Carnea de pește nu este doar gustoasă, ci mai ales foarte sănătoasă. Ton, cod sau biban - chiar și cu aceste delicatese vă puteți gâdila papilele gustative în singurul bastion de pescuit din Košice - în restaurantul Mr. Fish de pe strada Mlynská.
În restaurant puteți cumpăra un biban de mare, îl puteți prăji, pregătiți pe grătar sau îl puteți savura conform rețetei originale. Una dintre ele ne-a fost spusă de altcineva în afară de Lord Fish însuși.
Denumire incorectă
Este una dintre cele mai delicioase delicatese din pește. Cu toate acestea, lupul de mare este un nume greșit. Este un pește de pradă de mare și, prin urmare, ar trebui numit biban de mare. Cu toate acestea, i s-a dat numele de lup de mare datorită dinților ascuțiți din față și din spate, care sunt folosiți pentru zdrobirea animalelor marine mici, cum ar fi crabi sau arici de mare. Cu toate acestea, dinții sunt și în gâtul ei. Deși la prima vedere pare înfricoșătoare, carnea ei are un gust mai moale.
Se prinde în principal în fermele piscicole
Lupul de mare trăiește în principal în Marea Mediterană și Marea Neagră, dar adesea și în partea de est a Oceanului Atlantic. Cu toate acestea, este cel mai adesea capturat în fermele piscicole, făcându-l mai accesibil. Este chiar primul pește care este crescut artificial în Europa. Crește până la o lungime de un metru. Cântărește în medie 6 kg, greutatea sa maximă este de 10 kg. O prind cu plase de pescuit, dar o poți prinde și cu undiță.
Lupul de mare arată ca un pește comun cu solzi. Se poate distinge în principal prin faptul că are pete negre pe branhii, un corp alungit și înotătoarea cozii este rotundă. Există aripi dorsale.
Pește în toate felurile
Această delicatesă de pește este deosebit de populară în zonele de coastă, cum ar fi Italia, Grecia și Franța. Este chiar unul dintre cele mai căutate din Italia. Deoarece are o suprafață solzoasă, trebuie curățată temeinic înainte de preparare. Datorită cărnii sale albe și delicate, nu necesită o pregătire îndelungată. Puteți prăji, prăji la grătar sau chiar fierbe lupul de mare. Carnea sa conține foarte puține oase, dar multe vitamine.
Vitamina bombă
În general, peștele este un beneficiu imens pentru sănătatea noastră. Acestea conțin o mulțime de substanțe nutritive și sunt o componentă valoroasă a alimentelor. Prin urmare, cu siguranță nu trebuie ratate în meniul nostru. Acestea conțin acizi grași omega-3, care asigură buna funcționare a inimii noastre și ne protejează sistemul cardiovascular. Sunt potrivite și pentru copii, deoarece susțin dezvoltarea osoasă. Substanțele lor esențiale scad nivelul colesterolului din sânge și tensiunea arterială crescută.
Lupul de mare este plin de vitamine - B6, A și D. Are puțină grăsime, ceea ce îl face foarte ușor de digerat. În plus, conține o serie de minerale, fie ele magneziu, fosfor, potasiu sau iod, care susțin activitatea creierului și întârzie îmbătrânirea.
Baza meniului Eskimo
Acizii grași omega-3 sunt foarte importanți pentru corpul nostru și pentru sănătatea noastră. Conține carnea tuturor peștilor. Datorită lor, eschimoșii nu au boli cardiovasculare sau diabet. Peștele este baza dietei lor. Dieta eschimosilor nu este cea mai dragă, dar încă nu au aproape probleme de sănătate. În cele din urmă, nu este vorba despre cât de multă grăsime conține alimentele tale, ci despre ce fel de grăsime este. Datorită acizilor grași omega-3, vom fi nu numai mai sănătoși, ci și mai frumoși, deoarece acestea ne afectează aspectul. Părul este mai strălucitor, unghiile și dinții sunt mai puternici.
Cine este Domnul Peștilor?
