Cum să cumperi cartofi de calitate? Ce înseamnă tipurile de gătit ale cartofilor? Să cumperi sau nu să cumperi fructe încolțite, verzi sau deteriorate? Vă oferim răspunsuri în cinci sfaturi simple despre cum să cumpărați cartofi. Adăugăm și trucuri grozave despre cum să gătești cartofii perfect. Citit.
Știați că există mai mult de 130 de soiuri de cartofi care diferă prin formă, culoare și dimensiune. Primele soiuri de cartofi primitive au fost crescute în America de Sud de către indieni andini. Se crede că au ajuns în Europa în jurul anului 1560. În regiunea noastră, cartofii au fost primiți cu o anumită cantitate de neîncredere și oamenii i-au considerat dăunători sănătății. Reputația nefavorabilă a cartofilor a fost reparată doar de călugărul Cyprián de la Mănăstirea Roșie, care din 1654 a început să-i cultive pentru mâncare.
2. Dacă știi ce vrei să gătești, urmează eticheta cartofilor.
Tipul de gătit este o afirmație care determină proprietățile cartofilor după gătit (utilizarea lor). Există patru tipuri de gătit de bază - A, B, C, D. Uneori este posibil să îndeplinim denumirea AB, BC, deoarece granița fiecărui tip nu este strict definită. Prima literă cu o astfel de denumire dublă indică superioritatea tipului de gătit.
Tip de gătit A: Cartofii sunt fermi cu o carne fină. Cel mai bun pentru gătit în coajă, deoarece nu tind să fiarbă. Sunt potrivite pentru prepararea salatelor.
Tip de gătit B: Cartofii sunt mai puțin fermi cu o carne mai grosieră. După tratamentul termic, acestea se dezintegrează parțial și înfloresc. Sunt potrivite ca garnitură universală de cartofi.
Tip de gătit C: Cartofii sunt moi și au o textură semi-grosieră. După tratamentul termic, se varsă și înfloresc. Se folosesc pentru a face aluat de cartofi, piure, paste sau cartofi prăjiți.
Tip de gătit D: Cartofi destinați prelucrării industriale.
3. Este mai bine să nu cumpărați cartofi târzii care nu sunt marcați cu un tip de gătit și un soi.
4. Nu cumpărați cartofi cu defecte evidente - deteriorate mecanic (tăieturi, abraziuni, revărsări), încolțite, putrede, cu pete sau verzi bolnave. Dacă totuși găsiți cartofi verzi în buzunar, aruncați-i, deoarece conțin prea mult dintr-o substanță toxică solanină. Cu toate acestea, dacă cartofii au doar câteva pete verzi mici, este suficient să le tăiați suficient.
5. Știi: Cumpără cartofi, nu conțin argilă, arată bine într-o pungă. Apoi începi să le răzuiești, apoi să le decojesti, în cele din urmă le tai și le arunci, pentru că există pete negre în interior. Când reușești să economisești trei sferturi de kilogram dintr-un pachet de două kilograme, ești fericit. Un vânzător bun vă va tăia un cartof pentru a vedea dacă există defecte în carne (pete gri, care încep să putrezească).
Fie că preferați cartofii organici sau cartofii cultivați în mod obișnuit nu este doar o chestiune de gust și preț. Cartofii organici nu conțin substanțe nocive și toxice. Cartofii obișnuiți pot fi o povară, datorită utilizării îngrășămintelor și a eliminării buruienilor.
Cu toate acestea, în fiecare caz, se aplică următoarele: Cumpărați cartofi protejați de lumină și înveliți în pungi de hârtie sau de pe rafturile întunecate. Dacă alegeți cartofii în pungi de plastic, atunci mai bine le alegeți imediat și le depozitați la întuneric și la frig, altfel vor germina și arde.
Dacă doriți să cumpărați cartofi pentru depozitare, contactați cultivatorii de renume.