modalități

Uneori, în mijlocul unei supe decid că este cremoasă, ceea ce vreau. Categoric da. Supă cremă cu o lingură curățată pentru a savura o bătaie de cap, pe măsură ce am ajuns la coada Netflix. Este timpul să călătorești în afara rețetei pentru un teritoriu improvizat: supă cremă sau bust!

Desigur, ar putea exista multe motive pentru care ar trebui să căutați câteva alternative de cremă. Poate că ai folosit ultima cremă tare în cafeaua de dimineață. Sau ți-ar plăcea o supă mai puternică, dar nu vrei să ai calorii în plus. Indiferent de situația dvs. de supă, am câteva idei de ajutat:

1. Adăugați cremă: Ne va fi evident. Da, cu siguranță puteți adăuga smântână la supă. Fie că folosiți câteva linguri sau câteva căni, frișca conferă supei o senzație de gură mătăsoasă și o aromă bogată. Puteți adăuga cu siguranță lapte sau alte produse lactate, deși, treptat, va avea un gust mai puțin cremos, pe măsură ce coborâți în procente.

2. Purați câteva căni: Se amestecă doar o ceașcă sau două supe cu un blender sau un robot de bucătărie - nu întregul lot. Doar adăugați puțin corp, dar păstrați totuși o bunătate robustă.

3. Adăugați pâine: Mai multe felii de pâine ajută la obținerea unei supe cremoase. Le rupeți în bucăți și lăsați-le să se înmoaie într-o ceașcă sau două supe fierbinți înainte de a le freca și a le amesteca din nou în oala principală.

4. Adăugați iaurt: Pulberea fină funcționează similar cu o cremă atunci când este adăugată la supe precum supa noastră de avocado, dar cu un rezultat mai ușor. Îmi place și gustul crocant pe care îl adaugă în supele mele.

5. Adăugați nuci măcinate: Nucile au fost de fapt unul dintre primii agenți de îngroșare folosiți pentru a îngroșa supele și sosurile, istoric vorbind. Zdrobiți câteva nuci până se dezintegrează complet și devin doar o pastă. Într-un castron mic, amestecați nucile cu niște supă de supă și apoi întindeți-le în supa principală. Caju este o alegere deosebit de bună.

6. Creați un Beurre Manié: Sună fantastic, dar nu vă faceți griji! Amestecați untul și făina într-o pastă groasă și apoi spuneți la revedere supei până se dizolvă complet. Adăugarea de mania de beurre este ca și cum ai face un roux invers și va fi o supă densă în mod similar.

7. Adăugați făină, amidon de porumb sau alt agent de îngroșare: Amidonul îngroașă supa și îi conferă un corp. Înmuiați câteva linguri de amidon într-un mic bulion într-un castron separat și apoi spuneți la revedere de la oala principală. Acest lucru împiedică amidonul să se aglomereze și îl ajută să se dizolve uniform în supă.

8. Adăugați lapte de cocos: Una dintre opțiunile mele preferate pentru produse lactate. Doar aproximativ un sfert de ceașcă adaugă cremă fără a schimba drastic gustul supei. Desigur, folosiți mai mult pentru o aromă delicată de nucă de cocos!

Ce alte modalități de a face supa groasă și cremoasă?

Această postare a fost actualizată. Publicat inițial pe 14 ianuarie 2010.

(Imagine: Supă crudă de cartofi andini/Emma Christensen)