Gastronomia modernă a adus noi tipuri de alimente despre care nu am vorbit în trecut sau care au fost exotice pentru noi. Acest lucru se aplică și diferitelor tipuri de pește, care sunt din ce în ce mai disponibile și au fost adoptate și în bucătăria slovacă. Totuși, cum ar trebui să fie pregătiți corespunzător, care sunt efectele lor asupra sănătății și cine ar trebui să le includă cu siguranță în dietă?
Până de curând, gospodinele slovace care doreau să pregătească peștele ajungeau la degete de pește, file sau pește de apă dulce, ceea ce nu era o problemă de cumpărat în magazinele slovace.
Cu toate acestea, bucătarii au început să acorde preferință peștilor de mare, care erau din ce în ce mai populari printre consumatorii obișnuiți slovaci. Avantajul lor este că pot fi preparate în mai multe moduri și gustul lor este încă excelent.
Dar ceea ce nu este neglijabil este că acestea au o serie de efecte mari asupra sănătății noastre. Pești precum somonul, codul, macroul și tonul au ieșit în prim plan.
Prevenire, tratament, protecție
Peștele este considerat cel mai sănătos aliment din lume. Acestea conțin o cantitate imensă de acizi grași omega-3, proteine, vitamine și minerale.
Datorită acestei compoziții, ele au literalmente efecte benefice asupra corpului nostru. Acestea reduc riscul de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral sau boli autoimune, servesc drept prevenire și tratament pentru depresie și astm, protejează vederea sau chiar îmbunătățesc calitatea somnului.
Peștele are un efect pozitiv nu numai în medicină, ci și în cosmetică. Acizii grași omega-3 necesită pielea noastră să fie moale sau părul să fie strălucitor și mai sănătos.
Pregătirea corectă este o știință completă
Pregătirea preparatelor din pește are regulile sale și este necesar să urmați pașii individuali pentru ca plăcerea să fie perfectă. În plus față de deteriorarea peștelui printr-o eroare în pregătirea acestuia, vom obține un rezultat care poate diferi semnificativ de cel necesar.
Primul pas în pregătirea peștelui, adică dacă aveți pește înghețat în mâini, este să îl dezghețați corect. Acest lucru nu trebuie să aibă loc în apă caldă sau la temperatura camerei.
Dezghețarea corectă a peștilor constă în plasarea peștelui într-o pungă și apoi scufundarea acestuia în apă rece. Cu toate acestea, dacă aveți mai mult timp să dezghețați, este suficient să îl transferați din congelator în frigider, unde peștele se va dezgheța fără niciun șoc.
Alfa și omega unui pește gustos este gustul său adecvat. Avantajul peștilor este că nu este necesar să se utilizeze un număr mare de condimente diferite în prepararea lor.
Ierburile cunoscute precum cimbru, rozmarin, busuioc sau maghiran sunt deseori suficiente. Gustul excelent al peștilor este adăugat și de lămâie, care pur și simplu picură pe el.
Tratamentul termic al peștilor are și regulile sale. Prima regulă este depozitarea peștelui într-o tigaie suficient de caldă. Când tigaia este suficient de caldă, așezați mai întâi peștele pe piele cu fundul.
Cel mai bine este să frigeți peștele pe puțin ulei de măsline sau pur și simplu pe unt, care, pe lângă sublinierea gustului său excelent, nu adaugă grăsimi suplimentare inutile.
Somonul Atlantic: o comoară din Norvegia
Somonul Atlantic este numit top printre toți peștii, datorită gustului său, dar și datorită efectelor sale uimitoare asupra sănătății noastre. Majoritatea somonului care ajunge pe farfurii noastre provine din Norvegia.
Norvegia, datorită litoralului său vast și a climatului ideal, este mediul potrivit pentru fermele piscicole. Datorită acestei țări scandinave, putem include o adevărată comoară în meniu.
Somonul este unul dintre peștii cu cel mai mare conținut de acizi grași omega-3 menționați. Datorită lor, somonul este potrivit pentru cei care suferă sau au predispoziții la boli cardiovasculare.
Carnea de somon conține și vitamina A, care, pe lângă protejarea vederii, contracarează și dezvoltarea cancerului. În ceea ce privește somonul, trebuie remarcat, de asemenea, că acesta este unul dintre cei mai grași pești.
Cu toate acestea, dacă nu îl prăjiți și alegeți un mod de reglare mai blând, cu siguranță nu va adăuga kilograme inutile.
Cod cunoscut și necunoscut
Când se spune cod în Slovacia, majoritatea oamenilor primesc în fața ochilor imaginea unui creuzet, care conține codul popular în maioneză. Cu toate acestea, această delicatesă nu prea are legătură cu sănătatea.
Dacă codul trebuie să fie o experiență pentru gurmanzi și, de asemenea, un aliment sănătos, este necesar să îl consumăm într-o formă complet diferită. Ca și în cazul somonului, codul poate fi achiziționat sub formă de file și apoi preparat în mai multe moduri.
Nu există nicio îndoială că merită încercat. Chiar și în cod, există o cantitate imensă de substanțe benefice pentru sănătatea umană. Conține calciu, fier, magneziu, potasiu, zinc și vitamine, care sunt necesare pentru buna funcționare a organismului.
O specie unică de cod este codul, care conține DHA. Acest acid este deosebit de important în dezvoltarea creierului și, prin urmare, ar trebui consumat de femeile însărcinate.
Macrou pentru diabetici
Un alt pește pe care îl clasăm printre cei mai sănătoși este macroul. Acest pește răpitor conține acizi grași nesaturați, care ar trebui căutați mai ales de diabetici.
Acești acizi controlează nivelul zahărului din sânge, care este principalul avantaj al macrouului în sine. Macroul conține, de asemenea, o cantitate mare de potasiu, care ajută la menținerea nivelurilor adecvate ale tensiunii arteriale.
Deși macroul este unul dintre cei mai sănătoși pești, este și un pește relativ caloric. Prin urmare, dacă doriți să mențineți greutatea, nu trebuie să exagerați cu porții.
Tonul, de asemenea, la dietă
Unul dintre cei mai consumați pești de mare din Slovacia este tonul. Totuși, a luat și o cutie, mai mult decât sub formă de friptură. Chiar și conservele de ton au multe beneficii pentru sănătatea noastră, dar cel proaspăt preparat va încânta papilele gustative ale fiecărui gourmet.
Tonul plătește pentru a fi inclus în dietă în principal din cauza acizilor grași omega-3 și omega-6, dar și din cauza mineralelor și vitaminelor care se găsesc în acesta.
Tonul este, de asemenea, o sursă bogată de proteine, făcându-l potrivit pentru persoanele care fac mișcare sau pentru cei care urmează o dietă. Dacă nu sunteți unul dintre maeștrii din bucătărie, asigurați-vă că vă răsfățați cu el cel puțin în forma bine-cunoscută direct de pe raftul magazinului.
puma, foto: shutterstock, internet