Creveti la grătar cu pătrunjel picant

Ingrediente

ulei măsline

1 kg (aproximativ 16 buc) de creveți extra mari proaspeți (curățați, dar păstrați coada), 1 lingură de ulei de măsline + pentru curățare, octave de lămâie pentru servire, sare și piper negru

Pentru o picătură picantă de pătrunjel

3 ardei iute Jalapeño (însămânțați și tocați mărunt) și 1 și 1/2 căni pătrunjel proaspăt tocat, 2 căței de usturoi, 2 fileuri de hamsii uscate (feliate aproximativ), 80 ml ulei de măsline extravirgin, 1 lingură suc de lămâie, sare, negru piper

Abordare

1. Pentru a pregăti scufundarea, puneți chili, pătrunjel, hamsii și 1 lingură de ulei în robotul de bucătărie și tocați totul bine. Lăsați motorul să funcționeze și adăugați sucul de lămâie și uleiul rezidual cu un jet ușor până când înmuiatul este neted. Sare și condiment.

2. Folosiți un cuțit mic ascuțit și tăiați carcasa creveților, având grijă să nu le tăiați întregi!

3. Lubrifiați grătarul cu ulei și preîncălziți-l. Stropiți creveții curățați cu ulei de măsline. Sare și condimentează-le. Prăjiți creveții pe grătar (puteți folosi și o tigaie pentru grătar) până se rumenesc pe fiecare parte timp de 2 minute.

Serviți creveți la grătar cu pătrunjel și felii de lămâie.
Sursa rețetei și imaginea rețetei: www.taste.com.au

HOMÁR CU UNT DE IERBĂ

Ingrediente

1 homar (aprox. 1 kg), frunze de mărar, cappuccino și muguri de mazăre pentru garnitură, pâine prăjită albă pentru servire

Pentru untul de ierburi

1 lingură de arpagic tocat, 1 lingură de pătrunjel neted tocat, 1 lingură de tarhon tocat, 1 lingură de mărar tocat, 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 lămâie BIO (crustă rasă fină și suc stors), 2 căței de usturoi (tocați), 125 g unt, sare, piper Cayenne

Abordare

1. Ucideți homarul (cel mai bine este să bateți capul, să aruncați apă clocotită și să gătiți o vreme până când se portocalii). Așezați vârful cuțitului pe linia pe care o are homarul pe cap, îndreptați marginea cuțitului spre cap. Înjunghieți cuțitul (într-adevăr necesită forță!), Tăiați-vă capul și tăiați-l în jumătate. Întoarceți cuțitul și tăiați coada în două părți.

2. Amestecați ierburile cu ulei, adăugați suc de lămâie, precum și coaja și usturoiul, bateți totul în unt, sare, condimentați, înveliți și lăsați să se răcească.

3. Rupeți ghearele întregi și rupeți-le în articulații, astfel încât untul să intre în ele în timpul coacerii.

4. Rupeți robinetul - de preferință cu partea bontă a cuțitului - atingeți-l de mai multe ori. Dar îl puteți împărți și cu clești sau vă puteți ajuta cu un ciocan sau cu un ciocan.

5. Bateți curelele care nu poartă ghearele, de preferință cu un cuțit și un ciocan. Așezați cuțitul cu lama pe braț și atingeți, nu trebuie să-l tăiați complet, doar deschideți-l.

6. Preîncălziți cuptorul la 185 ° C. Scoateți untul din frigider sau congelator și tăiați o parte din el în felii mai groase.

7. Puneți ambele robinete și jumătate din homar tăiat în vasul de copt. Intinde untul de sus. Se coace 10 minute. Se transferă pe o farfurie, se toarnă peste untul topit rămas și se ornează cu ierburi.

Se servește cu pâine albă.
Sursa rețetei și imaginea rețetei: www.apetitonline.cz

Stridii cu nuci de pin

Ingrediente

2 linguri de ulei de măsline extravirgin, 1/2 ceapă mică (tocată mărunt), 2 linguri de nuci de pin (tocate grosier), 1 cățel de usturoi, 1 și 1/2 linguri de oțet balsamic, 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat, 2 linguri tocate proaspete arpagic, sare și piper negru măcinat proaspăt, rucola pentru servire, 12 stridii refrigerate (deschise)

Abordare

1. Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă la o temperatură medie. Adăugați ceapa, nucile de pin, usturoiul și prăjiți-le aproximativ 2-3 minute sau până când ceapa este aurie. (Adăugați usturoiul mai târziu decât ceapa pentru a nu arde). Scoateți tigaia din aragaz.

2. Adăugați oțet balsamic, pătrunjel, arpagic în tigaie și amestecați. Sare și condiment.

3. Puneți stridiile pe o farfurie (puteți pune gheață sub ele pentru a le menține la rece). Se toarnă peste sosul de pin și se servesc cu rucola.