Sosurile de maioneză și sosurile de maioneză sunt bogate în calorii, iar conținutul lor de grăsimi ne atacă sănătatea. Să nu-l folosim când îi pregătim acasă

corsair

3 septembrie 2004 la 0:00 AM (Ko)

Maioneza și sosurile de maioneză sunt bogate în calorii, iar conținutul lor de grăsimi ne atacă sănătatea. Să nu folosim ingrediente clasice în prepararea lor acasă, ci să încercăm să le înlocuim cu un ingredient mai rațional, precum brânza de vaci, iaurtul, făina de soia. Putem cumpăra maioneză gata preparată din soia sau iaurt, dar nu o avem întotdeauna la îndemână când avem cea mai mare nevoie de ea. Încercați să-l pregătiți conform rețetelor noastre.

Avem nevoie de: 1/2 linguriță de brânză de vaci moale (125 g), 2 linguri de ulei bun, 1 linguriță de suc de lămâie, 1/2 linguriță de zahăr, 1/2 linguriță de sare, un vârf de piper negru, lapte.

Procedură: Condimentați brânza de vaci cu suc de lămâie, sare și piper negru, dacă este necesar, diluați cu puțin lapte, adăugați ulei și bateți bine. În loc de brânză de vaci, putem folosi o altă cremă de brânză, de ex. Lučinu sau žervé. Ne putem îmbunătăți bătând 1 gălbenuș de ou proaspăt.

Maioneză cu iaurt

Avem nevoie de: 2 gălbenușuri de ou, 2 dl de ulei, 1/2 linguriță de sare, 2 linguri de suc de lămâie, un vârf de piper negru, 1 cană de iaurt alb aromat cu sare și zahăr.

Procedură: Separați gălbenușurile de albi, puneți-le într-un blender și adăugați ulei cu un curent mic în timp ce blenderul este încă în funcțiune. Condimentați maioneza groasă cu sare, piper negru, lămâie și în cele din urmă bateți iaurtul aromat. În loc de iaurt, care este mai dietetic, putem adăuga smântână.

Maioneza din faina de soia

Avem nevoie de: 20 g făină fină de soia, 50 g apă, 150 g ulei, sare, oțet.

Procedură: Se amestecă făina de soia cu apă fierbinte și se gătește un terci gros amestecând continuu. După răcire, adăugați ulei și amestecați constant până când se formează o masă netedă. După gustul nostru, îl putem acidifica, săra și, dacă este necesar, îl condimentăm cu condimente. Cu această maioneză, combinăm umplutura în roșii.

Maioneză gătită cu lapte

Avem nevoie de: 1/4 lapte, 1 lingură de făină simplă, 1 gălbenuș de ou, 1 linguriță de muștar, 2 linguri de unt înmuiat, o lingură de suc de lămâie, 1/2 linguriță de sare, un vârf de piper negru, 1 linguriță de sos Worcestershire, 1/2 lingurițe de zahăr.

Mod de procedură: Se amestecă laptele rece cu făina, gălbenușul de ou, muștar, grăsime, piper negru și sare, se pune cana într-o cratiță cu apă fierbinte și astfel, în timp ce se amestecă, se încălzește până se îngroașă. Putem încălzi chiar și pe o flacără foarte mică, dar cu atenție, astfel încât amestecul să nu înceapă să fiarbă. S-ar ciocni. Condimentați smântâna groasă fierbinte cu suc de lămâie, zahăr, sos Worcestershire și, dacă este necesar, sare. Se lasă să se răcească cu agitare ocazională și se utilizează ca maioneză cu ulei.

Avem nevoie de: 300 g iaurt alb, fără aromă, o grămadă de arpagic proaspăt, suc de lămâie, sare, piper negru, 1/2 linguriță zahăr, 1 linguriță sos Worcestershire, 1 linguriță ulei.

Procedură: Condimentați iaurtul cu suc de lămâie, sare, piper negru, zahăr și sos Worcestershire și amestecați în cele din urmă arpagic tocat mărunt și ulei. Bate bine sosul și folosește-l pentru petreceri în grădină pentru carne la grătar sau prăjită. În loc de arpagic, putem folosi și alte ierburi, cum ar fi mărar, curmale, hrean, pătrunjel etc.


Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.