Există multe motive pentru care oamenii renunță la lapte. Motivele sunt fie voluntare ca diferite tipuri de diete speciale, fie involuntare ca indigestie, reticență la lapte. Dar toate sunt unite de interesul pentru lapte, fie din punct de vedere al gustului, din punct de vedere nutrițional sau din punct de vedere al consistenței, sau din alt punct de vedere. Laptele, laptele de cafea, laptele de tort, laptele de ceai, lapte de cacao, lapte cu aromă de lapte.
Valorile nutriționale ale laptelui
Valoarea nutritivă a laptelui pe cană 2,5dcl
Laptele de vacă 0,5% grăsime
- Calorii: 83
- Proteine: 8 g
- Carbohidrați: 13 g
- Zaharuri: 13 g
- Grăsime: 0 g
- Grăsimi saturate: 0 g
Lapte de vacă 1%
- Calorii: 102
- Proteine: 8 g
- Carbohidrați: 13 g
- Zaharuri: 13 g
- Grăsimi: 2 g
- Grăsimi saturate: 1,5 g
Lapte de vacă 1,5%
- Calorii: 115
- Proteine: 8 g
- Carbohidrați: 11,5 g
- Zaharuri: 11,5 g
- Grăsimi: 3,75 g
- Grăsimi saturate: 3 g
Lapte de vacă 2%
- Calorii: 122
- Proteine: 8 g
- Carbohidrați: 12 g
- Zaharuri: 12 g
- Grăsimi: 5 g
- Grăsimi saturate: 3 g
Lapte de vacă 3,5%
- Calorii: 157,5
- Proteine: 7,5 g
- Carbohidrați: 11,5 g
- Zaharuri: 11,5 g
- Grăsimi: 8,25 g
- Grăsimi saturate: 4,95 g
Lapte de soia
- Calorii: 110
- Proteine: 8 g
- Carbohidrați: 9 g
- Zaharuri: 6 g
- Grăsime: 4,5 g
- Grăsimi saturate: 0,5 g
Cumpără lapte de caju
- Calorii: 60
- Proteine: 1 g
- Carbohidrați: 9 g
- Zaharuri: 7 g
- Grăsime: 2,5 g
- Grăsimi saturate: 0 g
Lapte de caju neindulcit de casă
- Calorii: 25
- Proteine: 1 g
- Carbohidrați: 0 g
- Zaharuri: 1 g
- Grăsimi: 2 g
- Grăsimi saturate: 0 g
Lapte de nucă de cocos
- Calorii: 70
- Proteine: 0 g
- Carbohidrați: 8 g
- Zaharuri: 7 g
- Grăsime: 4,5 g
- Grăsimi saturate: 4 g
Lapte de migdale
- Calorii: 60
- Proteine: 1 g
- Carbohidrați: 8 g
- Zaharuri: 7 g
- Grăsime: 2,5 g
- Grăsimi saturate: 0 g
Lapte de migdale de casă
- Calorii: 30
- Proteine: 1 g
- Carbohidrați: 1 g
- Zaharuri: 0 g
- Grăsime: 2,5 g
- Grăsimi saturate: 0 g
Lapte de cânepă
- Calorii: 80
- Proteine: 2 g
- Carbohidrați: 7 g
- Zaharuri: 6 g
- Grăsimi: 5 g
- Grăsimi saturate: 0,5 g
Lapte de cânepă neîndulcit de casă
- Calorii: 60
- Proteine: 2 g
- Carbohidrați: 1 g
- Zaharuri: 0 g
- Grăsimi: 5 g
- Grăsimi saturate: 0,5 g
Lapte de orez
- Calorii: 120
- Proteine: 1 g
- Carbohidrați: 23 g
- Zaharuri: 10 g
- Grăsime: 2,5 g
- Grăsimi saturate: 0 g
Cum este cu laptele familiei noastre?
