Când gătim gemuri, marmelade și jeleuri, greșim din greșeală care afectează calitatea produselor noastre de casă. Acestea sunt importante

când

20 septembrie 2002 la 12:00 AM (som)

* calitatea fructelor și alegerea corectă,

* curățenia cupelor și a tuturor vaselor,

Folosim fructe proaspete, nedeteriorate și, dacă este posibil, amestecăm fructele coapte cu cele necoapte. În imaturitate sunt cele mai multe pectine, adică j. întăritor natural, important pentru gemuri și jeleuri. Fiecare fruct se întărește diferit. Se întărește cel mai bine de la agrișe, coacăze roșii și negre, mere și prune. În medie, din zmeură, prune, bucăți, caise, rău din pere, căpșuni, cireșe, rubarbă, mure. Obținem o consistență foarte bună dacă amestecăm mere cu mure, căpșuni cu coacăze roșii, pere cu prune.

Nu subestimați alegerea zahărului pentru acest tip de gem. Pregătim gem cu zahăr gelifiant într-un raport de 1: 1 (cât fruct, cât zahăr). Acest zahăr asigură termenul de valabilitate de cel puțin 1 an, păstrează culoarea și gustul fructelor și vitaminele din acesta. Dacă dorim să avem gem cu un conținut caloric mai mic sau mai puțin dulce, folosim zahăr gelifiant într-un raport de 2: 1 sau 3: 1. Depozităm astfel de gemuri cu conținut scăzut de calorii într-un loc întunecat și răcoros. Durează un an, se estompează puțin mai mult. După deschidere, puneți ceașca în frigider - va dura câteva săptămâni.

Este important să adăugați zahăr la fructe numai când este moale, încălziți-l întotdeauna astfel încât să se dizolve rapid și gemul să fie limpede.

Cineva îi place gemul. Lăsați astfel de gem să se răcească ușor înainte de a se turna în cupe, astfel încât bucățile de fructe să nu iasă.


Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.