Cu siguranță, fiecare gospodină are rețeta sa obișnuită pentru un dulce preferat, care pur și simplu trebuie să fie pe masa de sărbători. Am făcut un mic sondaj și iată primele cinci rețete. Poate vei fi inspirat anul acesta.

Fursecuri de turtă dulce

crăciun

Materii prime:

450 g făină simplă, 50 g nuci măcinate, 1 linguriță scorțișoară, puțină cuișoare măcinate, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 150 g zahăr pudră, 125 g heliu, 4 linguri miere lichidă, 2 ouă

Abordare:

Se amestecă bine făina, nucile, scorțișoara, cuișoarele, bicarbonatul de sodiu și zahărul pudră. Adăugați grăsime, miere și ouă. Se amestecă bine, se acoperă aluatul și se lasă să se odihnească 2-3 ore la temperatura camerei.

Apoi rulați aluatul pe o placă făinoasă la o grosime de 0,5 cm. Decupăm orice forme cu o matriță.

Le așezăm pe o foaie de copt unsă (nebătută) mai îndepărtată și le frecăm cu un ou bătut. Se coace într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 5 minute. Să vedem după trei minute cel mai devreme. Pe cele coapte le decorăm cu glazură proteică.

Gheață Bielka

Folosiți 1 g zahăr pudră și 2 picături de suc de lămâie pentru 1 ou alb.

Abordare:

Batem albusurile si adaugam treptat zaharul pudra cernut si zeama de lamaie.

Rulouri de vanilie

Materii prime:

200 g unt sau Hera, 250 g făină simplă, 120 g nuci măcinate, 80 g zahăr pudră, 2 gălbenușuri de ou și un vârf de sare, pudră și zahăr vanilat pentru ambalare.

Abordare:

1. Se amestecă untul, făina, nucile, zahărul pudră, gălbenușurile și sarea în aluat. Din aceasta rulăm rolele, le tăiem în bucăți egale și le modelăm în colțuri.

2. Așezăm rulourile pe tablă min. La 1 cm distanță și coaceți la 170 de grade Celsius până când se combină, aproximativ 10 minute.

3. Înfășurați încă fierbinte într-un amestec de zahăr pudră și vanilie.

Labe de urs

Materii prime:

230 g făină simplă, 160 g zahăr pudră, un praf de scorțișoară măcinată, un praf de cuișoare zdrobite, 30 g de cacao, 80 g de miez de alune măcinate sau nuci, 170 g de unt, zahăr vanilat pentru ambalare.

Abordare:

Făină netedă, zahăr pudră, scorțișoară măcinată, cuișoare cernute, cernut cacao, miez de alune măcinate sau nuci și tăiate în felii subțiri. Prelucrăm aluatul din ingrediente, îl formăm în formă de rolă și îl tăiem în aceleași bucăți mari în funcție de dimensiunea matrițelor. Coaceți într-un cuptor cu încălzire medie până se rumenesc. Când se coc viguros, acoperă-le cu hârtie de copt. Deoarece labele ursului au fundul în armură dublă, le coacem în fundul cuptorului. Abia atunci se vor coace uniform. Lăsați produsele coapte să se răcească pe foaia de copt pentru o vreme, apoi întoarceți matrițele și atingeți fundul labei ursului. Îl înfășurăm în continuare în zahăr vanilat cât este cald.

Linz patiserie

Materii prime:

150 g unt, 230 g făină simplă, 110 g zahăr pudră, 3 gălbenușuri de ou, gem acru, pudră și zahăr vanilat pentru ambalare

Pregătire:

1. Adăugați alte ingrediente în untul rece. Lăsați deoparte câteva ore la rece, apoi lăsați-le și decupați formele dorite. Coaceți la 170 de grade Celsius timp de aproximativ 8-10 minute, sau până când se blochează ușor.

2. Combinăm refrigerate cu gem acru, de exemplu coacăze, zmeură sau caise.

3. Presărați cu zahăr vanilat amestecat cu pudră sau înfășurați biscuiții întregi în acest amestec.

Masa de Craciun

Materii prime: 80 g drojdie, 190 g lapte, 750 g făină semi-grosieră, 80 g zahăr, 280 g unt, 1/2 kg stafide, 100 g migdale mărunțite, 100 g fructe tocate confiate, coajă de lămâie de 1/2 lămâie, 1 vanilie păstăi, un vârf de sare, mirodenii parfumate din fiecare vârf (scorțișoară, nucșoară), 3 dl rom.

Mod de preparare:

Faceți o gaură în făină, adăugați puțin lapte călduț, zdrobiți drojdia și adăugați puțin zahăr. Lasă drojdia să înceapă să fermenteze puțin.

Adăugați restul de lapte și untul topit. Procesăm totul într-un aluat compact, pe care îl amestecăm bine. Lăsați-l să se ridice într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Înmuiați stafidele în rom.

Apoi amestecați toate celelalte ingrediente în aluat, amestecați și lăsați-l să se acidifie din nou timp de 30 de minute.

Pe foaia unsă și făinată, modelăm aluatul în formă de masă și presăm două caneluri longitudinal cu mâinile sau cu o lingură de lemn.

Coaceți la 190 de grade timp de aproximativ 15 minute, apoi reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți încet timp de aproximativ 40 de minute.

După ce masa s-a răcit, frecați-o cu unt bogat topit, chiar de mai multe ori, în timp ce masa absoarbe untul. Imediat după aceea, presărați-l cu zahăr pudră. Când zahărul se înmoaie, stropiți din nou cu zahăr, astfel încât suprafața să fie înzăpezită frumos cu zahăr.