bunătăți

Deși nu pare așa, tot felul de dovleci (chiar ornamentali) sunt comestibili. Spre deosebire de majoritatea altora, hokkaido nu trebuie să se dezlipească.

Piure de dovleac

1 cana, preparare: 40 minute

Avem nevoie: 300 g dovleac, sare și piper, dovleac nefiltrat sau ulei de măsline

Curățați dovleacul, îndepărtați interiorul fibros și tăiați-l în bucăți. Fierbeți-le în puțină apă ușor, turnați și amestecați. Se condimentează cu sare, piper și ulei după gust și scop. Dacă gătești dovleacul într-un raport de aproximativ 1: 1 cu cartofi, ai o garnitură grozavă.


Piure de dovleac

Burger de dovleac

Pregatire 2 portii: 25 minute

Avem nevoie: 1 ceapă, ulei de măsline, 2 căței de usturoi, ardei iute și coriandru, rasca zdrobită, 3/4 cană de piure de dovleac (vezi rețeta de mai sus), 2 ouă, 100 g cheddar ras, 100 g pesmet, sare și piper, ulei de prăjit, 2 chifle cu semințe de dovleac, 2 linguri hummus, salată verde și varză de cereale

Se prajeste ceapa in ulei pana se rumeneste si se adauga usturoiul zdrobit si condimentele. Spumă ușoară. Se amestecă cu piureul de dovleac (de data aceasta trebuie doar să strivim dovleacul), ouăle, cheddar și pesmet și se condimentează cu sare și piper.

Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute și prăjiți tortele plate. Tăiați chiflele, ungeți părțile tăietoare cu hummus. Pe fundul fiecăruia dintre ele, așezați o frunză de salată verde, cotlet, muguri de cereale și împăturiți.


Burger de dovleac

Conuri de dovleac

10-12 bucăți de pregătire: 45 de minute

Avem nevoie: 70 g unt moale, 3/4 cană zahăr griș, 1 ou, 3 gălbenușuri de ou, 150 g brânză moale, 1 cană piure de dovleac piure, 3,5 cani făină simplă, 1 praf de copt, scorțișoară măcinată, ghimbir, nucșoară și cuișoare, prăjire ulei, zahăr pudră, 300 g smântână

Amestecați untul cu zahărul într-o spumă netedă și bateți treptat oul și gălbenușurile la temperatura camerei. Adăugați brânza de vaci și 1 cană de piure de dovleac și, în final, făina amestecată cu praful de copt și condimentele. Aluatul finit are o consistență destul de fermă, în funcție de subțire a brânzei și a piureului, așa că adăugați făină dacă este necesar.

Din aluat, faceți o lingură cu conuri și prăjiți-le în ulei fierbinte până devin aurii. Se servește ușor zaharat cu smântână.