Acest articol a fost publicat la 03/12/2014 Ing. Lukáš Juriček .

delicioaseˮ

Sălile de așteptare ale spitalului izbucnesc la cusături. Creșterea obezității umane în ultimele decenii este fără precedent în istoria umană și, ca urmare, cererea de alternative dietetice mai sănătoase începe să crească.

Producătorii de alimente sunt rezistenți și aduc pe piață o gamă de produse „sănătoase”, care din păcate sunt adesea sănătoase doar pe ambalaj.

Privind întreaga constelație de alimente „sănătoase” procesate industrial, bunicii noștri ar începe probabil să se întoarcă în mormintele lor.

Nu tot ce sclipeste este auriu

Și producătorii de alimente știu cu siguranță acest lucru foarte bine. Însă afacerile și marketingul modern par să nu aibă nici un sentiment de moralitate, decență și mâncare alimente cu conținut scăzut de grăsimi fără grăsimi, margarine, uleiuri vegetale, sosuri pentru salate, sucuri de fructe sau diverse băuturi sportive, variante nesănătoase de mâncăruri fără gluten și vegane, cereale pentru micul dejun și sirop de agave, prezent cu îndrăzneală ca ceva care să ne întărească sănătatea, să ne avantajeze inimile și să ofere atât de mult o figură de vis.

1. Mese cu conținut scăzut de grăsimi prelucrate tehnologic sau mese complet degresate

Războiul împotriva grăsimilor saturate este una dintre cele mai mari greșeli din istoria nutriției. Întreaga vânătoare se bazează doar pe dovezi slabe, care între timp au fost chiar respinse complet.

Cu toate acestea, când a început totul, producătorii de alimente au sărit pe trenul de rulare al acestui hit modern și au început să elimine grăsimea din alimente.

Dar a existat o mare problemă. Gustul mâncării după îndepărtarea grăsimii era dezgustător, așa că au venit în prim plan inginerii, care au început să compenseze gustul teribil cu un teanc de zahăr.

Să știți că grăsimile saturate sunt inofensive și sigure. Dar un exces de consum de zahăr nu mai este sigur.

Cuvintele „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „fără grăsimi” de pe ambalaj înseamnă, de obicei, că sunt alimente prelucrate industrial, pline de zahăr și îndulcitori artificiali dăunători.

2. Cele mai vândute comerciale sosuri de salată

Legumele sunt foarte sănătoase și știm că ar trebui să le consumăm în mod ideal în fiecare zi. Totuși, problema este că mulți dintre noi nu ne place singuri, așa că ne străduim să folosim diferite pansamente pentru a schimba gustul ne-gras-nesărat al legumelor și adăugăm acea atingere „delicioasă”.

Astfel, cu sentimentul de mândrie că am făcut din nou ceva pentru sănătatea noastră astăzi, consumăm porția de salată, dar nu ne dăm seama că pansamentele cu un conținut ridicat de ingrediente dăunătoare au negat total beneficiile pentru sănătate pe care le legumele originale ne-au oferit atât de generos.

Majoritatea sosurilor de salată sunt încărcate cu ingrediente nesănătoase, cum ar fi zahărul, grăsimile trans conținând grăsimi trans dăunătoare (margarine, grăsimi vegetale întărite ...) și să nu mai vorbim de marea varietate de compuși chimici antropici.

TIP: Dacă nu puteți renunța la pansamente, cel puțin începeți să verificați lista ingredientelor folosite la cumpărarea lor sau chiar mai bine, dacă începeți să le pregătiți singur acasă folosind ingrediente sănătoase și faceți tot posibilul dacă pansamentele înlocuiți cu ulei de măsline foarte sănătos (extra virgin și presat la rece).

3. Sucuri de fructe aka zahăr lichid

Mulți oameni încă mai cred că sucurile de fructe sunt sănătoase. La urma urmei, ele provin din fructe. . Ei bine, dacă ar fi. Deoarece acest lucru este departe de a fi cazul și majoritatea sucurilor pe care le puteți găsi în supermarketuri nu sunt de fapt sucuri de fructe.

Uneori nici măcar nu conțin fructe reale, ci doar substanțe chimice care au gust de fructe. Ceea ce beți atunci este practic doar apă de zahăr cu aromă de fructe.

