Până de curând, zahărul alb nu a avut aproape nicio concurență în țara noastră. Sub socialism, era o adevărată comoară care nu era atât de ușor de găsit. Cu toate acestea, vremurile se schimbă și tot mai multe cunoștințe noi despre alimente în general schimbă punctele de vedere și atitudinile consumatorilor. Unul dintre cele mai discutate subiecte este zahărul cristal.

care este

Fie că vorbim despre zahăr alb sau brun, în orice caz este cel mai frecvent îndulcitor utilizat în gospodării. Albul este denumit și un tip rafinat de zahăr, care este cel mai frecvent fabricat din sfeclă sau trestie de zahăr. Atribut "Rafinat" nu doar a obținut-o. Justificarea poate fi găsită în producția sa. În timpul procesării (rafinării), nu sunt create sau conservate substanțe nutritive, minerale sau vitamine care ar putea ajuta sau beneficia organismul nostru în vreun sens. Zaharul din trestie se obtine prin cristalizarea sucului de trestie. Această metodă este mai blândă și, prin urmare, acest zahăr poate reține minerale și vitamine.

Zaharul alb constă de zaharoză, deci, atunci când îl luați, vă furnizați și corpului o cantitate mare de calorii. În acest caz, s-ar putea să sune ca promovarea unei anumite diete, dar aceasta este mai mult decât pierderea în greutate sau neîngrășarea suplimentară.

Zaharul alb: energie sau oboseala?

Respectiva zaharoză este dificil de prelucrat. Cu siguranță cineva v-a spus deja că, dacă aveți nevoie să vă umpleți energia, puteți avea un cub de zahăr. Este adevărat, dar în cele din urmă va fi nevoie de mai multă energie decât poate. Zaharoza luată sub formă de zahăr alb aduce oboseală, somnolență, fără a mai menționa riscurile altor boli, care ar putea include diabetul temut.

A doua variantă maro este făcută și din sfeclă de zahăr, pe care am menționat-o deja. Totuși, aici întâlnim o problemă gravă cu care oamenii nu reușesc adesea să se ocupe și care au adesea neînțelegeri. Dacă vedeți zahăr brun, nu înseamnă imediat că este adevărat zahăr din trestie. Se diferențiază de alb doar prin adăugarea de melasă, care transformă zahărul în maro. Dacă aveți de gând să cumpărați zahăr de trestie adevărat, care este puțin mai sănătos decât albul, ar trebui studiază, de asemenea, ambalajul acestuia. S-ar putea să fii, de asemenea, printre cei care consideră că țin zahăr în mâini, care este brun doar datorită adăugării de colorant caramel, în timp ce este încă zahăr alb.

Cel mai cunoscut din grupul de zaharuri care nu sunt sfeclă este clar trestia. Se caracterizează prin gustul său plăcut de caramel. Culoare Acest zahăr poate varia de la aur la ciocolată. Depinde și de conținutul prezent melasă, care se elimină în timpul prelucrării trestiei în zahăr. Prin urmare, culoarea celor mai întunecate zaharuri poate fi considerată cea mai sănătoasă. Acestea conțin cantități semnificative de calciu, minerale, magneziu, fier și vitamine B.

În ciuda tuturor, îndulcitorii naturali sunt cea mai bună alegere. Acestea includ melasă, sirop de arțar, miere, stevia sau zahăr din struguri. Indiferent de tipul de îndulcitor pe care îl alegeți, păstrați-l întotdeauna în minte zahărul nu ar trebui să reprezinte mai mult de o zecime din aportul total de energie alimente.