Dacă ați cultivat ardei într-o seră, știți ce problemă poate fi. Udare constantă și îngrijorare și chiar și așa se întâmplă uneori ca planta să fie atacată de un dăunător misterios și cultura putrezește treptat. Ačokča (Cyclanthera pedata), totuși, este un ardei foarte rezistent și care nu necesită multă îngrijire.

Origine

rudă

Cyclanthera pedata - fructe

Ačokča provine din America de Sud și fructele sale au forma unui castravete sau piper verde ascuțit. Deși are multe în comun cu castraveții, dovleceii și pepenii, deși este aproape imun la multe boli și dăunători care atacă alți dovleci sau ardei. Domesticite inițial în Anzi, semințele au călătorit din comerțul actual din Columbia modernă din nord până în Bolivia în sud. Această cultură antică a fost descrisă în ceramică și artă preistorică și este descrisă în cartea „Culturile pierdute ale incașilor” de către Consiliul Național de Cercetare. În prezent sunt cultivate pe scară largă în America Centrală și de Sud, precum și în multe alte părți ale lumii. De exemplu, Achochcha este foarte popular în nordul Indiei, Nepal și Bhutan.

Reducerea colesterolului este unul dintre beneficiile pentru sănătate. Wikipedia prezintă informații nutriționale după cum urmează:

"Peptină, acid galacturonic, minerale (fosfor), vitamine (tiamină, vitamina C), lipoproteine ​​și multe altele"

Plantă

Deși este cunoscut și pentru creșterea foarte rapidă a frunzelor, dar și a fructelor, care are un dublu avantaj pentru grădinari: poate oferi o nuanță plăcută de verde sau un vânt și, în același timp, oferă o cantitate bogată de fructe gustoase.

Achocha poate urca până la o înălțime de 4 sau 5 metri în sezon cu lăstari ramificați și are flori mici, de culoare verde-galben. (Obișnuința și aspectul ei de creștere îmi amintesc puțin de un Dual Posed, Bryonia diocia).

Fructele sale sunt mini dovleci de culoare verde deschis, de aproximativ 6-15 centimetri lungime, cu un interior gol, spongios, conținând până la o duzină de semințe. Semințele coapte sunt tari, dezechilibrate în formă și de culoare maro închis. Seamănă mai mult cu chipsuri mici de scoarță decât castraveți de semințe.

Semințe întunecate ačokče

Fructe tinere, deși potrivite și pentru consumul crud: sunt crocante și au un gust de încrucișare între castraveți și ardei verzi. Fiartul are gust la fel ca ardeiul verde. Spinele sunt moi și nedefinite în gust.

Se pot prăji și. Când fructul este mai în vârstă, devine fibros și trebuie gătit: potrivit pentru curry, umplut și copt sau ca chutney.

Ačokča umplută, un exemplu de servire

Aveți o rețetă gustoasă pentru achoyche? Împărtășiți-le cu ei în comentariile de sub articol!