săruri

ERITRITOL

Eritritolul este un înlocuitor al zahărului care arată și are gust de zahăr, dar nu are aproape nicio calorie.
Acest tip de îndulcitor aparține așa-numitelor alcool de zahăr (poliol), care apare în mod natural în multe fructe, precum și în ciuperci și alimente derivate din fermentație, cum ar fi vinul, brânza și sosul de soia. Este frecvent utilizat ca îndulcitor în alimentele cu conținut scăzut de calorii și diabetice.

Este unul dintre cele mai ușor de digerat alcooli de zahăr. Mai mult de 90% din eritritol este absorbit în intestinul subțire (excretat în urină), astfel încât cantitatea minimă este absorbită de intestinul gros, unde intră alți alcooli de zahăr și provoacă probleme digestive neplăcute.
Este o formă adecvată de armonizare atunci când urmează diferite forme de dietă și pentru persoanele care au o problemă cu fluctuația nivelului de zahăr din sânge.

BENEFICIILE UTILIZĂRII ERITRITOLULUI

  • Are gust de zahăr.
  • Dulceața sa este de 60-70%.
  • Nu conține aproape calorii (doar 0,2 kcal la 1 g)!
  • Nu provoacă o creștere accentuată a zahărului din sânge.
  • Nu contribuie la formarea cariilor dentare.
  • Indicele glicemic 0.
  • Nu are gust.
  • Este mai ușor de digerat decât xilitolul.
  • Este stabil termic - până la 160ºC.
  • Nu conține gluten sau lactoză.

Avertizare!

Consumul excesiv (aproximativ mai mult de 50 g pe zi) poate provoca efecte laxative.