Domnul Ryba a fondat un bastion unic de pescuit cu o piață de pește. La un moment dat, era cunoscut de toți ca lupul de mare și ultimul monument al arhipelagului est-slovac. Cu toate acestea, tânărul a fost mereu fascinat de mare. După ce a absolvit școala profesională secundară, concentrându-se pe tehnicile de dezosare, a mers la o mușcătură la marea flotă de pescuit din insula principală a lumii - Košice.
Și-a deschis propriul restaurant în Košice
După ce a supraviețuit duratei superioare standardului de profesor la Facultatea de Acvariu din Cambridge rece și interior, vântul din pânze l-a dus către arhipelagul est-slovac. Spre surprinderea lui neplăcută, însă, acasă nu mai era ceea ce era odinioară. Nivelul Mării Abov a început să scadă într-un ritm rapid din cauza schimbărilor climatice. Domnul Fish a reușit să salveze grămezi de pești din marea care se usucă rapid.
Vă invită la propriul restaurant de pe strada Mlynská pentru diverse delicatese preparate din aceste fructe de mare și non-fructe de mare. Include, de asemenea, un grătar de pește și o piață. Toate mesele sunt preparate din pește proaspăt pe grătar în bucătăria deschisă și puteți cumpăra, de asemenea, pește proaspăt sau alte ingrediente de la domnul Ryba. Dacă aveți noroc, îl veți vedea pe domnul Fish direct în bucătăria deschisă.
Lup de mare la grătar cu piure de pătrunjel și sos mediteranean
Pește crud - 1 porție:
- biban 1 buc/300 - 350 g/sau file 150 g
- ulei de măsline sansa 2-3 cl
- sare piper
Ingrediente pentru garnitură - 1 porție:
- patrunjel 200 g
- usturoi 1 cățel
- ulei de măsline sansa 2-3 cl
- unt 20 g
- nucșoară 1 g
- broccoli aburit 50 g
- sare piper
ingrediente pentru sos - 1 portie:
- usturoi 1 cățel
- ulei de măsline sansa 2-3 cl
- unt 20 g
- ardei iute 1 g
- roșie 40 g
- măsline 15 g
- capere 5 g
- hamsii 5 g
- vin alb uscat 2 cl
- bulion 5 cl
- patrunjel 1 g
Pregătirea peștelui:
Sareți bibanul integral sau în fileuri, condimentați-l. Așezați peștele sau fileul astfel preparat cu pielea pe fundul unui grătar fierbinte, apăsați-l cu mâinile noastre, țineți-l astfel încât pielea să nu se onduleze. Coaceți fileul timp de 3-5 minute numai pe piele, nu vă întoarceți. Întoarceți peștele întreg după aproximativ 7 minute.
Pregătirea piureului:
Puneți pătrunjelul curățat și feliat într-o oală cu usturoi și ulei, prăjiți 1-2 minute, acoperiți cu apă, sare și condimentați. Acoperiți și gătiți până se înmoaie timp de aproximativ 15 minute. Scurgeți, amestecați, condimentați cu unt, sare, nucșoară și condimente.
Prepararea sosului:
Puneți usturoiul, ardeiul iute, roșiile feliate, hamsia, măslinele, caperele pe o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți 1-2 minute. Se adaugă vin, se evaporă și se adaugă bulion, broccoli aburit și pătrunjel. Se fierbe amestecul timp de 1 minut, se adaugă untul și se condimentează cu sare și piper.
Datele dvs. cu caracter personal (e-mail) vor fi prelucrate în conformitate cu principiile protecției datelor cu caracter personal, care se bazează pe legislația slovacă și europeană. Prin apăsarea butonului, sunteți de acord cu procesarea pentru trimiterea știrilor noastre prin e-mail (articole noi, mesaje publicitare) pentru o perioadă de maxim. 5 ani. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment prin intermediul butonului „dezabonați-vă de la newsletter” din fiecare e-mail.
- 6 x roți de orez HAMI Cruise BIO cu mere și aromă de portocală 40 g, 6
- 7 deserturi de vară de la frigider, care încântă prin gustul lor imbatabil și pregătirea rapidă numărul 6
- Dar lasă copilul acasă!
- Încă 5 motive pentru a evita zahărul sfaturi practice despre cum să combateți pofta de dulciuri;
- Alát paríž PRETO RYBA ŽILINA 140g Înțelegem mâncarea