Stropit vs. ceai în pliculețe - o luptă veche pentru care este mai bună, mai gustoasă și mai naturală. Faptul este că mulți producători se străduiesc în permanență să îmbunătățească tehnologia și să caute modalități de a păstra aroma ceaiului porționat în pungi cât mai mult timp posibil. De exemplu, Mistralul slovac ambalează pungile în pungi igienice sau chiar folosește forma revoluționară piramidală a pungilor pentru unele tipuri de ceai.

despre

În timp ce unii oameni preferă gustul nealterat al ceaiului din frunze, alții preferă leșierea convenabilă a plicurilor. V-ați întrebat vreodată cum diferă aceste două tipuri de ceai unul de celălalt și ce este adevărat despre reputația proastă a plicurilor de ceai?

A existat mult ceai în lume de când au fost create pliculețele și de-a lungul timpului și-au câștigat forma actuală. Le putem mulțumi pentru Thomas Sullivan, un negustor de ceai care le-a creat accidental la începutul secolului al XX-lea în New York. A început să trimită clienților frunze de ceai în pungi de mătase legate de mână, întrucât o astfel de metodă era relativ ieftină pentru el. Deși intenția inițială era ca clienții să culeagă ceaiul din pungi înainte de utilizare, în schimb au început să-l infuzeze direct în mătase. Mai târziu, Sullivan a început să folosească tifon în loc de mătase pentru a economisi și mai mult atunci când își exporta ceaiul. Thomas Sullivan nu a brevetat niciodată invenția plicurilor de ceai, așa că alți producători au început să vină cu propriile versiuni, până când, de-a lungul timpului, pungile au devenit ceea ce știm astăzi.

Genti? Metoda CTC!

Frunzele de ceai sunt recoltate de mai multe ori pe an și au o lungime de 3 până la 25 de centimetri. După colectare, mai au un drum lung de parcurs înainte să le putem perfuza acasă. În primul rând, acestea sunt ofilite și înfășurate. În cazul ceaiului verde, acestea sunt încălzite energic pentru a distruge enzimele care cauzează fermentarea, dar în cazul ceaiului negru, frunzele sunt lăsate să fermenteze. Trebuie uscate mai târziu. În cazul ceaiului în vrac, prelucrarea frunzelor se termină aici, dar cele în sac sunt încă în așteptarea așa-numitelor CTC.

CTC sau tehnologia de zdrobire-rupere-curling (zdrobire, rupere, curling) este utilizată în producția de pungi de ceai. Frunzele sunt tocate pentru a le reduce și sunt mai potrivite pentru ambalare. În același timp, în acest fel, gustul ceaiului pătrunde mai bine și mai repede în apă. Ceaiul procesat în acest mod are mai multe tipuri, de la cea mai înaltă calitate la cele mai ieftine, care sunt produse din reziduuri în producție și au cel mai mare „merit” pentru proasta reputație a plicurilor de ceai. Avantajul incontestabil al ceaiului în vrac este capacitatea sa de a stoca uleiuri esențiale, dar, în același timp, un astfel de ceai necesită o levigare mai lungă. Ceaiurile de pungă sunt mai populare pentru mulți oameni tocmai datorită pregătirii lor mai ușoare și mai rapide și, în cele din urmă, și la un preț mai favorabil.

Mistral corectează reputația plicurilor de ceai

În Slovacia, Mistral este unul dintre cei mai renumiți producători cărora le pasă de onestitatea și buna reputație a plicurilor de ceai. Se străduiește pentru singurul lucru posibil - subliniind calitatea materiilor prime. Prin urmare, necesită localitate de la furnizorii săi - adică, ca ingredientele folosite în ceai să fie cultivate în mediul lor natural - acest lucru se aplică nu numai pomului de ceai, ci și plantelor sălbatice, cum ar fi urzicile.

Revoluția în lumea pungilor de ceai a fost 1997, când Brooke Bond a inventat ambalarea piramidelor. Avantajul lor este mai mult spațiu pentru ceai - în piramidă, amestecul de ceai ar presupune cu până la 50% mai mult spațiu decât în ​​pungile clasice. De exemplu, Mistral își împachetează ceaiurile orientale de ghimbir în ele.
Cu toate acestea, pe lângă ceai în sine, urmarea procedurilor corecte este de asemenea importantă în preparare. Fiecare tip de ceai necesită o temperatură diferită a apei, care este turnată, dar și timpul de lăsare a pungii în apă. De exemplu, este recomandat să turnați ceai verde cu apă ne fierbută la o temperatură de aproximativ 80 ° C și să-l infuzați timp de 2-3 minute, în ceaiurile din plante sau fructe puteți lăsa punga și mai mult timp pentru a spori gustul perfuziei.