cele

Bucătarii au dezvăluit ce greșeli fac oamenii atunci când pregătesc cârnați și burgeri.

Un grătar bun nu se poate lipsi de carne de calitate, dar puteți strica cu ușurință chiar și cele mai bune cârnați sau carne de vită cu o pregătire incorectă. Se poate întâmpla ca carnea să ardă, dar dacă o lași pe flacără prea scurt, riști carnea crudă.

Din fericire, puteți învăța cum să preparați aceste feluri de mâncare din cele mai bune. Bucătarii au împărtășit sfaturi despre cum să pregătiți corect cârnații și carnea tocată pentru burgeri.

Jeff Baker a declarat pentru Daily Star ce greșeli ar trebui să evităm atunci când pregătim cârnați. De asemenea, a împărtășit un ghid în 5 pași cu privire la modul de preparare a cârnaților perfecti. Pentru cele mai bune rezultate, este mai bine să le preparați într-o tigaie fierbinte.

Cum se pregătește corect cârnații

  • Scoateți cârnații din frigider cu 20 de minute înainte de gătit, deoarece acest lucru ajută la coacerea uniformă.
  • Pregătiți cârnații la foc mic până la mediu pentru a preveni arderea.
  • Când le pregătiți într-o tigaie, adăugați o linguriță de grăsime de rață sau de gâscă, învârtiți-o până când tava este complet acoperită, apoi aruncați excesul de grăsime.
  • Prăjiți cârnații astfel încât să nu se atingă unul de celălalt și să se încălzească. Rotiți-le regulat pentru a obține o culoare aurie - ar trebui să dureze 10 - 12 minute.
  • Lăsați cârnații să se odihnească înainte de a servi. Dacă îi acordați timp, ca și în cazul fripturilor, carnea se va relaxa și va deveni mai suculentă.

3 greșeli pe care ar trebui să le eviți

  1. Piercingul pielii - acest lucru poate determina scurgerea sucului și cârnații să rămână uscați.
  2. Prăjirea în ulei - datorită acestui fapt, cârnații vor fi duri la exterior, dar uscați la interior.
  3. Coacerea în cuptor - deși cârnații se găsesc în multe rețete pregătite la cuptor, gustul cel mai bun este prăjit într-o tigaie.

Nu străpungeți cârnații inutil, vor pierde sucul, Foto: maxpixel.net

Dacă cârnații nu sunt o problemă pentru dvs., puteți încerca să pregătiți burgeri suculenți. Cu toate acestea, Gordon Ramsey avertizează împotriva greșelilor pe care ar trebui să le evităm.

Șase greșeli în pregătirea burgerilor conform lui Gordon Ramsey

  1. Folosiți un singur tip de carne - nu vă fie teamă să experimentați și să amestecați carne tocată din diferite părți de carne de vită.
  2. Uitați să lăsați carnea în frigider - dacă lăsați amestecul de burger în frigider peste noapte, nu se va sfărâma
  3. Uitați de ungerea grătarului - dacă nu, hamburgerul se va destrăma
  4. De asemenea, trebuie să prăjiți chifle - nu uitați să prăjiți chifle, astfel încât să nu se ude mai târziu
  5. Uiți de unt - potrivit lui Ramsey, burgerii pot părea anemici dacă nu le pui unt
  6. Lipsa de condimente - fiecare bucătar vă va spune că piperul este esențial, deoarece crește gustul mâncării dvs.

Video: Vedeți cum Gordon Ramsey pregătește burgerii