François de La Rochefoucauld: „A mânca este o necesitate, dar a mânca corect este o artă”.

În articolul de astăzi, vom vorbi despre câteva informații de bază despre proteine ​​(pe care le clasăm printre macronutirenți) și de ce nu ar trebui să lipsească din dieta ta. Să ne uităm la funcțiile lor de bază, cum sunt împărțite și câte ar trebui să acceptăm pe zi.

Proteinele, numite și proteine, sunt un element constitutiv al organelor corpului uman. Acestea constau din compuși simpli de azot, aminoacizi. Există aproximativ 22 de aminoacizi în corpul nostru, dintre care 14 corpul nostru poate crea singur, iar restul trebuie să-l luăm sub formă de hrană. De ce sunt proteinele atât de necesare corpului nostru? O voi spune foarte simplu. Tot ce trebuie să fac este să numesc câteva dintre funcțiile de bază pe care proteinele le îndeplinesc în corpul tău și îți va fi imediat clar de ce sunt necesare.

  • Structurale - fac parte din piele, articulații, ligamente și alte țesuturi
  • Defensive - o formă de anticorpi, protejează corpul de microorganisme externe și interne
  • Transport - hemoglobina, transferrina și altele au o structură care le conferă funcția de a transporta alte substanțe
  • Locomotorul - actina și miosina sunt o componentă esențială a procesului de contracție musculară
  • De reglementare - fac parte din mai mulți hormoni, al căror rol de reglare este esențial pentru evoluția diferitelor procese

proteine

Acestea sunt doar câteva dintre funcțiile proteinelor din corpul dumneavoastră. Apoi, trebuie să împărțim proteinele în două tipuri:

1. De origine animală - sunt mai valoroase pentru organism datorită conținutului mai mare de aminoacizi esențiali. Sunt mai greu de digerat și se generează o mulțime de deșeuri în timpul digestiei. Exemplu de proteine ​​animale (cantitate de alimente/grame): Lapte (1dcl are 3g), Carne slabă (100g are 20-25g), Brânză de vacă (20g are 100g), Ouă (1 bucată are 6g).

2. De origine vegetală - de obicei nu conțin toți aminoacizii, deci sunt mai puțin potriviți pentru organism, dar digestia lor este mult mai ușoară pentru organism. Acestea conțin mai multe minerale și vitamine. Exemplu de proteine ​​vegetale (cantitate de alimente/grame): Fasole (100g are 20g), Tofu (100g are 11g), Fulgi de ovăz (100g are 10g), Orez (100g are 10g), Produse de patiserie (100g are 8g), Soia (100g are 35g).

Toate aceste alimente sunt o sursă adecvată de proteine: ouă, carne, lapte, produse lactate, pește, soia, semințe, cereale, germeni de grâu, fasole, cartofi, orez, pâine de secară. Cantitatea de proteine ​​din fruct este aproape de zero. Desigur, trebuie să vă explic că, deși ciocolata și biscuiții au 10 g de proteine ​​la 100 g, cantitatea de calorii nu merită J.

Întrebarea cheie la care v-ați gândit deja este „Câte proteine ​​ar trebui să iau pe zi?” Acest răspuns este mai dificil decât pare la prima vedere. Trebuie să ținem cont că fiecare dintre noi este diferit și stilul nostru de viață este diferit, astfel încât aportul nostru de proteine ​​este diferit. Proteinele din corpul tău nu acționează doar ca un depozit de mușchi. Diverse surse se orientează spre următoarele informații: Oamenii pasivi ar trebui să ia 0,8-1,0 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Desigur, oamenii și sportivii mai activi trebuie să aibă un aport mai mare de proteine, deci ar trebui să fie în jur de 1,3-1,7 grame pe kilogram. Culturistilor care ar trebui să ia până la 2 sau mai multe grame pe kilogram, aș prefera să nu menționez nici măcar J.

Regula nu se aplică proteinelor, mai mult înseamnă mai bine! Consumul crescut de proteine ​​poate crește riscul de deshidratare și congestie renală. Cu un consum excesiv de proteine ​​pe termen lung, producția de amoniac foarte toxic în corpul dumneavoastră începe să crească. Această greșeală de bază va fi de obicei făcută de sportivi începători care știu că fără aport de proteine ​​mușchii lor nu vor crește. Cu toate acestea, aceștia nu știu ce proteine ​​trebuie să ia și în ce cantități, deci se dovedește adesea a fi negativ. Aportul inadecvat de proteine ​​are ca rezultat o creștere și dezvoltare slabă a celulelor, anemie, tensiune musculară, susceptibilitate la boli infecțioase, disfuncție glandulară sau vindecarea ranilor.

În articolul de astăzi, am încercat să vă explic importanța proteinelor în dieta dumneavoastră. Desigur, puteți scrie mult mai multe despre ele, dar vom păstra asta pentru alte articole. Așadar, mergeți la cel mai apropiat restaurant pentru o friptură de bună calitate sau un pui bine făcut!:-)