Suntem pe nedrept nedrepți față de unele alimente. Mulți ani au fost acuzați de „infracțiuni” pe care nu le-au comis.

alimente care

Dovada faptului că și nutriționiștii greșesc sunt unele alimente pe care le-am refuzat sau le-am restricționat să le consumăm, crezând că facem un lucru bun pentru sănătatea noastră. Dar realitatea este diferită în unele cazuri. Consecința acestui stil de viață incorect limitat este un organism care tânjește după varietatea și diversitatea dietei, care a devenit foarte unilaterală. Ce alimente pe care le „rănim” pe nedrept?

Pui negru

Care parte din pui este cea mai sănătoasă? Spui piept de pui alb? Dar, spre deosebire de acest tip popular de carne de pui, pe care credem în beneficiile sale, carnea întunecată din coapsă sau aripi este mai suculentă și deloc plină de grăsime decât un coș de gunoi la o clinică estetică unde fac liposucție.:) De fapt, aceste porții de pui au adesea aceeași cantitate de calorii și grăsimi saturate ca sânul. În plus, conțin mai mult zinc, sunt mai ieftine și nu se usucă la fel de mult când sunt fierte. Dar nu uita să scapi de pielea grasă.

Test: Știți totul despre colesterol? Testează-ți cunoștințele

Ouă

Este dificil să infirmați proasta reputație a ouălor. Acest lucru se datorează faptului că suntem insuflați în cap de ani de zile, că mai ales gălbenușul de ou mărește nivelul colesterolului din sânge și crește astfel riscul de boli cardiovasculare. Dar există o voce din ce în ce mai mare a experților în sănătate care declară că savurarea gălbenușurilor este calea corectă de urmat. De ce? Două treimi din colesterol este produs de ficatul nostru, astfel încât studii recente nu au arătat nicio legătură între consumul de ouă pe de o parte și atacurile de cord și atacurile de cord la persoanele sănătoase, pe de altă parte. De fapt, un studiu realizat de Universitatea din Connecticut a arătat că persoanele care au consumat 640 mg de colesterol gălbenuș pe zi timp de treizeci de zile nu au avut un nivel ridicat de colesterol LDL rău. Chiar și mai multe cercetări au constatat că atunci când indivizii sănătoși consumau câte un ou pe zi timp de douăsprezece săptămâni, nivelul lor de colesterol LDL bun, care protejează inima, a crescut, probabil din cauza lecitinei găsite în gălbenuș. În plus, centrul galben al oului conține colină, care susține creierul, grăsimile omega 3, vitamina D și lutien sau zeaxantină, i. doi antioxidanți care protejează vederea.

Suferi de dureri de cap? 4 simptome atunci când există mai mult decât migrenă

Legumele proaspete sunt mai sănătoase

Nu este cazul în toate cazurile. Teoria conform căreia legumele gătite sunt mai puțin hrănitoare este prost concepută. Încălzirea legumelor poate facilita absorbția anumitor antioxidanți prin schimbarea structurii acestora. De exemplu, puternicul antioxidant anti-cancer licopen este mai eficient în sosul de paste sau ketchup decât în ​​roșiile proaspete. În mod similar, se spune că morcovii și spanacul au mai mult betacaroten sub formă fiartă. Un studiu italian a raportat că broccoli pe abur conține mai mulți glucozinolați - componente vegetale care sunt lăudate pentru proprietățile lor anticanceroase.

De asemenea, este important modul în care gătiți legume. Gătitul în apă „scoate” din legume toate vitaminele solubile în apă și antioxidanții (cum ar fi vitamina C). Tigaia fără ulei și gătitul la abur sunt modalități mai bune de tratament termic, în care sunt conservate substanțe importante din legume.