Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

Sfat 3 + 1, cum să folosiți pesmet, dar nu este un pachet de trei

Pesmet și o dietă sănătoasă? Funcționează deloc? Desigur ca da!

Din păcate, pentru chifle uscate, întâlnesc adesea ideea că pesmetul aparține în principal mâncărurilor prăjite. Și majoritatea dintre noi le consideră nesănătoase și evită să le consumăm. Dar, dragă, eroarea podetei!

Pachetul triplu este doar una dintre numeroasele modalități de utilizare. Si ceilalti? Mulți, chiar și un susținător ferm al dietei cu cel mai mic număr posibil de calorii, ar fi cu siguranță capabili să facă față multora. În plus, pesmetul poate ajuta în situații în care s-ar putea să nu vă așteptați deloc la ajutorul lor.

Deci unde cu pesmetul?

Poate că ați folosit deja pesmetul pentru a pregăti aparate dentare pentru supă. Dacă nu, încercați passatelli. Cu toate acestea, îl puteți folosi în bucătărie în alte situații:

1/Pentru golirea farfuriei sau a tavii de copt

Pregătești des preparate la cuptor? Apoi, asigurați-vă că ungeți foaia de copt și presărați cu făină sau gri înainte de coacere. Cu toate acestea, pesmetul poate fi folosit și frumos pentru a goli tabla. O veți aprecia mai ales atunci când pregătiți feluri de mâncare coapte sărate - paste, budinci, legume, cartofi și altele asemenea. Cu toate acestea, puteți folosi și pesmetul pentru a arunca farfuria atunci când preparați prăjituri sau briose.

Și cum să o faci? Ștergeți pur și simplu matrița sau tava de copt cu unt, ulei sau altă grăsime și presărați pesmet. Agitați matrița astfel încât pesmetul să fie distribuit uniform în recipient și în restul pivniței. Puteți utiliza restul de pesmet în următorul tip:

2/Ca un strop crocant pentru alimente coapte

Îmi place dacă vasele coapte au o crustă crocantă. Dacă coac conopidă, broccoli sau alte legume, sau chiar paste și cartofi, nu ezit să mă ajut să invit câteva linguri de pesmet.

Secretul pesmetului constă însă în aroma sa. Se amestecă pesmetul cu puțin unt topit, parmezan (raportul pesmet și parmezan - 1: 1), coaja de lămâie și ierburi (pătrunjel tocat, salvie sau ierburi uscate) și se presară cu mâncarea înainte de coacere. Cu toate acestea, în timpul coacerii, aveți grijă să nu rumeneți pesmetul prea mult. Dacă coaceți vasul mai mult de 20-30 de minute, adăugați pesmetul aromat până la aproximativ 20 de minute înainte de a coace mâncarea.

3/Ca protecție a aluatului împotriva îmbibării cu umplutură de fructe umede

Cu siguranță veți cunoaște această fintură de la mamele sau bunicile voastre. Pesmetul este de obicei adăugat ca un strat de separare între aluat și umplutura de fructe, care ar putea elibera suc în timpul coacerii și astfel să înmoaie aluatul. Desigur, nucile măcinate pot fi folosite și în acest scop, dar dacă nu le aveți acasă, pesmetul le va înlocui elegant și fără a afecta gustul. Un exemplu clasic este utilizarea pesmetului în strudelul de mere, dar îl puteți presăra și cu aluat crocant atunci când pregătiți plăcinte cu fructe sau paste de mere.

Și sfatul secret? Înainte de utilizare, prăjiți pesmetul în puțin unt și lăsați-l să se rumenească ușor. Are un gust minunat.

Și ultima cale?

Înlocuiți partea rasă a grișului atunci când pregătiți bilele de brânză.

Pesmetul înmoaie aluatul. Ca urmare, gloanțele vor fi din ce în ce mai moi. Și bonusul este grișul salvat și din nou un pic mai mic de pesmet.

Reteta? Poftim:

BILI CURD

Cantitate: pentru aproximativ 20 de gloanțe mai mici - ideal pentru 2 adulți și 2 copii (pentru 4 adulți este mai bine să faceți o doză dublă)

Timp de pregatire: 30 minute

250 g de brânză de vaci (cea mai bună consistență este cea ambalată în folie)

25 g pesmet (aprox. 2 PL)

25 g griș pentru bebeluși (aprox. 3 PL)

2 kg zahăr pudră

Se amestecă toate ingredientele și se lasă să stea aproximativ 10 minute. Formați bilele cu diametrul de până la 3 cm din aluat cu mâinile umede. Între timp, lăsați apa să fiarbă, sareți-o și puneți bilele pregătite în apă clocotită. Lasă-i să plutească și apoi gătesc aproximativ 2-3 minute. Scoateți bilele fierte, înfășurați în unt topit și nucă de cocos, ciocolată sau nuci. Se servește cu gem sau sos de fructe.

Puteți pregăti sosul din fructe proaspete și congelate. În prezent, la momentul coacerii căpșunilor, cea mai ușoară și mai gustoasă alegere este amestecarea căpșunilor în piure neted. Fierbeți din nou fructele congelate într-o lingură de apă cu puțin zahăr și amestecați.