Dr. Robert M. Kradjian
Director al Diviziei de sân și chirurgie generală
Centrul Medical Seton # 302 - 1800 Sullivan Ave.
Daly City, CA 94015 SUA
"LAPTE". Doar cuvântul în sine te face să te simți bine. - Ce zici de un pahar mare de lapte? Este posibil să fi auzit această întrebare ultima dată de la cineva căruia îi pasă de tine și poate că ai apreciat oferta lor de a avea lapte.
Toate aspectele referitoare la alimente și, în special, la lapte, sunt înconjurate de factori emoționali și culturali. Laptele a fost prima masă a tuturor. Dacă am avut noroc, am băut mai întâi laptele mamei noastre. Laptele iubirii, dat și primit cu dragoste. Singurul mod de a supraviețui. Cu toate acestea, dacă nu era lapte matern, era lapte de vacă sau de soia, foarte rar lapte de capră, lapte de cămilă sau alt lapte.
Am devenit o companie de produse lactate. Aproape toti. Nou-născuți, copii, adolescenți, adulți și chiar vârstnici. Bem câteva sute de litri de lapte pe an și mâncăm sute de kilograme de produse lactate precum brânză, unt, iaurt și multe altele.
Aproape nimeni nu se îndoiește că facem bine consumând lapte. În fiecare zi vedem o imagine a unor oameni sănătoși și frumoși care strigă de pe ecranele noastre TV: „Corpul tău are nevoie de lapte”. Asistentele noastre dietetice insistă că „trebuie să bem lapte pentru că avem nevoie de calciu”. Aproape toate școlile se laudă cu un program de lactate și fiecare spital are lapte în dieta sa. Și ca și când nu ar fi fost de ajuns, nutriționiștii noștri ne-au învățat din timpuri imemoriale că „laptele este un ingredient esențial în alimente”. Deci laptele de vacă a devenit un „lucru normal”.
Cu toate acestea, vei fi surprins că majoritatea oamenilor de pe această planetă nu beau sau folosesc în niciun fel laptele de vacă. De fapt, mulți nu pot bea nici măcar lapte de vacă, deoarece au dificultăți în digerarea acestuia și le provoacă diverse boli. Dacă doriți să fiți în siguranță, ar fi bine să vă alăturați numărului tot mai mare de oameni care au decis să elimine laptele și produsele lactate din dieta lor. Cu siguranță sună ciudat, dar să știți că unul dintre toate mamiferele de pe pământ este singurul care continuă să bea lapte (sau chiar laptele unui alt mamifer) pe viață.
Deci cine are dreptate? De ce atâta confuzie? Unde putem găsi răspunsuri credibile? Putem avea încredere în industria laptelui? Se pot avea încredere în reprezentanții oricărei industrii? Sunt nutriționiștii conștienți de fapte importante sau repetă pur și simplu ceea ce a fost predat în școlile manipulate industrial de mai mulți ani? Există trei surse credibile din care putem extrage informații de calitate. Primul, poate cel mai important, este studiul naturii. Al doilea este studiul istoriei predecesorilor noștri. În cele din urmă, trebuie să ne uităm la literatura științifică a lumii și la ce ne învață despre lapte.
CE ESTE LAPTELE? Laptele este excreția maternă a lactozei (folclor - nutriție pentru nou-născut.). Nimic mai mult, nimic mai puțin. Fiecare mamifer sănătos dezvoltă lapte la mamă după ce a născut pentru o perioadă scurtă de timp (nu în timpul vieții mamei). Când copilăria sa terminat, puiul este învățat dieta normală și dură pe care o consumă alte mamifere din acea specie. Să dăm un exemplu de cățeluș. Mama alăptează cățelușul doar câteva săptămâni, după care îl învață să mănânce o dietă tare. Astfel, vedem că alăptarea a fost creată de natură pentru toate mamiferele doar pentru o perioadă scurtă de timp, la animale doar pentru tineri și la oameni numai pentru nou-născuți și sugari. Astfel, în condiții normale, naturale, nu este posibil ca o mamă a vreunui mamifer să producă lapte pe tot parcursul vieții și să-și alăpteze copilul.
