Gătitul bun și gustos, dar și găluște plăcute pentru ochi este o chestiune de practică. Fiecare gospodină are propriul mod de a pregăti aluatul și procedura în sine. Fructe

corsair

13 august 2004 la 12:00 AM (som)

găluște - gombolce, bile - sunt făcute din aluat diferit, fiecare prelucrat diferit - cartof, gri, brânză, clasic.

Indiferent de felul în care sunt găluștele, trebuie respectate următoarele reguli:

- Aluatul trebuie să fie bine pregătit. Rolați-l ușor și tăiați-l în pătrate sau creați o rolă, tăiați-o în bucăți, întindeți-le cu o lingură sau degetele și umpleți.

- Pentru umplere folosim fructe proaspete, congelate sau compotate. Nu dezghețați congelat înainte de umplere.

- Înfășurăm găluștele de fructe umplute foarte atent, astfel încât să nu se deschidă și să fiarbă. Puneți-le în apă cu sare clocotită rapid, aduceți-le din nou la fierbere și amestecați cu grijă, astfel încât găluștele să nu se lipească de fund.

- Când găluștele plutesc deasupra, ele sunt de obicei gata. Pentru a fi siguri, putem selecta o găluște și putem tăia dacă aluatul este bine gătit.

- Găluște de fructe se servesc presărate cu brânză de vaci ras tare, semințe de mac măcinate, pesmet prăjit, zahăr sau zahăr de scorțișoară. Presărați cu unt încălzit, cremă de delicatesă dulce sau acră. Se ornează cu frișcă sau brânză de vaci bătută. Fără îndoială, este o bombă cu calorii.

Găluște pot fi preparate și din piure de cartofi după cum urmează (1): 200 g făină grosieră, 200 g piure de cartofi, 2 ouă, 3 dl apă, sare.

Se toarnă apă peste pudră cu ouă bătute și sare, se adaugă făină, se procesează aluatul. Creăm o rolă, o tăiem în bucăți și înfășurăm fructele în ele. Se rotunjește bine și se fierbe imediat în apă sărată.

Găluște de grâu (2): Pregătiți-le din 300 g făină grosieră, 200 g griș fin, 5 dl lapte, 2 ouă, 30 g zahăr, sare.

În laptele îndulcit și sărat, gătiți grișul într-o șlam, amestecând continuu și lăsați să se răcească. Se adauga ouale, zaharul, faina si se face un aluat mai tare. Împărțiți-l în bucăți și umpleți-l cu fructe pe o placă cu făină. Închideți bine găluștele, rotunjiți-le și gătiți timp de 7 - 8 minute în apă sărată.


Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.