Un agent de gelifiere natural pe bază de plante preparat din alge roșii gelidium, cunoscut în Japonia sub numele de tengusa. Este foarte nutritiv, conține fier, calciu și oligoelemente.

suplimente

Algele conțin polizaharide complexe, asemănătoare celulozei. În timpul procesării sale, este necesar ca fibrele de amidon să se dizolve și să neutralizeze gustul puternic pe care îl au algele în forma lor naturală.

Prelucrarea industrială - comercială utilizează acid sulfuric și agenți de albire anorganici. Rezultatul este calitatea sa slabă. Este mai bine să evitați un astfel de produs.
Votează întotdeauna Agar prelucrat prin metoda tradițională naturală. Algele sunt colectate și uscate pe coastă, apoi duse la munte, unde sunt fierte cu oțet pentru a înmuia fibra brută. Amestecul este apoi strecurat, iar lichidul stors este turnat în recipiente unde se lasă să se depună. Gelatina obținută este apoi tăiată și uscată pe bețe de bambus timp de câteva săptămâni. Rezultatul este bețișoare uscate și fragile sau fulgi fini răzuite.

Efectele benefice ale Agar Agar

Agar de gelatină vegetală - Agar este ușor de digerat, scade nivelul colesterolului din sânge, favorizează peristaltismul intestinal (pentru un efect crescut este combinat cu semințe de in sau ghimbir). În același timp, curăță tractul digestiv de depozite. Are efect alcalin.

Pregătirea și utilizarea

Agar Agar este de origine vegetală pură și nu conține calorii. Se folosește la prepararea jeleurilor pentru deserturi, prăjituri, budinci, deserturi cu fructe. Deoarece gustul său este neutru, este recomandabil să folosiți sucuri de fructe în loc de apă. Puteți pregăti, de asemenea, mâncăruri sărate din acesta - aspicas vegetale din bulionuri de legume.

Se dizolvă agarul în apă, suc de fructe sau bulion de legume. În același timp, puteți găti legume și fructe în el.

Gelatină cu bară de agar
1 bar de agar, 3 căni de apă. Înmuiați bățul în apă timp de 30 de minute, apoi dizolvați bețelul prin fierbere. Lasă-l să se solidifice într-un loc răcoros.

Gelatină cu fulgi de agar
6 lingurițe de fulgi de agar la 1 litru de apă. Înmuiați fulgii în apă timp de 30 de minute până se dizolvă. Lasă-l să se solidifice într-un loc răcoros.