FIECARE LAPTE ESTE EGAL? Este important ce lapte bem. Compania a fost de acord asupra laptelui de vacă, datorită compoziției, cantității, gustului etc. Această alegere a devenit cumva un „normal”, binecuvântat de natură, de cultura și obiceiurile noastre. Dar este firesc? Este rezonabil să bei lapte de la un alt mamifer? Gândiți-vă pentru o clipă dacă nu ar fi bine să beți lapte de la alte mamifere decât o vacă, cum ar fi un șoarece. Sau nu ar fi mai bine să ai lapte de la un câine, un cal sau o pisică? Începi deja să înțelegi contextul? Desigur, nu mă refer în mod serios, dar vreau să spun în mod serios că laptele uman este pentru oameni, laptele pentru câini pentru câini, laptele de vacă pentru viței, pisicile pentru pisoi etc. Este clar că exact așa a creat-o natura și asta a însemnat. Prin urmare, este necesar să gândim cu bun simț și mai ales logic și fără influența mass-media manipulate, acest fapt.
Cu toate acestea, un alt cercetător, probabil mai puțin interesat, a descoperit următoarele: 38% din eșantioanele de lapte din zece situri au fost contaminate cu medicamente sulfa sau alte antibiotice (Centrul pentru Științe în Interes Public și The Wall Street Journal, 29 decembrie 1989). Un studiu similar din Washington a relevat contaminarea laptelui cu 20% (Nutrition Action Healthletter, aprilie 1990). Trebuie să menționăm din nou lucrul neplăcut. Este clar că vacile sunt afectate de infecții nesfârșite ale ugerului, care sunt tratate cu antibiotice (ATB). Un studiu francez afirmă că atunci când unei vaci i s-a administrat penicilină, aceasta a apărut încă în lapte după 4-7 mulsuri. Analizele efectuate ale celulei de lapte din ugerul inflamat au confirmat că în lapte există puroi. Îmi pare rău, dar așa scrie raportul, doar îl înfășoară într-un limbaj de neînțeles: „macrofage care conțin multe particule vacuole și fagocite”.
ESTE MAI BUN ȘI MUNCĂTOR. Academia Americană de Pediatrie a publicat un raport privind utilizarea laptelui de vacă în timpul alăptării (Pediatrics 1983: 72-253). Deși nu au putut explica de ce recomandă laptele în timpul alăptării, totuși îl recomandă! Un alt medic pediatru, Dr. Frank Oski, s-a opus problemelor frecvente ale pierderii de sânge gastro-intestinal la copii mici, deficit de fier, dureri abdominale recurente, infecții cu lapte și contaminare, adăugând: De ce oferim acest lapte copiilor? Este foarte prost și periculos să privești pericolele laptelui de vacă în față și să le dai copiilor. Este timpul să încheiem aceste experimente umane și, așadar, inumane despre nutriția umană. Laptele nu trebuie administrat sugarilor, deoarece este asociat cu anemie feriprivă, sângerări gastro-intestinale și diverse alergii.
În 1992, dr. Benjamin Spock, probabil un pediatru mai respectat din istorie, a șocat lumea când a început să proclame că sugarii ar trebui să evite de departe laptele de vacă. „Vreau să le spun tuturor mamelor din întreaga lume că laptele de vacă este un pericol pentru copiii lor. Laptele uman este cel mai bun lucru pentru un bebeluș. Lumea trebuie să acorde prioritate sănătății în locul beneficiilor economice ale vânzării laptelui. ".
LEUKEMIA? LIMFOM? Acesta poate fi cel mai rău lapte. Urăsc să vă spun asta, dar virusul leucemiei bovine se găsește la mai mult de trei din cinci vaci. Este o problemă mondială. Un studiu amplu efectuat în Germania a recunoscut că este imposibil să separi laptele de vacă infectat cu virus de celălalt lapte. Multe țări europene, inclusiv Germania și Elveția, au încercat fără succes să separe vacile infectate de turmele lor. Fără succes.
