. învățați să combinați salate și sosuri.

sosuri

Katarína Medveďová

Ești un fan al salatelor de vară și al mâncărurilor de sezon? Vara există și ceva de ales din Slovacia. Frunzele crocante de rucola, spanac, porumb pe știuleț, salată iceberg, cicoare, bucate sau alte salate se combină doar cu roșii și popularul brânză albă și un prânz sau o cină rapidă este gata fără gătit, ceea ce apreciem vara.

Dacă aveți chef să vă repetați, iată câteva sfaturi. Aflați cum să combinați salate și sosuri, adăugați mici decorațiuni pentru salate, cum ar fi flori comestibile, așchii de alune sau un pic de exotism sub formă de boabe de rodie.

Când înveți 3 sosuri și 3 salate de bază, ai imediat 9 idei pentru mesele de vară. Combinațiile pot fi diferite, creați și dvs. preferatele. Și uneori nu este deasupra clasicilor. ca salata grecească cu castraveți, roșii și măsline. Vă oferim inspirațiile noastre, care vor sta ca o masă separată cu pâine prăjită sau brânză. În timpul verii, totuși, salatele laterale cu un singur ingredient, cum ar fi castraveții sau roșiile, sunt de asemenea populare.

Sfat de 3x pentru un dressing gustos

1/Pansament simplu:

  • 3 până la 5 PL de ulei de măsline
  • suc de 1 lamaie
  • sare și piper negru + „nivel superior” 1 PL de muștar Dijon

Pregătim pansamentul amestecând într-un castron sau prin simpla agitare într-o ceașcă de etanșare mai mică închisă.

2/Pansament gourmet:

  • 5 PL ulei de măsline
  • sare și piper negru
  • patrunjel tocat marunt
  • ceapa tânără tocată mărunt
  • mărunt, în bucăți mici, felii de ciuperci mari, sau câteva capere sau măsline
  • 1 muștar PL Dijon
  • 1 PL med

Pregătim pansamentul amestecând într-un castron sau prin simpla agitare într-o ceașcă de etanșare mai mică închisă.

3/Pansament proteic și pentru vegani:

  • 3 PL ulei de măsline
  • până la 100 g migdale sau arahide sau nuci de pin/prăjite uscate
  • 3 PL de apă
  • suc de 1 lămâie sau 2 oțet de zmeură PL
  • sare și piper negru

Puneți chipsuri de migdale sau nuci într-o tigaie și prăjiți ușor până la uscare. Puneți într-un blender (poate fi folosit și manual) împreună cu apă, ulei de măsline, suc de lămâie și sare. Se amestecă până la un amestec cremos și neted și se toarnă peste salata mixtă. Servit rece.

În fiecare dressing putem înlocui sucul de lămâie după gust cu balsamic, vin, măr, zmeură sau alt oțet preferat.

Folosim sare și piper după gust.

3 x sfat pentru salate proaspete de vară

1/Amestec captivant de vară de salată de sezon, flori de lavandă, boabe roșii de rodie și brânză albă

Avem nevoie:

  • amestec de salate de frunze
  • pachete mai mari (cel puțin 200 g) de brânză albă proaspătă sau tare
  • 1 rodie
  • câteva tulpini de lavandă

Clătiți frunzele de salată și rupeți-le în bucăți mai mici și puneți-le într-un castron. Le adăugăm semințe de rodie, flori mici de lavandă fără tulpină și brânză albă, cum ar fi ricotta, iarbă de pajiște sau brânză balcanică.

Amestecăm totul ușor împreună și le conectăm cu orice pansament ales. Adăugăm în mod arbitrar legume proaspete de sezon la salată, cum ar fi ridichea, cohlrabi, ceapă de primăvară etc.

2/Salată de frunze cu roșii cherry reîmprospătate cu fulgi de avocado și migdale și sos de migdale/potrivită și pentru sportivi după antrenament

Avem nevoie:

  • frunze de salată iceberg crocante, câteva frunze picante de rucola și frunze colorate de cicoare (toate disponibile în Bill)
  • avocado copt
  • o mână de roșii cherry și/sau roșii uscate în ulei
  • o mână de ciuperci proaspete (poate să nu fie)
  • 100 g fulgi de migdale

Clătiți frunzele de salată și rupeți-le în bucăți mai mici și puneți-le într-un castron. Tăiați avocado și răsuciți-l într-o mișcare de răsucire. „Strângeți ușor” cuțitul în cub și răsuciți-l. Cu ajutorul unei linguri, scoateți întregul întreg și tăiați-l în felii subțiri. Se adaugă în castron împreună cu roșiile cherry înjumătățite și/sau roșiile uscate tocate. Curățăm ciupercile, le tăiem într-o salată crudă sau, după gust, prăjită ușor (chiar uscată) într-o tigaie. Puneți chipsurile de migdale într-o tigaie și, de asemenea, prăjiți-le ușor. Puneți jumătate din ea într-o salată și puneți cealaltă jumătate într-un blender (o putem folosi și manual) împreună cu 1 dcl de apă, 0,5 dcl de ulei de măsline, suc de lămâie și sare. Se amestecă până la un amestec cremos și neted și se toarnă peste salata mixtă. Servit rece.

Are un gust fantastic, de exemplu, cu un pâine prăjită care picură cu ulei, în care am „stors” jumătate din roșie cu frecare. O fac așa în sudul Spaniei și au un gust grozav.

3/Vas mediteranean de pepene galben, rucola, sunca uscata si castraveti

Avem nevoie:

  • pepene galben
  • aproximativ 200 g de șuncă italiană sau spaniolă uscată
  • 1 pachet de rucola
  • 1 castravete de salată

Tăiați pepenele galben și scoateți miezul cu o lingură. Luăm și pulpa cu o lingură și o tăiem în bucăți mai mici și o punem într-un castron. Se toarnă un pachet de rucola spălată, șuncă ruptă și un castravete spălat și feliat. Se amestecă totul împreună și se adaugă pansamentul.