Creierul și corpul nostru sunt ușor înșelate. Rezultatul? Creșterea în greutate și diverse boli.

alimente

Iti este foame Ar trebui sa mananci. Dar dacă alimentele pe care le consumi te fac să te simți și mai înfometat decât erai înainte? Și se întâmplă mai des decât ai putea crede. "Foamea este rezultatul multor interacțiuni complexe care apar în stomac, intestine, creier, pancreas și sânge", spune Sue Decotiis, specialist în pierderea în greutate. Problema este că acest circuit poate fi înșelat cu ușurință. Există 11 alimente pe care le puteți simți. ca și cum ai alerga gol, ca să zic așa, chiar și atunci când stomacul este plin.

pâine albă
Făina albă folosită la coacerea pâinii, mai precis bobul din care este măcinată, este dezbrăcată de coaja sa exterioară - tărâțe. Aceasta epuizează conținutul de fibre (care, printre altele, induce un sentiment de sațietate). Dacă mâncați astfel de pâine sau produse de patiserie, nivelul de insulină crește brusc, spune dr. Decotiis.

Într-un studiu spaniol recent, cercetătorii au analizat obiceiurile alimentare și greutatea a peste 9.000 de persoane și au constatat că cei care au mâncat două sau mai multe porții de pâine albă pe zi au fost cu 40% mai predispuși să fie supraponderali în următorii cinci ani decât cei care l-am mâncat mai puțin.

„Fleacuri” sărate
Știți nevoia compulsivă de a bea o pungă de chipsuri cu ceva dulce? De exemplu, un pahar de roți? Această combinație criminală are explicația sa logică. Cipsuri, covrigi, bețișoare și alte gustări mici sărate sunt pline de carbohidrați simpli care vă vor trimite glicemia în roller coaster - un maxim rapid este înlocuit de o cădere rapidă. Și pentru că creierul nostru știe despre energia rapidă a alimentelor dulci, trimite un mesaj papilelor gustative. Și cer chipsuri, chiar dacă stomacul este de facto plin, cer ceva dulce.

Gustare
Aproape fiecare ingredient de fast-food este conceput pentru a vă face să vă măriți porția. De exemplu, acizii grași trans (aceia care sunt grăsimi care sunt produse industrial și care nu apar în mod normal în natură) ars literalmente intestinele și pot interfera cu capacitatea organismului de a produce pofta de mâncare. Acest lucru se realizează prin reglarea neurotransmițătorilor precum dopamina și serotonina, explică dr. Decotiis. Între timp, tractul digestiv absoarbe o doză bună de sirop de fructoză (frecvent întâlnit în prăjituri și diverse deserturi, dar și în amestecuri de condimente sau marinate), ceea ce provoacă vârfuri de insulină cunoscute și uneori dureri de foame înjunghiate. În cele din urmă, porții uriașe de sare din fast-food accelerează deshidratarea. Și din moment ce simptomele ei sunt similare cu cele ale foamei, creierul tău te va întoarce la următoarea porție.

Pastele albe
Sunt la fel de problematici ca pâinea albă. Cu toate acestea, o problemă și mai mare este că mâncăm pur și simplu prea multe. Porția standard care ar fi suficient de bogată pentru corpul nostru este o jumătate de cană de paste fierte. Cu toate acestea, obțineți de obicei trei până la patru căni în restaurant. Iar atunci când supraîncărcați corpul cu carbohidrați simpli, pancreasul varsă multă insulină, care vrea să le proceseze rapid. Și aici vine vechea ecuație familiară: nivelul zahărului din sânge scade brusc și îți este foame. Ca să nu mai vorbim că sosurile de paste cumpărate înmulțesc întregul proces.

Alcool
După o noapte irosită, mulți sunt literalmente înfometați de lupi. Și alcoolul este de vină. Nu numai că ne reduce hotărârea de a mânca sănătos, dar declanșează în mod direct foamea. Potrivit cercetărilor publicate în revista Alcohol & Alcoholism, doar trei pahare pot reduce nivelul de leptină - un hormon care menține senzația de sațietate, cu până la 30%. „Alcoolul poate epuiza depozitele de carbohidrați din organism (glicogen), declanșând dorința de a le umple”, spune expertul.

Arome
Ne referim în principal la glutamat de sodiu. Amplificatorul de aromă este utilizat în multe fast-food-uri asiatice, dar și în conserve, supe gata preparate, carne procesată și chiar bere sau înghețată. Un studiu realizat de cercetători spanioli sugerează că substanța chimică determină o creștere a poftei de mâncare de până la 40%. Și potrivit cercetărilor publicate în revista Obesity, persoanele care consumă cel mai mult glutamat (cunoscut și sub denumirea de MSG) sunt de aproape trei ori mai susceptibile de a fi obeze. Glutaman și multe alte arome, cum ar fi alcoolul, reduc efectele leptinei, hormonul sațietății.

Sushi
Poate că acum doar scuturi din cap neîncrezător - la urma urmei, sushi conține pește sănătos. Problema este însă orezul. Dacă aveți doar sashimi clasici - bucăți de pește în sine, nu există nicio problemă. Dar în momentul în care ajungeți la rulouri de maki sau alte variante, este ca și cum ați fi tăiat o felie de pâine albă la pește. În cele din urmă, obțineți carne de pește cu digestie rapidă și aproape fără fibre saturate.

Îndulcitori artificiali
Dacă nu sunteți diabetic sau nu trebuie să vă împăcați din alte motive, oferiți-le un motiv util. Deși un comprimat de îndulcitor (aspartam, sucraloză, zaharină și altele) poate părea simpatic pentru cafea, acesta vă va face cel puțin la fel de mult daune ca și când ați avea o linguriță sau două de zahăr clasic. Și adesea mai mult. Pe lângă „transpirația” mai mare atunci când se descompun (deoarece sunt substanțe chimice artificiale), poate fi în detrimentul intenției cu care le-ați folosit. Pentru că într-adevăr au mai puține calorii, corpul tău se va simți înșelat și va dori să echilibreze senzația de dulceață cu o doză de energie. Și fii deosebit de atent cu băuturile îndulcite. Cola fără zahăr este o înșelătorie - atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și efectele asupra sănătății.

Cereale pentru bebeluși
Faina alba cu o pudra generoasa de zahar. Chiar și așa, porțiunea de dimineață din ceea ce le servim copiilor noștri și nouă înșine arată de multe ori. Balansarea insulinei este periculoasă dimineața: „Exercitarea unei cantități mari de carbohidrați simpli dimineața, atunci când nivelurile de cortizol sunt la cel mai înalt nivel, este un dublu atac asupra metabolismului dumneavoastră”, avertizează Decotiis. „Nivelurile mai ridicate de cortizol înseamnă, de asemenea, o scădere capacitatea de a metaboliza zaharurile. Prin urmare, deși nivelul zahărului din sânge poate fi ridicat, acesta nu ajunge la acele țesuturi unde este necesar, ducând la oboseală și foame. " Cerealele sunt o modalitate bună de a începe ziua. cereale pe care le cumpărați, nu ar trebui să aibă mai puțin de 5 grame de fibre și mai mult de 5 grame de zahăr pe porție.

Pizza
Combinația ideală de leagăn de insulină - făină albă, uleiuri întărite, brânzeturi grase și conservanți. Mai ales dacă ajungeți la un semifabricat congelat. Cu toate acestea, dacă prepari acasă o pizza din aluat integral cu carne slabă, o mulțime de legume și un minim de brânză, atunci poți fi sigur că nu vei mai avea dorința de a ajunge la o altă bucată o oră după prânz.