incerci

Căutați un substitut mai sănătos pentru zahărul alb în bucătărie? Vedeți cu noi ce efecte și beneficii vă poate oferi zahărul din nucă de cocos.

CE ESTE ZAHARUL DE COACĂ

Se obține zahăr de cocos din nectarul palmelor de cocos și este utilizat în principal în bucătăria asiatică și indoneziană. Acest produs de nucă de cocos a devenit un alt ingredient popular după ulei de nucă de cocos și lapte într-o bucătărie sănătoasă de fitness occidentală. Este cu siguranță o alternativă mai sănătoasă la zahărul rafinat alb.

Zaharul de cocos este caracterizat indice glicemic scăzut, GI = 35. Acest lucru se datorează conținutului de fibre numite inulină, care asigură o absorbție mai lentă și menține un nivel stabil de zahăr din sânge.

De asemenea, conține minerale precum fier, zinc, calciu și potasiu. Acesta este un alt avantaj față de zahărul alb rafinat, care nu conține substanțe benefice pentru organism, ci doar calorii goale.

CUM SE FACE ZAHĂRUL DE COCĂ?

Producția de zahăr din nucă de cocos este un proces în doi pași. Începe cu colecția de nectar din florile de cocos. Fermierii fac tăieturi și colectează pulpa care se scurge în recipiente de bambus. Acestea sunt apoi plasate în woks-uri mari într-un loc cald unde pulpa se evaporă.

În acest moment, seva colectată arată ca un lichid translucid compus din 80% apă, cunoscută sub numele de cocos neera. După evaporarea excesului de apă, din pulpă se formează sirop de grăsimi. Acest sirop poate fi apoi redus în continuare la sub formă cristalină sau sub formă de pastă.

CUM GUSTĂ ZAHARUL DE COCĂ?

Zaharul de cocos are gust placut de caramelcare seamănă cu gustul zahărului brun din trestie. În comparație cu zahărul alb clasic, este mai puțin dulce, așa că, dacă doriți să obțineți un gust mai dulce, trebuie să îl folosiți puțin mai mult.

Efectele zahărului de nucă de cocos

Deci, dacă sunteți în căutarea unei forme mai sănătoase de îndulcire, zahărul din nucă de cocos vă poate oferi următoarele beneficii:

  • indice glicemic scăzut - datorită căreia menține un nivel stabil de zahăr din sânge
  • jEste bogat în antioxidanți, fier, calciu și potasiu
  • nu este rafinat, Este un îndulcitor natural
  • are abilitatea reglează conținutul de apă din organism
  • datorită conținutului de fibre din inulină promovează o microflora intestinală sănătoasă