Eu și familia mea suntem consumatori puternici de lapte de vacă și vegetal. Peste 4 litri de lapte se beau în familia noastră în fiecare zi. Cel mai mare consumator din familia noastră este tatăl. Nici nu își poate imagina o zi fără lapte. Suntem întotdeauna lăudați pentru ce lapte de calitate au avut la fermă, că laptele BIO actual poate fi ascuns. Delicatetea sa i-a umplut întotdeauna toate papilele gustative. El îl numește vremurile bune ale laptelui sau epoca de aur a laptelui. Într-un moment în care eram încă sinceri, nici măcar nu știau cuvântul BIO, îl mulgeau de mână, roboții nu se temeau și fugeau pe câmpul verde. Laptele de astăzi este apă pentru el și cea mai proastă din apă este 0,5% apă. 0,5% din lapte se bea numai în caz de urgență, adică dacă nu există alt lapte pe o rază de 50 km. Dar laptele este acum disponibil, iar cel mai popular lapte este de 1,5% peste tot. Tatăl numește această cifră puterea laptelui și are o definiție precisă, citez „Puterea laptelui, acesta este procentul din ce procent de lapte veți găsi într-un anumit pachet de produse lactate”. O altă definiție faimoasă este „un produs lactat care se obține prin adăugarea de lapte în apă”. Restul sunt doar consumatori medii de lapte. În prezent, niciunul dintre noi nu suferă de nicio reacție negativă la lapte.
1) Lapte de migdale
Acest lapte fără lactoză este fabricat din sâmburi de migdale necojite. Îl putem pregăti foarte ușor acasă
Lapte de migdale de casă
Rețetă de lapte de migdale de casă
100g sâmburi de migdale necojite
Lăsați boabele de migdale decojite să se înmoaie în apă rece pentru noapte. Scurgeți dimineața, adăugați 500 ml de apă la ele și amestecați cât mai fin posibil.
Adăugați 1 litru de apă și amestecați din nou. Strecurăm printr-o pânză și putem servi lapte.
Beneficiile laptelui de migdale
Laptele de migdale nu conține grăsimi saturate și are o valoare energetică scăzută, un conținut ridicat de vitamina E.
Acționează ca un antioxidant care ajută la atenuarea daunelor oxidative din organism. Aportul adecvat de vitamina E poate ajuta la îmbunătățirea funcției creierului și la accelerarea regenerării musculare.
Dezavantaje ale laptelui de migdale
Cumpărarea laptelui de migdale conține adesea diverși emulgatori. Vă recomand să le evitați și să pregătiți laptele proaspăt acasă din ingrediente proaspete.
2) Lapte de soia
Laptele de soia este cel mai tradițional înlocuitor al laptelui clasic de vacă. Gustul și consistența achiziționării laptelui de soia evoluează treptat, uneori mai mult gust din leguminoase este acum complet schimbat datorită multor arome și emulgatori. Personal, nu prefer achiziționarea sau gustul său casnic.
Rețetă de lapte de soia de casă
Pentru laptele de soia, aveți nevoie de 200 g de soia, pe care le înmuiați în apă rece timp de 12 până la 24 de ore. Apoi scurgeți-le, apoi clătiți într-o sită și lăsați-le într-o oală. Adăugați treptat 2 litri de apă rece și amestecați până se omogenizează. Apoi aduceți-le la fierbere cu agitare constantă, reduceți temperatura și fierbeți ușor încă 30 de minute. În partea de sus vom face spumă aici, trebuie să colectăm și să aruncăm. Apoi se strecoară printr-o pânză, se toarnă într-o sticlă curată și se păstrează la rece cel mult 1 săptămână. Din această cantitate facem 2 litri și jumătate de lapte de soia. Pentru mine, singura utilizare posibilă este când adaug ciocolată Agave # 9. Atunci este cacao delicioasă.
Avantajul laptelui de soia
Conținut ridicat, deși proteine de calitate slabă. Vânturi distractive și scaune grozave.
Dezavantaje ale laptelui de soia
Bărbații sunt atenți la soia și produsele din soia, în principal datorită reputației lor de promotor al producției de estrogen. Estrogenii sunt în principal hormoni sexuali feminini, dar apar și într-o mică măsură în corpul masculin. Unele mărci adaugă, de asemenea, emulsificatori excelenți în laptele de soia. Modificarea genetică a soiei, de asemenea, nu ajută la buna reputație a acestui lapte.
3) Lapte de caju
Da! Acest lucru este deja potabil. Laptele de soia nu poate fi comparat cu această plăcere excelent delicioasă.
Cum reușim?
Rețetă de lapte de cashew de caju
Înmuiați caju pentru câteva ore. Dau pentru noapte și apoi dimineața am lapte de pregătit dar am încercat și 4 ore. Apoi amestec doar caju dimineața și avem laptele gata. Nu scriu greutăți intenționat, deoarece este o chestiune de gust. Recomand o mână de caju pentru 2dcl de apă.
