nutritive

În comunitatea nutrițională, întâlnim două tabere distincte. Într-un grup există susținătorii unei diete cuprinzătoare care te vor convinge că, cu o dietă bine concepută, corpul tău nu va avea deficit de nutrienți. În cea de-a doua tabără, există cei care recunosc că este imposibil ca populația majoritară să compileze o dietă atât de cuprinzătoare și să o adere în permanență, împreună cu căutarea celor mai bune surse de hrană.

Sunteți într-un grup?

Cu toate acestea, ambele tabere sunt de acord cel puțin că anumiți micronutrienți sunt critici în dieta noastră și, prin urmare, aportul lor ar trebui monitorizat cel puțin în următoarele cazuri:

Dacă nu putem oferi o dietă suficient de variată și de înaltă calitate

Dacă avem o nevoie crescută de un anumit nutrient, de ex. la mame însărcinate sau care alăptează (folat, fier)

Dacă avem un copil pretențios acasă

Dacă folosim contracepție hormonală pe termen lung

Dacă luăm o cantitate mare de proteine

Dacă avem probleme digestive pe termen lung

Dacă suntem obosiți mult timp

Dacă suntem vegetarieni sau vegani, experimentăm cu dieta noastră fără cunoștințe suficiente

Dacă am exclus anumite grupuri de alimente din dietă fără compensare

În caz de abuz de alcool sau fumat

La seniori, unde acoperirea vitaminică este insuficientă

Toate aceste situații - și multe altele - merită cel puțin să luați în considerare cât de multă energie și timp sunteți dispus să investiți în educația nutrițională, combinarea alimentelor și suplimentarea cu micronutrienți într-un mod natural. Dar dacă recunoașteți sincer că nu aveți timp pentru asta, atunci este bine să știți cel puțin ceva despre ce ne-ar putea lipsi și cum să-l pătrundem în organism, chiar și sub formă de suplimente nutritive.

Aproape 2 miliarde de oameni din întreaga lume suferă de o deficiență a acestui element. Acesta este un nutrient cheie pentru activitatea glandei tiroide. Iodul reprezintă aproximativ 60% din greutate din toți hormonii tiroidieni. Într-un studiu german, până la 30% dintre respondenții selectați aleatoriu s-au dovedit a avea glanda tiroidă mărită și, astfel, un aport redus de iod. Un studiu britanic recent a confirmat că mai mult de 75% dintre elevii cu vârsta cuprinsă între 14 și 15 ani suferă de deficit de iod.

Folat

acidul folic este conținut în cantitatea de alimente vegetale, dar prelucrarea culinară elimină până la 90% din folati și, de asemenea, absorbția lor este cel mult jumătate din cantitatea primită. În unele țări europene, s-a constatat că până la un sfert din populație suferă de deficit de folat, ceea ce este deosebit de important pentru femeile însărcinate. Nu este recomandată întărirea folatului din alimente din cauza riscului crescut de anumite boli oncologice. Așa că am rămas cu suplimentarea.

Acidul docosahexaenoic este unul dintre principalii acizi grași nesaturați omega-3. Cercetările științifice sugerează că deficiența sa duce la o serie de efecte secundare. Aportul zilnic mediu în dieta normală occidentală este de 30-80 mg/zi, ceea ce este de fapt scăzut. Dacă nu mâncați în mod regulat (de două ori pe săptămână) somon atlantic sau alți pești de mare, este probabil să aveți riscul de deficit de Omega-3.

Seleniu

majorității europenilor le lipsește acest element. Pe lângă funcția sa importantă în buna funcționare a enzimelor antioxidante, este importantă și pentru activitatea glandei tiroide. Aportul de seleniu trebuie să fie la nivelul de 50-60 μg pe zi, dar datorită faptului că deficiența sa afectează deja solul, nu poate fi găsit în dieta noastră în cantități suficiente.

