pentru

Mulți oameni au visul de cartofi prăjiți fără a prăji.

Avem câteva bunătăți pentru dvs. despre cum să preparați cartofi prăjiți cu adevărat gustoși, fără grăsime inutilă

Depinde ce fel de cartofi folosiți

La fel cum nu toate soiurile sunt potrivite pentru salată, nu toate soiurile sunt potrivite pentru cartofi prăjiți. Pentru a le face cu adevărat crocante, ajungeți la gătit tip C - soiurile mai moi vă vor ajuta să obțineți un rezultat mult mai bun. Chiar și din cartofii noi, cartofii prăjiți nu vor fi niciodată perfecti - conțin prea multă apă.

Cartofii prăjiți trebuie să aibă aceeași dimensiune

Cartofii bine tăiați sunt cheia succesului. Dacă fiecare cip este diferit de mare, nu vă așteptați la rezultatul perfect. Alegeți cartofii de la mediu la mare, în mod ideal o formă destul de alungită. Nu este nevoie să le zgâriați, doar spălați-le bine în apă și frecați-le cu o perie. Tăiați vârfurile și tăiați „corpul” în blocuri late de 5-7 mm. Exact această grosime este ideală, dar poți avea ceva mai mare - depinde de preferințele tale.

Scapă de amidon

Poate suna contrar primului punct, dar nu este. Puneți cartofii prăjiți în apă rece timp de aproximativ douăzeci de minute și lăsați-i să se infuzeze. Apoi se strecoară și se usucă bine. A doua opțiune este să preparați cartofii prăjiți timp de aproximativ patru minute: aruncați-i în apă clocotită și apoi răciți rapid în apă cu gheață cu cuburi de gheață. Aceasta va opri procesul de gătit, atunci când propria lor căldură s-ar „epuiza” pentru o vreme.

Puțină ulei, puțin condiment

Se amestecă bine cartofii prăjiți uscați cu puțin ulei. Puteți folosi floarea-soarelui de măsline sau de calitate, fiecare dintre acestea oferindu-le un gust ușor diferit. Cartofii prăjiți americani sunt de obicei prăjiți în ulei de arahide, așa că nu ezitați să-l încercați. Dacă vă plac mai mult cartofii prăjiți, adăugați puțin condiment, dar nu este necesar. Usturoi uscat, piper dulce măcinat, cineva gustă cu puțină rasca zdrobită.

Întotdeauna un cuptor încălzit

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C în avans și preîncălziți în mod ideal tava de copt pe care veți coace așchii. Cu cât suprafața cartofului se retrage mai repede, cu atât rezultatul este mai bun.

Într-un singur strat

Întindeți cartofii prăjiți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt într-un singur strat pe rând, în mod ideal nu ar trebui să fie presate prea tare. Dacă nu urmați acest pas, veți sufoca cartofii și nu puteți visa decât la rezultatul crocant. Cea mai bună placă de cartofi prăjiți este una care este perforată pe întreaga suprafață. Puteți pune două astfel de farfurii în cuptor fără griji - datorită găurilor, aerul circulă uniform și acest lucru este esențial pentru claritate...

Coaceți uniform

Puneți farfuria în cuptor și coaceți timp de aproximativ 15 minute. Aceasta evaporă ultimele urme de exces de apă. Apoi amestecați cartofii prăjiți și coaceți încă vreo 10 minute. În cele din urmă, puneți cuptorul pe grătarul superior și lăsați-l să ruleze timp de aproximativ 5 minute mai jos.

Sare până la final

Pentru ca cartofii să nu lase apă și să înceapă să fiarbă, săriți-i numai după coacere. Sarea aderă la fel de bine la cartofii prăjiți calzi. Sareați-le puțin în misiune și amestecați cu grijă.