alimentație

Specialitățile mediteraneene pe o farfurie au valoare adăugată în vacanță. Doar 35% dintre slovaci mănâncă pește cel puțin o dată pe săptămână. În același timp, în special peștii de mare grași sunt cea mai bună sursă de acizi grași omega-3, pe care trebuie să-i ingerăm sub formă de alimente, deoarece organismul nu îi poate crea singur.

Mirosul de pește evocă un timp de vacanță în noi, dar Slovacia, ca țară fără ieșire la mare, a fost de mult una dintre țările cu un consum sub medie de preparate din pește, în ciuda cercetărilor care indică în mod repetat efectele lor benefice cu spectru larg. Patru ani de cercetări științifice publicate în New England Journal of Medicine au arătat că persoanele care consumă în mod regulat o dietă mediteraneană bogată în omega-3 sunt mai echilibrate psihic, trăiesc mai mult și au un risc mai scăzut de cancer și boli cardiovasculare.

S-a vorbit de mult despre efectul benefic al „grăsimilor inteligente” ale acizilor grași omega-3 asupra inimii și vaselor de sânge. Primul indiciu al efectelor pozitive ale acestei specii își are originea într-un studiu realizat de Inuit în Groenlanda, care, în ciuda unei diete constând exclusiv din carne de la animale marine, nu a suferit de boli de inimă spre marea surpriză. Inuții dincolo de Cercul polar polar supraviețuiesc în întuneric timp de jumătate de an și, în ciuda unei diete monotone lipsite de fructe și legume, sunt mult mai sănătoși decât orice altă națiune cu supermarketuri. Animalele din dieta lor sunt cei mai frecvenți pești grași, cum ar fi somonul, sardinele și macroul, grăsimea de focă sau carnea de balenă, care conțin mult EPA și DHA. Acestea sunt două lanțuri lungi de acizi grași omega-3 care joacă un rol important în prevenirea unor boli coronariene.

Inima va încânta fiecare porție de pește

Consolidați-vă sistemul imunitar. Dormi, nu exagera și mănâncă pește

Experții au ajuns treptat la concluzia că nu ar trebui să fim atenți doar la cantitatea de grăsimi prezente în alimente, ci mai ales la calitatea acestora. În ciuda faptului că grăsimile sunt prezente pe scară largă în dieta țărilor occidentale, în mod paradoxal, cel mai mare deficit nutritiv se învârte în jurul acizilor grași esențiali menționați.

„Consumul de pește în Slovacia este de 4,8 kg de persoană pe an. Doza recomandată este de șase kilograme și mai mult ", spune nutriționistul MUDr. Alžbeta Béderová, CSc. Potrivit unui sondaj slovac pe tema consumului de pește al școlilor, doar 14% dintre copiii slovaci consumă pește cel puțin o dată pe săptămână. „Bătrânii își amintesc încă de vremurile când primeau ulei de pește pe o lingură dimineața înainte de a pleca la școală. Era în cadrul protecției împotriva curbei ", adaugă el.

„Reprezentanții binecunoscutei troice omega sunt în principal pești de mare, dar trebuie să fie pești care plutesc liber în mare, nu un produs al fermelor piscicole”, a spus dr. În urmă cu ceva timp pentru o bună sănătate. Louis Ignarro, un american de origine italiană, câștigător al Premiului Nobel pentru medicină. „Astăzi, peștele din Slovacia se consumă mai puțin de 5 kilograme pe cap de locuitor, este foarte mic. Cu siguranță știți faimoasa rimă de Paște: pește Shibi, pește gras. În cazul peștilor: cu cât este mai gras, cu atât mai sănătos ", spune prof. Univ. MUDr. Viliam Bada, șeful III. clinica internă LFUK din Bratislava Kramáry.

"Cel mai perfect este în acest negru, de aceea este atât de scump. Sau somon. Dar buruienile precum heringul sau sardinele relativ ieftine sunt suficiente și au, de asemenea, capacitatea de a stabiliza membrana celulară din inimă și de a reduce mortalitatea prin boli de inimă. de până la 3 ori pe săptămână, în caz de intoleranță la cel puțin acizi grași omega-3 din capsule. "

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.