3 delicatese de leguminoase rapide și gustoase
Zeci de soiuri de fasole îl fac un ingredient gustos, sănătos și, de asemenea, interesant pentru prepararea meselor gustoase.
De asemenea, puteți prepara cu ușurință linte, mazăre, naut, fasole sau soia. Acestea sunt leguminoase din care puteți crea delicatese cu adevărat grozave și sănătoase, cu puțină dexteritate. Atunci judecați singur.
Fasole întinse cu parmezan
Materii prime:
100 g fasole, roșii, 3-4 căței de usturoi, ulei de măsline extravirgin, sare din Himalaya, piper negru, suc de lămâie, parmezan, ierburi după gust (coriandrul este excelent)
Abordare:
Se înmoaie fasolea câteva ore, se toarnă apa și se fierbe ușor în apă curată. După gătit, scurgeți-l, lăsați-l să se răcească și amestecați-l împreună cu roșiile cu un mixer. Adăugați usturoi zdrobit, ulei de măsline, sare, condimente, ierburi și suc de lămâie. În cele din urmă, adăugați parmezanul.
De ce să mănânci fasole?
- Fasolea este bogată în proteine, care sunt importante nu numai pentru sportivi, ci și pentru oamenii obișnuiți. Proteinele reprezintă aproximativ 20-25%. Fasolea conține, de asemenea, o mulțime de carbohidrați, 5% fibre, o cantitate mică de grăsimi și o reprezentare decentă de minerale (magneziu, potasiu) și vitamine (grupele B, E).
Salata de linte
Ingrediente: 100 g linte gătită (mai ușor de digerat roșu), 1 UI de muștar Dijun, IL suplimentar de ulei de măsline extra virgin, sare din Himalaya, condimente, 150 g sfeclă roșie gătită, 50 g brânză balcanică, busuioc
Abordare:
Gatim si scurgem lintea. Apoi amestecați-l cu sfeclă roșie felii și bucăți de brânză și turnați un sos de muștar, ulei, sare și piper. La final, ornează cu busuioc.
De ce să mănânci linte?
- Are un conținut ridicat de proteine (până la 25%) și este, de asemenea, relativ ușor de digerat în comparație cu alte leguminoase, deoarece conține mai puține substanțe antinutriționale. Avantajul lintelor este și conținutul de vitamine B, mai multe minerale și oligoelemente.
Năut la cuptor
Materii prime:
naut, ierburi după gust, ulei de măsline
Abordare:
Năutul trebuie înmuiat timp de 8-12 ore. Desigur, turnăm apă. Clătiți-l încă în apă curată și lăsați-l să se usuce. Apoi o punem pe o foaie de copt, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. Condimentați-l cu sare, ierburi alese și stropiți cu ulei de măsline. Năutul se coace la 180 de grade Celsius pentru minimum 40 de minute. Aveți grijă, trebuie amestecat regulat.
De ce să mănânci naut?
- 25% din proteina care conține lizină face din nautul un aliment interesant pentru sportivi, având în același timp un indice glicemic scăzut. De asemenea, conține bogăție sub formă de fibre.
Sfaturi pentru prepararea leguminoaselor
Leguminoasele sunt sănătoase și gustoase, dar înainte de preparare trebuie înmuiate câteva ore, turnate din apă și apoi tratate termic pentru a elimina substanțele antinutriționale. Balonarea neplăcută poate fi atenuată prin utilizarea condimentelor adecvate, cum ar fi rasca, cimbru sau maghiran. Adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline merită, de asemenea, o încercare. De asemenea, trebuie evitată combinația cu produse de patiserie. Sunt greu de digerat chiar și atunci când sunt consumate cu carne sau alte surse de proteine, cum ar fi ouăle. Dimpotrivă, leguminoasele mai ușor de digerat includ, de exemplu, linte roșie și fasole neagră. În ceea ce privește soia, din punctul de vedere al digestibilității, este mai bine să se ajungă la produse din soia fermentate (miso, natto, tempeh) sau tofu.
Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:
Supă de linte roșie
Ai nevoie de o rețetă rapidă, care să fie nu numai gustoasă, ci și sădită câteva ore și să aibă un gust bun chiar și pentru copiii mici?
Sepie cu spanac picant și naut
De multe ori pregăteam sepie când locuiam în Sardinia.
Răspândire de fasole mung
Fasolea mung este fasolea verde mică, închisă, care arată ca mazărea verde.
Autorul articolului
Mgr. Mirka Suchárová
Editor, redactor. Aflați mai multe pe site-ul meu: