Acest principiu este alfa și omega unei diete sănătoase.
Nu există o singură dietă optimă pentru toată lumea. Recomandările standard pe care le-am descris trebuie adaptate la condițiile noastre individuale.
Cele mai importante aspecte sunt:
Vârstă. Copiii au nevoie de mai multe materiale de construcție (proteine, grăsimi) și carbohidrați decât adulții; persoanele în vârstă sunt sensibile la lipsa de enzime și vitamine, deci au nevoie de multe legume și fructe; au nevoie de doze mai mici de alimente datorită metabolismului redus, totuși tind să mănânce în exces, deoarece le lipsește un sentiment de sațietate.
Sezon. Vara consumăm mai multe legume și fructe și gătim mai puțin, iarna mai multe cereale și gătim mai mult.
Această regulă - pentru a adapta dieta la nevoile noastre individuale - este cea mai importantă dintre toate regulile. Pentru a găsi regimul personal optim și modul nostru de nutriție, avem la dispoziție un laborator sensibil și de încredere - corpul nostru.
Ceea ce este nepotrivit pentru noi va deveni curând evident după ce mâncăm. Dacă impulsurile ne umflă, le vom limita cantitatea. Dacă anumite feluri de mâncare și combinațiile lor provoacă stări de rău excesive sau alte dificultăți, le evităm. Nu e ușor?
În practică, putem face acest lucru observând ce alimente sau combinații de alimente provoacă flatulență, senzație de supraaglomerare, indigestie, depresie, stare de rău, iritabilitate și incapacitate de concentrare. Sunt excluse alimentele care cauzează aceste efecte adverse; vom înlocui combinațiile de alimente nepotrivite cu cele corecte.