Și prin asta mă refer la băuturile așa-numitei 100% sucuri. De asemenea, nu este o idee bună. Mai precis, Sucul de fructe este ca fructele, cu excepția eliminării tuturor lucrurilor bune (de la fibre la micronutrienți) iar ceea ce rămâne din fructul original este în principal zahărul.

Și chiar apropo, sucurile de fructe conțin o cantitate similară de zahăr ca băuturile îndulcite.

4. Grâu integral ealthSănătosˮ

Este adevărat că grâul integral este mai sănătos decât cojile albe. Ei bine, nu este adevărat că este sănătoasă. Figurativ vorbind, este similar cu a spune că toată lumea ar trebui să înceapă să fumeze țigări cu un filtru, deoarece sunt mai sănătoși.

Și chiar și majoritatea produselor din cereale integrale nu sunt de fapt fabricate numai din grâu integral pur. Dar chiar dacă ar fi cazul, grâul integral real nu este de două ori o idee bună, pentru că crește nivelul zahărului din sânge aproape la fel de repede ca omologul său alb. Cu alte cuvinte, pâinea integrală are de fapt aproximativ același indice glicemic ridicat (71) ca pâinea albă (70-80).

De asemenea, merită menționat faptul că grâul modern este nesănătos în comparație cu grâul care a fost încă consumat de bunicii noștri. Din 1960, oamenii de știință manipulează genele de grâu pentru a-i crește fertilitatea și randamentul. Modern grâul modern este astfel mai puțin hrănitor și are unele proprietăți care îi fac pe oameni intoleranți la gluten.

Există, de asemenea, studii care arată că grâul modern poate provoca inflamații și crește colesterolul, cel puțin în comparație cu predecesorul său. Grâul poate a fost odată o cereală relativ sănătoasă, dar astăzi facem tot posibilul pentru a evita ceea ce consumă majoritatea oamenilor.

Dar, indiferent dacă credeți sau nu această cercetare și dacă se aplică la fel de mult pentru Slovacia, precum și pentru SUA, adevărul este că oamenii care plantează sau măcar reduc consumul de grâu se simt mai bine și mai sănătoși. Încercați-o și metabolismul și caracterul dvs. vă vor mulțumi.

5. Margarine

Totul a început cu un „război” împotriva untului obișnuit, care a fost demonizat din cauza conținutului ridicat de grăsimi saturate. Și diverși „experți” au început să promoveze în schimb margarine care nici măcar nu gustă insectele.

Ceea ce este ciudat la toate acestea este că bolile cardiovasculare sunt în continuare numărul unu ucigaș după această promovare (sau din cauza asta?).

Și nu este nimic de mirat. Margarina nu este mâncare. Este doar o grămadă de substanțe chimice și grăsimi rafinate care au fost făcute să arate și să aibă gust ca mâncarea.

Prin urmare, nu este o surpriză faptul că studiul inimii Framingham a arătat că persoanele care au înlocuit untul cu margarină au șanse mult mai mari de a muri de boli de inimă.

Dar nici măcar nu aveți nevoie de un studiu aici. Întrebați-vă doar aceste 2 întrebări:

  1. Ceva la care nici o insectă nu este interesată poate fi sănătos?
  2. De ce, în ciuda marii popularități a margarinelor „sănătoase”, bolile cardiovasculare sunt principalul criminal?

Deci, dacă doriți să vă îmbunătățiți sănătatea, mâncați unt adevărat (cel mai ideal de la o vacă care pășește) și evitați margarina produsă industrial și alte alimente false, precum ciuma.

6. Băuturi sportive

Aceste băuturi conțin electroliți (săruri) și zahăr, care pot fi utile sportivilor în multe cazuri. Cu toate acestea, majoritatea dintre noi muritorii obișnuiți nu avem nevoie de săruri suplimentare și nu mai avem zahăr sub formă lichidă.

Prin urmare, majoritatea dintre noi vom face tot posibilul să bem apă curată obișnuită, dar sănătoasă, ca parte a hidratării.

Voi continua cu lista alimentelor „sănătoase” data viitoare în a doua parte a acestui articol.

O zi frumoasă și răspândiți cunoștințe în lume!;)