Ajunul Crăciunului este diferit în fiecare familie, regiune, dar depinde și de stilul de viață sau de securitatea financiară. Îți plac clasicele, mănânci sănătos sau trebuie să economisești pentru cină? Nový Čas în colaborare cu restaurantul Vinum Galeria Bozen din Pezinok a pregătit 3 propuneri pentru o cină festivă cu un premiu pentru patru persoane.

pentru

Supă de sfeclă roșie

  • 0,5 kg sfeclă roșie proaspătă
  • 1 ceapă
  • cimbru
  • med
  • sare
  • Iaurt alb
  • ulei

Se prajeste ceapa tocata in putin ulei. Curățați sfecla roșie și tăiați-o în bucăți mai mici, adăugând-o la ceapa prăjită. Se toarnă apă, se adaugă cimbru și se fierbe ușor timp de aproximativ 20 de minute. După gătit, amestecați până se omogenizează și adăugați miere și sare. Garnisim farfuria cu iaurt.

Tip: Puteți folosi morcovi și ghimbir în loc de sfeclă.

Rulouri de păstrăv umplute cu spanac cu risotto de quinoa și brânză de vaci

  • 4 buc păstrăv curcubeu
  • 100 g frunze de spanac
  • 250 g quinoa (morcov chilian)
  • 100 g brânză de vaci
  • sare

Curățați și spălați păstrăvul. Faceți câte 2 fileuri și puneți spanacul pe el. Sare și rulează fileul și străpunge cu o scobitoare. Aburiti 10 minute. Clătiți cu quina pentru a scăpa de căldură. Se fierbe într-o cantitate suficientă de apă ușor sărată timp de 15 minute. Se amestecă gătită cu brânză de vaci.

Tip: De asemenea, puteți amesteca prazul tocat mărunt în risotto.

Briose de dovleac

  • 200 g dovleac curatat de unt
  • 200 g musli de ciocolată la cuptor
  • 50 g unt
  • 1vajce
  • 50 g zahăr brun
  • 1 linguriță praf de copt

Se amestecă dovleacul cu puțină apă într-o ciupercă și se amestecă cu muesli. Lăsați să stea aproximativ 15 minute. Între timp, bateți untul cu ou și zahăr. Se amestecă totul împreună și se adaugă praful de copt. Umpleți cutiile de briose la ¾ și coaceți timp de 25 de minute la 160 ° C.

Tip: Puteți umple brioșa cu o bucată de ciocolată fierbinte înainte de coacere.

Valoarea energetică a meniului pentru 1 persoană: 4.572,5 kJ/1.093 cal

Nutritionist: puteți reduce la 3.297 kJ/788 cal

Nu trebuie să îndulciți supa cu miere, sfecla roșie are un gust dulce. Adăugați o garnitură mică la păstrăv și folosiți fulgi de ovăz și cacao în loc de muesli pentru a face brioșe de dovleac.

Cina tradițională 12 €/4 persoane

Varză

  • 300 g varză acră
  • 1 ceapă
  • 10 g piper roșu măcinat
  • 2 catei de usturoi
  • 15 g ciuperci uscate sau congelate
  • 200 g coaste de porc afumate
  • 1 mezel
  • 100 g cartofi
  • 150 g frisca pentru frisca
  • 2 prune uscate
  • frunza de dafin
  • piper negru întreg
  • condiment nou

Pregătiți o bază de ceapă-ardei, turnați apă peste ea, puneți coaste afumate și cârnați în oală, adăugați condimente. După ce gătiți osul, alegeți-l, puneți-l în varză, carnea tocată și cârnații, prunele tăiate felii și ciupercile uscate, pe care le-ați înmuiat în prealabil în apă rece. Se toarnă frisca. Poti ingrosa supa cu cartofi rasi.

Tip: Varza poate fi, desigur, făcută fără carne.

Crap prajit

  • 4 potcoave de crap
  • ulei de prăjit sau untură de porc
  • sare
  • 0,7 l lapte
  • făină simplă
  • 2 oua
  • fulgi de porumb

Spălați potcoavele crapului și turnați lapte sărat peste ele, lăsându-le aproximativ 12 ore. Apoi scoateți-le și uscați-le. Înfășurați în trei ambalaje, dar folosiți fulgi de porumb zdrobiți în loc de pesmet. Se prăjește până când este crocant.

