Adesea luăm lucrurile din jurul nostru de la sine înțeles - așa percepem și mesele școlare. totuși, dacă am fi trăit acum 75 de ani, totul ar fi fost complet diferit.

școlare

Atenția asupra nutriției copiilor și tinerilor din școli a început să fie acordată abia după cel de-al doilea război mondial. Cateringul pentru copii, chiar și în unele școli, a fost asigurat de diferite organizații sociale și sociale, de ex. pentru elevii de școală elementară Crucea Roșie canadiană a plătit laptele din care directorul școlii a preparat cacao, iar mamele elevilor au copt pâine pentru aceasta. În acea perioadă, copiii duceau alimente de acasă, iar babysitter-urile au fost însărcinate să-i învețe pe copii să bea lapte cu înghițituri.

Abia în 1953 a început să se acorde atenție profesională alimentării copiilor în bucătăriile școlare și au fost elaborate norme și reglementări legale privind alimentația școlară care vizează „dezvoltarea îngrijirilor medicale pentru copii și tineri”. În timp ce în 1953, 360.000 de copii mâncau în cantinele școlii, în Până în 1963, 1.200.000 de copii mâncau.
Prin comparație, astăzi există 683.328 de copii, studenți și personal.

În articolul de astăzi vă aducem o selecție din „broșură” Internarea în cantinele școlare 1965, care trebuia să consilieze lucrătorii despre cum să prevină deficiențele, cum să acționeze corect pentru a asigura dezvoltarea sănătoasă a copiilor și tinerilor.

ORGANIZAREA CATERINGULUI ȘCOLAR

Principiile temporare pentru gestionarea dietei pentru copii și tineri au fost publicate în Buletinul Ministerului Educației și Culturii în 1963 și au stabilit tipurile de cantine:

  • pentru copiii din gradinita
  • pentru adăposturi pentru copii
  • pentru școlile primare de nouă ani
  • pentru tinerii care necesită îngrijiri speciale
  • pentru școli de învățământ general și ucenicie
  • pentru facilități de tip îmbarcare

Mese

Taxele sunt „evaluate” pe baza venitului net lunar pe membru de familie. Taxa zilnică a unui părinte pentru un copil în grădinițe cu îngrijire de zi este stabilită în funcție de suma veniturilor de la 0, - la 4, - CZK, pentru elevii de la 2, - la 3,20 CZK.

Este interesant faptul că standardele obligatorii de consum de materiale au fost deja pregătite pentru pregătirea alimentelor pentru copii în acest moment, iar limitele financiare obligatorii au fost stabilite conform standardului nutrițional - standarde pentru achiziționarea de alimente .

Iată o selecție a limitelor financiare:

Formularul de înscriere este trimis de părinți la începutul anului școlar.

Taxele de masă calculate pe zi sunt colectate în avans. Dacă acuzațiile ar fi fost deja colectate și copilul a fost la timp, i. cu cel puțin 24 de ore verificate anterior, taxa va fi dedusă la plata lunii următoare.

A fost introdus un formular de înregistrare, iar părintele a fost obligat să-și înregistreze copilul pentru mese.
Check-out-ul 24 de ore pe zi era obligatoriu și reglementat de directivă.

Elevii care lipsesc de la școală din cauza bolii pot fi luați acasă de părinți. În alte cazuri, nu este permisă luarea de alimente de la cantina școlii.

Regulament valabil și astăzi, cantina școlară este stabilită nu numai pentru preparare, ci și pentru consumul de alimente și băuturi.

Mesele pentru adulți sunt obligatorii în timpul programului de lucru pentru lucrători:

  • șef de cantină școlară,
  • lucrători în cantină, angajați în producția și servirea meselor, inclusiv forțele auxiliare,
  • personalul din grădiniță care ajută la distribuirea meselor sau spală vasele,
  • funcționari de cantină, directori, educatori și asistente medicale,
  • angajații caselor de copii și a unităților de cazare.

Toți angajații care au avut legătură cu mâncarea sunt obligați să mănânce.

Prețul biletului de masă al angajaților care sunt obligați să mănânce este de 3,45 CZK.

În prezent, condițiile de catering pentru angajați, resp. Obligația de a lua masa de prânz, în special pentru angajații de la cantina școlară, este stabilită de angajator în reglementările de muncă.

CERINȚE BUNE DE NUTRIȚIE

În anii 1960, „calitatea alimentelor și nivelul igienic al acesteia au crescut semnificativ, iar nutriția copiilor și tinerilor s-a îmbunătățit atât cantitativ, cât și calitativ”. S-a vorbit despre nevoile calorice ale copilului, nutriția adecvată și valoarea biologică a alimentelor. Au fost stabilite standarde nutriționale pentru cerințele zilnice de calorii, nutrienți și valoare biologică pentru copii și adolescenți în funcție de vârstă. Conversiile valorilor biologice ale meselor au fost calculate matematic (manual) din valorile anumitor alimente - cartofi, legume, leguminoase, carne, carne de pasăre, lapte, ouă, grăsimi etc...

Puteți aștepta deja cu nerăbdare să continuați, unde vom vedea cum a fost cu COMPILAREA „BILETULUI” DINING.