Ce ar trebui să mănânci pentru a rămâne sănătos și răcoros cât mai mult timp? Cum recunoașteți carbohidrații sănătoși? Uleiul de palmier ne rănește cu adevărat și este uleiul de măsline un miracol? Este adevărat că peștii grași și acizii grași omega-3 favorizează pierderea în greutate? Și de ce ar trebui să evitați pastilele de vitamine?
Puteți citi despre aceasta și într-o carte utilă Mâncare busolă, care tocmai a fost publicat de Príroda

conținut scăzut

Când autorul său, jurnalistul Bas Kast, s-a prăbușit cu dureri în piept în cei patruzeci de ani, i s-a pus o întrebare existențială: și-a stricat sănătatea cu o dietă nesănătoasă (Junkfood) fără nicio valoare.?
A decis să-și schimbe radical dieta și să se vindece singur. Dar ce este cu adevărat sănătos? A început o călătorie de cercetare de mai mulți ani în cercetările actuale privind îmbătrânirea și dieta.

Consumul care poate preveni acele boli care ne devastează bătrânețea. Consumul acesta, dacă este posibil, încetinește chiar procesul de îmbătrânire ca atare. „Pentru mine personal, ceva complet diferit a început cu adevărat în acel moment - în situația mea urgentă, era pur și simplu o chestiune de a scăpa de problemele cardiace. Așa că am început să caut informații, cu o întrebare care îmi trecea prin cap: Ce ar trebui să mănânc pentru a-mi salva inima? ”, Explică autorul cărții.

Oricum ar fi, l-a surprins de la început, nu astăzi, că mulți dintre noi nu au încredere în recomandările dietetice oficiale și preferă să apeleze la alte surse - adesea discutabile.

Prin urmare, în Compendiumul privind alimentația, el examinează nu numai ce alimente pot fi folosite pentru a preveni bolile tipice ale bătrâneții, ci și - care este conținutul celei de-a patra și ultima teme principale a acestei cărți - modul în care mâncarea afectează procesul de îmbătrânire ca atare:
Există alimente care accelerează îmbătrânirea?
Sau, dimpotrivă, dacă exagerăm ușor întrebarea: Există și cei care se pot „muta în tinerețe”? Sau este o idee naivă?

Bas Kast este în carte Mâncare busolă abordează, de asemenea, probleme precum:

  • Ce mănâncă națiunile de lungă durată?
  • Cum să slăbești eficient?
  • Bolile tipice ale bătrâneții pot fi evitate?
  • Este posibil să rămâi tânăr cu anumite alimente?

Filtrează cunoștințele dovedite despre o dietă sănătoasă din mii de studii conflictuale. În drum spre ei, el dezvăluie multe mituri alimentare. O privire obiectivă asupra datelor și cunoștințelor adunate în ultimele decenii relevă: multe lucruri pe care le considerăm o dietă sănătoasă pot face mult rău corpului nostru. Dimpotrivă, unele alimente cu reputație se dovedesc a fi medicamente foarte medicinale.

„Cu informațiile compilate în Kompasa, puteți, chiar ar trebui, să vă creați propriul mod de a mânca - pe o bază de cunoștințe serioasă, departe de metodele și miturile dietetice poluante”, adaugă Kast.

Cartea Basa Kasta, care conține o dietă medicinală testată științific, încearcă să ne ducă să înțelegem semnificația fundamentală a unei diete și a unei diete sănătoase. Ne schimbă gândirea să trecem cu vederea formulele magice și reclamele înșelătoare ale guruilor auto-proclamați în materie de dietă și să cunoaștem mai bine jungla monstruoasă de informare și mâncare. Cu Busola Alimentară, nimeni nu ne mai poate surprinde cu probleme alimentare!

Citiți un extras din cartea Eating Compass:

Un exemplu este fobia amenințată de răspândire a grăsimilor care datează din anii 1980. Până în prezent, diferite organizații medicale oficiale ne pun pe inimă să consumăm grăsimi doar cu cea mai mare grijă. Avertismentul sună simplu - ceea ce sună și mai amenințător: oricine este gras va fi gras.

În plus, se spune că grăsimea ne înfundă vasele de sânge, similar cu o conductă de scurgere, provocând un atac de cord. Mâini departe de carnea grasă (pui numai fără piele!), Mâini departe de lapte integral, brânză de vaci, iaurt grecesc mortal, unt, brânză, sosuri de salată grase etc. Unii cardiologi foarte considerați avertizează chiar și împotriva avocado și a bombelor calorii mici, seducătoare, numite nuci.

Ce ne-a adus acest avertisment? În ce măsură ne-a ajutat pierderea de grăsime? Suntem mai slabi și mai sănătoși în concordanță cu cultul meselor cu conținut scăzut de grăsimi? Oricine privește datele în mod sobru nu poate ajunge decât la o singură concluzie: nu, dimpotrivă. Mai mult, odată cu fobia grăsimilor, epidemia supraponderală a început pe deplin, ceea ce ne distruge astăzi!
Cu toate acestea, multe asociații influente, precum Societatea Germană pentru Nutriție din Germania, aderă cu încăpățânare la dogmele dietei cu conținut scăzut de grăsimi. Efectul secundar fatal al pierderii de grăsime a fost și este: cine renunță la grăsime consumă în mod necesar altceva.

Acestea sunt în principal carbohidrați cu digestie rapidă, cum ar fi pâinea albă, cartofii, orezul sau produse cu conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în zahăr.
Printre altele, acestea sunt glucide rapide, care nu conțin mulți nutrienți, care confirmă din ce în ce mai mult că se îngrașă și sunt mult mai nesănătoase decât majoritatea grăsimilor.

După cum știm astăzi, grăsimea nu provoacă în mod automat grăsime (deși unele gustări bogate în grăsimi, cum ar fi fulgii mei preferați, pot, desigur, să facă foarte mult). Mai mult, mulți oameni pierd greutate cu succes numai după ignorarea recomandărilor dietetice oficiale și creșterea cantității de grăsimi din dieta lor.
Tocmai când sunteți supraponderal, unele alimente grase vă pot ajuta să slăbiți! În plus, mai multe alimente bogate în grăsimi se numără printre cele mai vindecătoare diete pe care le putem mânca vreodată - și nu mâncăm prea mult, ci în primul rând:

• Acizii grași omega-3 - în special la peștii grași precum somonul, heringul și păstrăvul, dar și la semințele de in și chia - nu ne înfundă vasele de sânge, ci le protejează de bolile cardiovasculare mortale.
• Oricine mănâncă două mână completă de nuci (grăsime) pe zi nu se va îngrașa, ci va fi mai degrabă slab, reducându-și riscul de cancer cu 15% și riscul de boli cardiovasculare cu aproape 30%. Riscul de a muri de diabet este astfel redus cu aproape 40 la sută, riscul de a muri de o boală infecțioasă este redus cu 75 la sută.
• Uleiurile de măsline de înaltă calitate conțin substanțe numite mTOR, care inhibă interfața critică a îmbătrânirii corpului. În acest fel, uleiul de măsline a reușit chiar să încetinească procesul de îmbătrânire și a acționat ca un fel de medicament anti-îmbătrânire.