Salată de maioneză

  • 1kg cartofi fierți și curățați de coajă
  • 150 g morcovi fierți
  • 150 g mazăre sterilizată
  • 150 g castraveți sterilizați
  • 2 ouă fierte tari
  • 1 ceapă
  • 1 măr
  • sare
  • zahăr
  • piper negru
  • muştar
  • maioneză

Tăiți cartofi și morcovi, presați ouă și puneți totul împreună într-un vas cu mazăre sterilizată și castraveți tocați. Se fierbe ceapa tocata in castravete murat. Scurgeți ceapa și păstrați infuzia pentru a dilua salata. Se adauga maioneza si marul curatat marunt. Se amestecă totul împreună și se condimentează cu sare, piper, zahăr și muștar, după cum este necesar, sau se diluează cu o infuzie setată.

Strudel de Crăciun

  • 200 g foietaj
  • 2 mere
  • 100 g brânză de vaci
  • 50 g zahăr cristal
  • 20 g griș pentru bebeluși
  • 1pl scorțișoară măcinată
  • stafide
  • 1 ou

Întindeți aluatul foietaj pe o placă cu făină. Radeți merele curățate și amestecați-le cu brânză de vaci, zahăr și scorțișoară. Estompați umplutura creată de-a lungul jumătății din față a căii. Întoarceți strudelul și așezați-l pe o foaie de copt. Pătrundeți blatul cu o furculiță, frecați cu un ou și coaceți timp de 40 de minute la 160 ° C.

Tip: De asemenea, puteți umple strudelul cu o altă umplutură, cum ar fi semințele de mac.

Valoarea energetică a meniului pentru 1 persoană: 8,345 kJ/1,994 cal

Nutritionist: puteți reduce la 5 475 kJ/1 308 cal

Folosiți cremă de gătit în loc de frișcă și adăugați carne de porc slabă în loc de cârnați. Coaceți crapul în cuptor și adăugați iaurt în salată în loc de maioneză. La desert, rulează aluatul cât mai subțire posibil, astfel încât să folosești doar jumătate.

Varianta mai ieftină 9,50 €/4 persoane

Supă de linte

  • 200 g linte
  • 4 prune uscate
  • 200 g smântână de gătit
  • 1 ceapă
  • ulei
  • frunza de dafin
  • piper negru întreg
  • sare
  • oţet
  • Apă
  • făină simplă sau solamil

Se prajeste ceapa tocata pe putin ulei. Se adaugă lintea, se toarnă apă peste ea, se sare, se adaugă condimentele, frunza de dafin și prunele tăiate felii. Se fierbe până când lentila se înmoaie. Se adaugă crema de gătit și se îngroașă cu făină sau Solamyl amestecat în apă. Se fierbe scurt și se adaugă oțet după gust.

Tip: De asemenea, puteți adăuga ciuperci la supa de linte

File de pește la cuptor cu lămâie și piure de cartofi țărănești

  • 600 g file de pește
  • 1 lămâie
  • sare
  • piper negru
  • 1,5 kg de cartofi
  • 2 cepe
  • unt
  • ulei
  • sare

Sare fileurile și condimentează-le. Așezați-l pe o foaie de copt și așezați o roată de lămâie pe fiecare bucată. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute. Se curăță și se taie cartofii în bucăți egale, se sare și se fierbe ușor. Apoi strecurați-le și amestecați cu unt și lapte. Tăiați ceapa în tăiței și prăjiți în ulei sau unguent până devin aurii și amestecați cu piureul finit.

Cuiburi de viespe de scorțișoară

Aluat:

  • 150 g făină simplă
  • 5 g drojdie
  • 20 g unt
  • 70 ml lapte călduț
  • 20 g zahăr cristal
  • 1vajce

Umplere:

  • 1pl scorțișoară măcinată
  • 70 g zahăr brun
  • 25 g unt
  • lapte
  • ouă

Se amestecă bine toate ingredientele pentru aluat. Lăsați aluatul fin acru până când își înmulțește dimensiunea. După ce v-ați acrit mâinile, expulzați aerul din el și rulați-l pe o scândură bine înflorită. În timp ce aluatul este acru, pregătiți umplutura - amestecați scorțișoară, untul la temperatura camerei și zahărul brun. Întindeți umplutura uniform pe aluat. Rolați și tăiați în patru bucăți. Se așază pe o foaie de copt, se întinde cu ou bătut cu lapte și se lasă să crească încă 15 minute. Coaceți timp de 15 minute la 180 ° C.

Valoarea energetică a meniului pentru 1 persoană: 4.736 kJ/1.131 cal

Nutritionist: puteți reduce la 3 130 kJ/748 cal

Înlocuiți crema de gătit din supă cu smântână și nu este nevoie să adăugați oțet sau făină. Înlocuiți piureul de cartofi cu cartofi fierți. Faceți topoarele cuibului pe jumătate la fel de mici.