cultură

Substanțele chimice din acest aliment pot reduce inflamația și rezistența la insulină.

Este posibil ca porumbul să nu fie prima alegere pentru tratamentul diabetului la prima vedere. Cu toate acestea, există mai multe tipuri de porumb în diferite nuanțe și culori și aceste substanțe chimice pigmentare pot fi cheia pentru tratarea diabetului.

Noi cercetări arată că fitochimicalele complexe din diferite tulpini noi de porumb mov pot reduce inflamația și pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină. Potrivit oamenilor de știință, un extract poate fi utilizat în acest scop, dar este de asemenea adecvat să se includă porumbul purpuriu în dietă. Cercetarea a fost realizată de Elvira Gonzalez de Mejia, iar concluziile au fost publicate în revista Food Chemistry.

Reducerea inflamației și a obezității

Timp de 4 ani, cercetătorii au cultivat 20 de soiuri noi de porumb, pe care le-au crescut din soiul de porumb roșu Apache. Apoi au folosit apă pentru a extrage compușii chimici prezenți în stratul exterior al boabelor de porumb, numiți îngrășăminte.

Fiecare extract de îngrășământ a avut un profil unic de antociani, pigmenți care produc o nuanță distinctivă de porumb roșu-violet, precum și alți compuși fitochimici sau fenolici, inclusiv acid cafeic, acid vanilic, luteolină și quercetină.

Pentru a testa eficacitatea fiecărui extract, cercetătorii au folosit modele de șoarece de inflamație și obezitate - doi factori critici în diabet și rezistența la insulină. Când macrofagele au fost expuse la extract, au observat o scădere a moleculelor pro-inflamatorii. Macrofagele sunt celule imune care joacă un rol în inflamație.

De asemenea, au descoperit că unele extracte au fost ușor toxice pentru celulele adipoase, dar au reușit să inhibe conversia celulelor precursoare în celule adipoase mature, numite adipocite, care acumulează grăsimi și determină obezitatea.

Reducerea rezistenței la insulină

Cercetătorii au testat, de asemenea, extracte pe adipocite care au indus artificial dezvoltarea rezistenței la insulină, un semn distinctiv al diabetului. Extractele au redus nivelurile de stres oxidativ din celule, ceea ce reprezintă o măsură a rezistenței la insulină. Absorbția glucozei a crescut, de asemenea, indicând o reducere a rezistenței la insulină.

Extractele de porumb purpuriu pot oferi unele beneficii suplimentare. Alfa-amilaza este o enzimă care joacă un rol în procesul de descompunere a glucidelor complexe în zaharuri simple. Inhibarea proteinelor la persoanele cu diabet poate duce la o reducere a nivelului de zahăr din sânge. Extractele de îngrășăminte au avut un puternic efect inhibitor al alfa-amilazei.

Extractele au inhibat, de asemenea, o altă enzimă numită dipeptidil peptidază 4 (DPP-4), care activează hormoni care la rândul lor reglează secreția de insulină. Inhibitorii farmaceutici DPP-4 sunt o clasă relativ nouă de medicamente utilizate de medici pentru tratarea diabetului de tip 2. După cum a spus co-autorul studiului, Diego Luna-Vital:

"Am observat modificări foarte importante ale moleculelor care reduc stresul oxidativ și inflamația adipocitelor rezistente la insulină. Am constatat, de asemenea, schimbări importante în moleculele pro-inflamatorii din celulele imune."

Potrivit lui Gonzalez de Mejia, este important nu numai să folosiți extractul, ci să includeți porumbul purpuriu în dietă. Cercetătorii doresc să își continue activitatea de propagare a hibrizilor de porumb care combină fitochimicale care au prezentat cel mai mare potențial în studiu.