promovează chiar utilizarea corectă a calciului în organism. Utilizarea acestei pulberi este destul de simplă. Puteți îndulci iaurturi, cafea, ceai, piureuri, fulgi de ovăz, terci de mic dejun și chiar deserturi și altele asemenea în cantități adecvate. Mâncarea adaugă un gust dulce delicat care amintește de caramel și, în plus, mărește valoarea nutritivă a alimentelor. Cu toate acestea, pulberea poate fi folosită și singură, de exemplu dizolvată în apă și beată.

Autorul articolului

Nikol Turková

- mai multe articole ale autorului
Ascunde 2 comentarii

Trebuie să fiți conectat pentru a comenta!

Nu sunteți încă înregistrat?

Ľubica Šťastná 27.02.20 06:48

Un interesant substitut necunoscut al zahărului; multumesc pentru articol!

Anna Tlachova 27/02/20 09:11

Nu am auzit încă de acest fruct, interesant