Vitamina D

O substanță complet indispensabilă pentru corpul și sănătatea noastră în fiecare etapă a vieții este deficitară din cauza stilului nostru de viață normal. O dietă normală ne va oferi aproximativ 10% din cantitatea necesară de vitamina D, restul ar trebui obținut datorită soarelui în lunile de vară. Cu toate acestea, probabil că nu vom reuși, deoarece ar trebui să menținem nivelul de vitamina D în intervalul 20-32ng/ml pe tot parcursul anului. În Anglia, aproape jumătate din populație nu atinge 16ng/ml primăvara și iarna. Probabil că va fi similar în Slovacia.

Calciu

a devenit un element deficitar într-o mare parte a populației care a exclus laptele și produsele lactate din dieta sa. În acest fel și fără compensare, cantitatea totală de calciu ingerată este redusă de la 1200 mg la 300-400 mg pe zi, ceea ce este profund insuficient. În plus, absorbția calciului este, de asemenea, foarte dependentă de suplimentarea cu vitamina D.

Vitamina B6

O nevoie crescută de această vitamină este tipică femeilor care iau contraceptive pe termen lung care conțin estrogeni. În general, putem spune că vitaminele B sunt „pe cale de dispariție” în tendința actuală cu conținut scăzut de carbohidrați, în cazul în care dietele cu conținut scăzut de carbohidrați elimină pur și simplu suplimente de tip carbohidrați din dieta lor fără compensare și consumă predominant proteine ​​sub formă de produse de origine animală și, în cel mai bun caz, legume.

Fier

Deși pare de necrezut, până la 40% dintre femeile însărcinate din lumea occidentală suferă de deficit de fier. Datele din Studiul Național al Dietei și Nutriției din Marea Britanie au arătat că aportul mediu zilnic de fier al femeilor cu vârste cuprinse între 19 și 64 de ani este de aproximativ 10 mg, mult sub nivelurile recomandate. Odată cu tendința actuală de ortorexie și nutriție alternativă la fetele tinere, deficiența acestui element în dieta lor este clară.

Am putea continua să facem acest lucru - din practica obișnuită de consiliere și analiza obiceiurilor alimentare ale clienților, alte deficiențe comune ale rezultatului dietei lor, din aportul redus de magneziu, potasiu, zinc sau fibre și incredibil - și vitamina C! Cu toate acestea, nu este în niciun caz o soluție pentru a intra într-o farmacie și a prescrie suplimente multiminerale și multivitaminice, indiferent dacă le puneți într-unul singur. Multe studii arată că există nu numai efecte sinergice, ci mai ales antagonice între micronutrienții individuali, ceea ce înseamnă că absorbția lor la un moment dat nu este posibilă.

De aceea, am pregătit un curs specific privind suplimentarea pentru aceia dintre voi care vă iau sănătatea în mod responsabil - astfel încât să vă puteți orienta mai bine și să vă ajutați pe dvs. sau clienții dvs. pentru a înțelege mai bine contextul.

Surse:
Heinrich Kasper: Nutriția în medicină și dietetică. Vydavateľstvo Grada, 11.vydanie, r. 2015
Alwan, N., Cade, J.: Perspectiva sănătății publice, 2011, 131 (5): 207-8.
Iordania, R.G.: Sănătatea femeilor la moașă, 2010, 55 (6): 520-8
CARE. Evaluarea tulburărilor de deficit de iod și monitorizarea eliminării acestora. Un ghid pentru managerii de programe, ediția a treia, 2007

Autorul articolului

GARANȚIA PROFESIONALĂ A CURSURILOR ȘI LECTORUL PRINCIPAL AL ​​WINŠTITÚ

RNDr. Dr. Barbara Sviežená

Barbara este co-fondatorul Institutului și co-autor al unui curs cuprinzător de nutriție bazat pe un curs acreditat în Republica Cehă. Este autoarea cursului Nutriție pentru copii și femei în timpul sarcinii și alăptării și participă la direcția profesională și la filosofia Winštitut.

Absolvent al Departamentului de Genetică la Facultatea de Științe, Universitatea Comenius din Bratislava. În timpul studiilor postuniversitare, ea a abordat problema efectului agenților cancerigeni și mutageni asupra unui organism viu.