bune

Crema Ganash

  • Cremă 33% - 200 ml.
  • Ciocolată fierbinte - 200 g.
  • Unt - 50 g

Puneți smântâna într-o oală și încălziți-o. Apoi adăugați ciocolata.

Se continuă amestecarea până se formează o masă omogenă.

Acum adăugați untul și scoateți-l de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească. cel mai bun pentru câteva ore.

Bateți după răcire.

Crema de budinca de ciocolata

  • Gălbenuș - 2 buc.
  • Făină netedă - 1 lingură
  • Amidon - 1 lingură
  • Lapte - 250 ml.
  • Gătit ciocolată - 50 g.
  • Cacao - 3 linguri
  • Zahar - 150 g
  • Unt 100 g

Topeste ciocolata in flacara mica din lapte

Bateți gălbenușurile cu zahăr, adăugați făină, amidon, cacao.

Se toarnă lapte de ciocolată în acest amestec și se fierbe la foc mediu.

Gatiti pana se ingroasa, apoi dati deoparte si lasati sa se raceasca complet.

După răcire, bateți cu untul.

Crema Philadelphia

  • Frisca - 400 ml.
  • Brânză Philadelphia - 400 g
  • Zahăr pudră - 250 g
  • Cacao - 4 linguri

Mai întâi bătem smântâna, apoi adăugăm „Philadelphia”, zahăr pudră și cacao. Se amestecă totul bine și se pune la frigider.

Crema de ciocolata "Cappuccino"

  • Cremă 33% -250 ml
  • Ciocolată neagră 70 g
  • Lapte - 400 ml
  • Gălbenuș - 2 buc
  • Zahar - 50 g
  • Făină netedă - 2 linguri
  • Lapte condensat fiert - 4 linguri

Se dizolvă ciocolata într-o baie de apă. Se fierbe 200 ml de lapte și se adaugă gălbenușul de zahăr și făină la restul. Apoi se gătește pentru lapte și se gătește o cremă groasă care se amestecă cu ciocolata topită și cu lapte condensat.

Batem frisca si amestecam cu budinca de ciocolata racita.

Crema super-ciocolata

  • Ciocolată fierbinte - 100 g.
  • Ciocolată cu lapte - 200 g.
  • Unt - 75 g.
  • Cremă (conținutul de grăsime este de cel puțin 30%) - 300 ml.
  • Ouă - 2 buc.
  • Miere lichidă - 2 linguri

Ambele tipuri de ciocolată sunt rupte în bucăți și topite împreună cu untul într-un bol metalic într-o baie de apă fierbinte.

Bateți smântâna și bateți ouăle cu miere separat.

Amestecăm masa de ciocolată care ne-a răcit cu frișcă și ouă batute cu miere.

Cremă groasă de ciocolată

  • Gătit ciocolată - 150 g
  • Unt - 150 g
  • Ulei de măsline - 1/3 linguriță.
  • Smântână acră 20% - 2 linguri

Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați ulei de măsline și smântână, amestecați bine și scoateți-o din baie de apă.

Bateți untul și adăugați amestecul de ciocolată răcit în porții.

Puneți crema într-o pungă de patiserie și puneți-o la congelator pentru câteva minute.Atunci puteți decora ...

Cremă Nutella

  • Ciocolată fierbinte - 100 g
  • Ciocolată albă - 100 g
  • Unt - 50 g
  • Lapte - 80 ml.
  • Zahar - 70 g.
  • Alune măcinate 50-70 g

Topiți untul într-o oală peste noapte, adăugați zahăr, lapte, ciocolată (tăiate în bucăți mici cu un cuțit) și încălziți pe un foc mic până când ciocolata se topește.

Apoi lăsați-l să se răcească complet.

În cele din urmă, amestecați în alune prăjite.