După cum sa menționat, virusul leucemiei este inactivat prin pasteurizare. Cu toate acestea, există adesea cazuri în care pasteurizarea nu reușește. De exemplu, un caz similar s-a întâmplat în Chicago într-o lactată imensă modernă, unde pasteurizarea nereușită a provocat salmoneloză, moartea a 4 persoane și a 150.000 de pacienți. Prin urmare, să întrebăm industria laptelui cum ne va garanta laptele fără virus?
Dacă virusul leucemiei din laptele de vacă provoacă leucemie la om, este mai mare incidența leucemiei în zonele cu consum mai mare de lapte? Da, este. Țări precum Nebraska, Iowa, Dakota de Sud, Minnesota, Wisconsin, Rusia și Suedia, care sunt consumatori mai mari de lapte, au o incidență semnificativ mai mare de leucemie. Ca să nu mai vorbim că copiii care consumă litri de lapte pe săptămână sunt cei mai afectați de leucemie. Leucemicele sunt, de asemenea, deseori fermieri de vaci.
Deci, ce înseamnă asta? Știm că virusul leucemiei bovine se poate dezvolta în corpul uman. S-a demonstrat că cauzează adesea leucemie, limfom și alte tipuri de cancer la om. Următoarele articole sunt, de asemenea, o dovadă:
1. Relațiile epidemiologice ale populației bovine și
Leucemia umană în Iowa. Jurnalul de epidemiologie 112
(1980): 80 (Relația epidemiologică dintre bovine și leucemia umană în Iowa)
2. Laptele de vaci lactate conține frecvent a
Virus leucemogen. Science 213 (1981): 1014 (Laptele din laptele de vacă conține adesea virus leucemogen)
3. Feriți-vă de vacă. (Editorial) Lancet 2 (1974): 30 (Ferește-te de vacă)
4. Este laptele bovin un pericol pentru sănătate? Pediatrie; Supl. Hrănirea normalului
Copil. 75: 182-186; 1985 (Este laptele de vacă un pariu?)
În Norvegia, 1422 de persoane au fost urmărite timp de 11 ani. Cei care au băut 2 sau mai multe pahare de lapte de vacă pe zi au avut de 3 ori și jumătate incidența cancerului limfatic. (British Medical Journal, martie 1990). Și vorbim doar despre unsprezece ani consumând lapte ...
Dr. Alan Cunningham descrie concluziile importante din Lancet în articolul „Limfoamele și consumul de proteine animale”. Mulți oameni consideră că laptele este „carne lichidă”. El a comparat cei mai mari consumatori de lapte cu cei mai mici și a constatat că neozelandezii consumă în medie 43,8 grame de lapte pe cetățean pe zi, persoanele din Franța și Japonia primind doar 1,5 grame! Cunningham a asistat la o legătură admirabilă între decesele de limfom și aportul de lapte de vacă. Este cauzat de stimularea cronică a țesutului limfoid, care dăunează în mod constant sistemului imunitar și cauzează în timp o tumoare.
ȘI CE ALT CANCER? Cancerul ovarian a fost legat de consumul de lapte, spun cercetătorii de la Roswell Memorial Institute din Buffalo, New York. A bea mai mult de un pahar de lapte pe zi înseamnă de 3,1 ori riscul de cancer ovarian. Această constatare a fost confirmată ulterior de alți cercetători. Efectul laptelui asupra cancerului pulmonar a fost găsit și la același institut. Studiul a fost publicat în International Journal of Oncology.
Este, de asemenea, un fapt faptul că japonezii, care sunt și fumători, dar consumă doar o cantitate minimă de lapte de vacă, au o incidență mult mai mică a cancerului pulmonar decât fumătorii americani, care sunt la fel de puternici pe cât consumă cantități mari de lapte.