Beneficiile laptelui de caju
- conținutul de calciu, vitamina E, vitamina K și zinc
Dezavantaje ale laptelui de caju
-este ușor de băut și îl pot face foarte mult și apoi este o bombă bogată în calorii. O cană de caju are până la 800 de calorii. Deci de acolo până acolo 🙂
4) Lapte de cânepă
Ce produs de cânepă a fost vreodată rău? Frânghii bune, haine bune, culturi bune, semințe bune. Totul este bun, așa că ne așteptăm ca și laptele de cânepă să fie bun și așa cred. Fie din punct de vedere gustativ sau nutrițional, laptele de cânepă este o calitate. Îi aduc un omagiu.
Lapte de cânepă de casă
Rețetă pentru lapte de cânepă de casă
Materii prime
- 50g semințe de cânepă BIO necojite/decojite
Abordare
Înmuiați semințele de cânepă decojite BIO timp de 4 ore (necojite timp de 24 de ore). Apoi clătiți semințele, puneți-le într-un blender și turnați un litru de apă. Amestecăm și strecurăm prin pânză. Putem servi.
Beneficiile laptelui de cânepă
- conținut ridicat de acizi grași Omega 3. Nu numai conținutul Omega 3 este important, ci și raportul cu Omega 6. Care este raportul din cânepă. Raport perfect dintre acizii grași Omega 3 și Omega 6.
Dezavantaje ale laptelui de canabis
- Eu beau din nou acest lapte numai cu Agave # 9 pur nu mă deranjează, dar nu sar din gustul lui
- o mare diferență între BIO și calitatea convențională
5) Lapte de cocos
Rețetă de casă cu lapte de cocos
O altă delicatesă fără lactoză. Îmi place nuca de cocos și toate produsele din ea, prepararea ei este, de asemenea, foarte simplă. Doar turnați făină de nucă de cocos cu apă fierbinte și amestecați-o și avem lapte în lume. Laptele poate fi preparat și din nucă de cocos proaspătă, apă de nucă de cocos sau chiar nucă de cocos tânără. Încă mai apă și amestecă. Mixerul puternic poate rezolva orice, chiar și piese mari și chiar și la rece 🙂
Beneficiile laptelui de cocos
- Multă energie, ușor de preparat lapte de cocos extra gros și cu un plus de calorii
- conținut de calciu și fier
Dezavantaje ale laptelui de cocos
- nutriție de calitate inferioară pentru mușchi
6) Lapte de orez
Laptele de orez se face prin amestecarea orezului gătit și a apei. Produsul finit este deja la vânzare cu enzime adăugate pentru a transforma amidonul în zaharuri. Datorită lor, laptele de orez este ușor dulce.
Rețetă de lapte de orez de casă
Materii prime:
100 g orez iasomie
Abordare:
Clătiți orezul într-o sită și înmuiați-l în apă rece 24-48 de ore. În acest timp, clătiți orezul de mai multe ori și schimbați apa în mod regulat. După acest timp, toarnă apa, strecoară orezul, clătește din nou și completează până la 500 ml cu apă proaspătă. Se adaugă sirop de agave și se amestecă până se omogenizează, se adaugă apă curată pentru a avea aproximativ 1200 ml, apoi se strecoară printr-o pânză, se stoarce bine și se păstrează la rece. Agitați bine înainte de fiecare utilizare!
Beneficiile laptelui de orez
- ușor pe stomac, favorizează digestia
- conține vitamina D și calciu
- conținut ridicat de carbohidrați
Dezavantaje ale laptelui de orez
- depinde de originea orezului și de cât de mult orez consumăm. Orezul poate conține, de asemenea, urme de arsenic (Meharg, A. A. (2004). Arsenic în orez - înțelegerea unui nou dezastru pentru Asia de Sud-Est. Tendințe în știința plantelor, 9(9), p. 415-417.)
5 reguli ale lui Jozef Kromka despre lapte
1) Cel mai bun lapte este laptele de casă
2) Plicurile sunt printre cele mai gustoase dintre laptele disponibil în mod obișnuit
3) Laptele ambalat de cea mai bună calitate se află în pahar
4) Lăsați întotdeauna puțin lapte pe fundul sticlei pentru alții
5) Laptele este bun numai atunci când este cald ca proaspăt muls