5 fapte pe care ar trebui să le cunoașteți despre soia

Soia este adesea publicat ca un aliment versatil, care este prezentat ca un substitut excelent pentru lapte sau carne. În același timp, deoarece este un aliment relativ ieftin, soia este adesea considerată o soluție viitoare în lupta împotriva foametei în lume. Cu toate acestea, adevărul poate fi în întregime altundeva.

cunoașteți

De asemenea, Dušan Plichta, nutriționist, ne-a arătat clar punctul său de vedere asupra consumului de soia: „Nu vreau să spun că odată pentru totdeauna și, în loc de carne de pui, tempeh sau chiar tofu, lumea se va prăbuși. Mai degrabă, ideea nu este de a asocia soia ca un aliment sănătos și de a da impresia că, dacă înlocuim carnea cu produse din soia, ne vom aduce beneficii sănătății. ”

Potrivit lui Dušan Plicht, la ce să fii atent la soia?

1. Soia crește sarcina toxică asupra corpului

Soia se numără printre alimentele cele mai pulverizate cu substanțe chimice, iar conținutul lor ridicat de pesticide crește doar încărcătura toxică asupra corpului nostru. În plus, tratamentul și prelucrarea boabelor de soia măresc semnificativ conținutul de aluminiu al produsului final, care poate afecta semnificativ rinichii și sistemul nervos. Prelucrarea soia produce, de asemenea, lizinoalanină, care are un efect negativ asupra rinichilor, și nitrozamină, care este marcat cancerigenă.

2. Soia poate provoca hipotiroidism

Soia conține goitrogeni, compuși care duc la hiperfuncția glandei tiroide și cresc riscul de cancer la acest organ. Aceste componente au fost legate de boala tiroidiană autoimună la persoanele care au fost stinse cu soia de când erau mici. Soia este ceva pe care susținătorii medicinei funcționale îl numesc disruptor fitoendocrin, deoarece interferează direct cu funcția tiroidiană prin suprimarea peroxidazei, o enzimă esențială pentru sinteza corectă a T3. Efectele periculoase ale acestui proces sunt în principal obezitatea, intoleranța la iarnă, tensiunea arterială scăzută, pierderea puterii și somnolența.

3. Soia blochează absorbția mineralelor

Soia are un conținut ridicat de antioxidanți, numiți fileuri, despre care se știe că împiedică absorbția a două macrominerale de bază (cum ar fi calciu și magneziu) și oligoelemente (zinc și fier). Mai mulți fitați în alimentele pentru copii înseamnă mai multe probleme de creștere. Din păcate, nu există nici o modalitate de a scăpa de acest efect negativ al gătitului, cum ar fi gătitul, înmuierea sau fierberea.

4. Consumul de soia este asociat cu concentrarea afectată (ADHD)

Mâncarea pentru copii pe bază de soia este asociată cu deficit de atenție și tulburări de concentrare. Aceste produse conțin adesea de 80 de ori mai mult mangan decât laptele matern, cu un exces de mangan asociat cu neurotoxicitatea.

5. Soia crește stresul asupra sistemului cardiovascular

Hemaglutinina este o substanță care se găsește în soia. Se știe că această componentă acționează asupra unui grup de celule roșii din sânge, ceea ce înseamnă că acestea se reunesc și formează mase. Cu toate acestea, acest grup afectează negativ fluxul natural de sânge și astfel crește stresul asupra sistemului vascular.

Există mai multe motive pentru care ar trebui să reducem sau să eliminăm aportul de soia și alimente care conțin soia. Singura modalitate adecvată pot fi produse precum tempeh, miso sau sos de soia de calitate, având în vedere că toate acestea sunt produse din soia fermentată.

Eliminarea completă a soiei din meniu nu este atât de ușoară, datorită faptului că soia se găsește în prezent în multe produse obișnuite, cum ar fi pastele, produsele de patiserie, pâinea, margarina, uleiul vegetal și mai ales produsele de tip fast-food.