Care sunt avantajele laptelui de băut? Ujú și există avantaje în general? Este destul de dificil pentru mine să dau chiar și un singur motiv, în afară de faptul că motivul este obiceiul și preferința. Desigur, producătorii de lapte ne confundă cu două motive principale, și anume conținutul de calciu și aminoacizi (proteine).
Deci, să ne uităm mai întâi la calciu. De ce este calciul o preocupare pentru noi? Desigur, încercăm să construim oase puternice și să fim protejați de osteoporoză. Ei bine, nu am nicio îndoială că laptele este plin de calciu. Dar ce este calciul? Este acest calciu sursa potrivită pentru corpul uman? Nu cred. Iată motivele. Aportul de produse lactate BLOCĂ absorbția calciului în corpul uman. Excesul de proteine din laptele de vacă este, de asemenea, un vinovat major pentru osteoporoză. Cercetătorul britanic Dr. Hegsted cercetează incidența geografică a osteoporozei de ani de zile. El a constatat că țările care sunt cei mai mari consumatori de lapte și produse lactate au, de asemenea, cea mai mare incidență a osteoporozei. El crede că laptele este unul dintre principalii factori în dezvoltarea osteoporozei.
Numeroase studii au arătat că aportul de calciu singur nu este important în prevenirea osteoporozei. Cele mai recente astfel de cercetări au fost publicate în British Medical Journal, care este puțin probabil să fie afectat de lobby-urile lactate. Un studiu mai vechi din American Journal of Nutrition arată că femeile suferă de o lipsă de calciu în perioada post-menopauză, chiar dacă beau mai mult de 2 pahare de lapte pe zi.
Dacă vorbim despre osteoporoză, nu trebuie luat în calcul calciul, ci proteinele. Să ne uităm la două grupuri contrastante. Eschimoșii au un aport remarcabil de proteine, până la 25% din totalul caloriilor. De asemenea, iau aproximativ 2500 mg de calciu pe zi. Au o imensă incidență a osteoporozei. Pe de altă parte, bantasii din Africa de Sud consumă doar 12% din proteinele din alimente, în mare parte din fructe și doar 200 până la 300 mg de calciu. Femeile lor suferă cu greu de osteoporoză, în ciuda faptului că dau naștere și alăptează 6 sau mai mulți copii pentru o lungă perioadă de timp. Când aceste femei emigrează în lumea occidentală, unde domnește regele laptelui, suferă de osteoporoză în scurt timp.
La o întrebare atât de obișnuită: „Deci de unde obțineți calciu?” Este un răspuns foarte simplu. Exact de unde o au vacile și alte mamifere - din verde, legume și fructe și alte fructe. În cele din urmă, elefantul crește oase masive în timp ce mănâncă frunzele verzi ale plantelor. Evident, toate mamiferele se descurcă foarte bine dacă își urmează programul genetic și mănâncă mâncarea potrivită. Vinovatul este o persoană care respinge treptat calciul din natură și încearcă să-l înlocuiască cu calciu nedigerabil din laptele de vacă.
Ei bine, nu există niciun motiv rațional pentru care o persoană ar trebui să bea lapte de vacă. Singurul motiv poate fi faptul că ÎL VREM, îl iubim, aparține culturii noastre, suntem obișnuiți, ne place și așa mai departe. La urma urmei, părinții care ne-au oferit doar cele mai bune din dragoste ne-au dat și lapte. Ne-au învățat să iubim laptele.
Cu toate acestea, sub ponderea dovezilor științifice, merită cu siguranță să ne gândim dacă facem de fapt ceea ce trebuie dacă bem lapte. Sunt convins că nu avertizez personal personal toți pacienții cu privire la acest obicei mult timp. Pur și simplu, laptele NU aduce nicio contribuție la corpul uman. Dimpotriva. Devalorizează valoarea nutrițională a altor alimente și este o sursă de boli și probleme pentru oameni.
Majoritatea oamenilor de pe această planetă nu cunosc laptele și totuși duc o viață mai sănătoasă. Poți și tu.