Ce a fost gătit și mâncat în timpul „pre-pământului” la Čierny Balog.

Materii prime

Duminică, 19 august, mașina timpului a funcționat, vremea ne-a dorit și voluntarii au ajutat. Prin urmare, evenimentul Restaurant Day a fost un succes și aproape șaptezeci de persoane au gustat mâncarea gătită în timpul „pre-pământului” la Čierny Balog. Pentru cei dintre voi care nu l-au făcut, dar ar dori și să-l guste, aducem rețete pentru preparatele pe care le-am gătit. Și oricine este interesat de modul de viață în legătură cu dieta din perioada în care cartofii, fasolea sau porumbul nu erau încă cultivate pe Čierna Hron, poate citi aici informațiile și atracțiile colectate în cooperare cu Muzeul Horehron din Brezno.
M. Heretová

Rețete

Paine cu unt
Materii prime:
Pâine cu smântână de la doamna Janka Laková din Brezno (ceainaria Čajomila), unt de casă
Pregătire:
Totul era gata, doar pentru gust 

Hladovica (supă de varză)
Materii prime:
Varză fermentată, apă, sare, făină, unguent, usturoi
Pregătire:
Se fierbe varza încet în apă. Pregătim pudra din unguent și făină, pe care o condimentăm cu usturoi presat. Adăugați-o în supa clocotită, adăugați sare și gătiți pentru scurt timp. Noi servim.

Porridge de cereale și leguminoase și cu bucăți de carne de oaie înăbușită
Materii prime:
Fasole, crupe de orz, linte, mei, mazăre uscată, mazăre proaspătă (congelată), sare, rasca, fructe de ienupăr uscate, semințe de muștar, ghimbir uscat, usturoi, maghiran, apă.
Carne de oaie, unguent, ceapă, sare, rască, ienupăr uscat, usturoi, maghiran, apă.
Pregătire:
Lăsați fasolea să se înmoaie cu două zile înainte, crupe, linte, mei și mazăre (uscate) cu o zi înainte. Mai întâi, lăsați fasolea să fiarbă în apă. Când este moale, adăugați alte ingrediente îmbibate, adăugați rasca, ienupăr și semințe de muștar. Când sunt toate fierte până se înmoaie, adăugați sare, ghimbir, usturoi zdrobit și maghiran.
Prajiti carnea taiata cubulete in unguent si ceapa tocata marunt. Stropiți cu apă, sare, adăugați rasca și ienupărul și fierbeți până se înmoaie. În cele din urmă, condimentați cu usturoi și maghiran. Se servește într-o farfurie de terci adânc.

Terci de hrișcă cu miere și fructe uscate
Materii prime:
Hrișcă, lapte, prune uscate (alte fructe uscate), miere
Pregătire:
Înmuiați hrișca cu o zi înainte în apă. Gatiti in lapte impreuna cu prunele tocate pana se inmoaie. Se condimentează cu miere și se servește.