Praga, 26 martie 2020 (HSP/Sputnik/Foto: Facebook)

pohlreich

În interviul său pentru programul Prostor Space, bucătarul-șef Zdeněk Pohlreich a explicat de ce a decis să sprijine unitățile sistemului integrat de salvare prin livrarea de alimente oneste. Cu toate acestea, potrivit acestuia, statul trebuie să aibă grijă să salveze afacerea gastronomică însăși, întrucât situația actuală este chiar mai gravă pentru restaurante decât oricând.

Zdeněk Pohlreich este unul dintre cei care și-au pierdut efectiv locul de muncă ca urmare a unui decret guvernamental de închidere a puburilor și restaurantelor. În acest sens, consideră că inițiativa sa de livrare de alimente pentru serviciile de salvare este o activitate terapeutică care îl ajută să contribuie la lupta împotriva coronavirusului. .

„Toată lumea coase un voal și oricât ar fi de meritat, mi-a trecut prin minte că erau deja multe. Și mi-am dat seama că, când eram în război, ne-au spus că mâncarea bună este importantă pentru moralul echipei ", spune el.

Organizând mâncare de calitate pentru cei care sunt în prezent cei mai ocupați dintre noi și care de obicei nu mănâncă într-un mod complet bun, gastronomul dorește ca această grijă să dispară. În același timp, Pohlreich s-a alăturat semnatarilor scrisorii către guvern, unde a apelat la ajutor .

„Scrisoarea descrie o problemă care a afectat gastronomia ca atare. Gastronomia este foarte dependentă de oameni, așa că problema se înrăutățește, deoarece acei oameni nu au acum ce face. Cred doar că faptul că statul ne gestionează banii îi aduce un angajament elementar de a avea grijă de acei oameni atunci când apare situația de criză ", presupune Pohlreich.

El consideră că starea de urgență actuală este mortală pentru multe restaurante, în principiu, potrivit lui, situația este chiar mai gravă decât în ​​1968 sau la 11 septembrie 2001. „În acel moment, afacerea a scăzut, de exemplu, cu 60 la sută, acum este la zero, acum este înghețat. Pentru mine, aceasta este prima experiență de acest tip și nu am experimentat niciodată așa ceva ", recunoaște el. .

În situația insolvenței companiilor gastronomice, iertarea fiscală este percepută de Pohlreich ca o măsură foarte importantă pe care ar fi așteptat-o ​​de la guvern. .

Revizuirea valorilor

Restauratorul a comentat, de asemenea, posibilitatea unei interdicții de călătorie timp de doi ani, despre care a spus că va schimba viziunea asupra lumii pentru mulți oameni. "Este un test dur, va fi cu siguranță o catharsis a ceea ce este capabil și incapabil să supraviețuiască", prezice el. Pohlreich crede, de asemenea, că oamenii vor trebui chiar să-și regândească viața, care este percepută ca fiind evidentă și simplă .

„Din punctul său de vedere, un simplu electromobilism nebunesc, gretism, toate aceste vorbe blânde despre nimic și amestecuri nesfârșite despre modul în care lumea ar dori să se schimbe, totul va merge lateral și oamenii vor începe să-și trăiască viața puțin mai modest. Totul era evident, trebuia să cumpărăm totul și cred că în spatele acestor produse am încetat să mai vedem persoana care de fapt trebuie să o facă. Dar, desigur, ei nu sunt intelectualii care ar umple internetul cu acel rahat. Și cred că ne vom da seama brusc că până și draperia stupidă pe care o văd în felul meu ca ceva simbolic, trebuie să facă cineva ", crede el .

Pohlreich subliniază că statul s-a dovedit a fi insuficient de flexibil, dar că, potrivit acestuia, orice criză va verifica în același timp dacă sistemul în vigoare nu este complicat inutil și dacă are vreo capacitate de autopurificare. .

„Am creat un cont de catering transparent pentru aceste ingrediente și îl dorim într-un mod simplu, pentru ca oamenii să ne trimită doar bani, astfel încât să putem cumpăra materii prime, în schimb trebuie să mă ocup de alte lucruri pentru a face acest lucru legal, " se intreaba. .

Cu toate acestea, el nu crede că aceasta este o problemă exclusiv cehă. Europa în ansamblu se confruntă cu aceasta .

„Nu-mi pot imagina cum o instituție precum Uniunea Europeană sau Parlamentul European vor continua să funcționeze în măsura în care suntem obișnuiți. Undeva, banii vor trebui să economisească asta da ? Cu toate acestea, nu este posibil ca o armată de oficiali să stea acolo, care într-un fel misterios (cel puțin am un sentiment personal) a dispărut complet odată cu debutul acestei crize. . Și deodată toată lumea este aici pentru el însuși și Domnul Dumnezeu pentru toată lumea ", notează el .

Cu toate acestea, jurnalistul i-a reamintit că este vorba încet de schimbul de ajutor medical și de furnizare a Republicii Cehe cu resurse financiare, la care Zdeněk Pohlreich i-a răspuns despre importanța capitală a acțiunilor specifice.

„Cred că acțiunile noastre vorbesc mai tare decât unele cuvinte în creștere. Cuvintele nu o vor rezolva ", a conchis el .