Faceți murături

legume

Ați avut o recoltă bogată în grădină anul acesta? Sau ai primit de la bunica ta un coș plin cu legume? Nu ai rezistat pur și simplu frumoasei piese din lutul tău preferat? Oricare ar fi motivul abundenței dvs., sunteți sigur că vă veți gândi la ce să faceți - aruncarea legumelor nu va face pe nimeni fericit. De aceea, vă oferim o modalitate de a păstra cultura și a o păstra pentru mai târziu. Toată lumea cunoaște castraveții murați, dar aici poți folosi și alte tipuri de legume - ridiche, varză, coarne de miel sau ardei, rață, ceapă sau conopidă. Sunt murături?

Ce cuú murături

Murăturile este denumirea în engleză a legumelor murate, care sunt lăsate să fermenteze câteva zile într-un borcan mai mare de gem cu infuzie de oțet. Atenție - nu trebuie deloc să sterilizați astfel de legume. Cu toate acestea, este important ca fiecare bucată - indiferent dacă este varză, piper sau cohlrabi - să fie scufundată în lichid. Piesele care plutesc la suprafață încep să putrezească în timp. Un mic truc, de exemplu cu ardei și coarne de berbec, pentru a preveni acest lucru este să faci câteva găuri mici cu un băț. Murăturile sunt grozave ca garnitură la felurile principale, dar cu siguranță vă veți bucura de așa-numitul farfurie de bere - veți tăia cârnați, chovdra, carne moraviană, veți răde hrean și veți mușca totul cu legume murate. Și bineînțeles că te clătești cu bere.

Ce legume să alegi pentru murături

În principiu, nu există restricții, dar mai bine evitați roșiile, care nu sunt cele mai potrivite pentru acest lucru. Cu toate acestea, dacă aveți cea mai mare parte din această legumă, coaceți roșiile și încărcați-le în ulei de măsline, pe care le puteți gusta la propria discreție. Puteți ajunge la murături. Kaleráb, conopidă, ceapă roșie, ceapă perlată, morcov, mazăre, castraveți, coarne de miel, ardei iute, dovlecei, nu vă fie teamă să experimentați. Depozităm legumele murate într-un loc mai întunecat și mai rece.

De ce avem nevoie pentru murături

  • oţet
  • zahăr
  • piper negru întreg
  • piper integral colorat
  • semințe de muștar
  • semințe de fenicul

Cum se pregătesc murăturile

1. Există 2 părți de zahăr per 1 parte de oțet, putem găti acest amestec într-o oală, iar când zahărul se topește, îl amânăm.

2. Tăiați legumele după gust și preferință, așezați-le una peste alta într-o sticlă, adăugați condimente și semințe și turnați infuzia până la refuz, astfel încât să nu iasă legume din ea.

3. Lăsați să stea într-un loc mai răcoros și întunecat cel puțin o zi și putem servi.

Tipul de tempo: De asemenea, puteți face o ceașcă fără mur de murături - dacă mâncați ceva, puteți tăia aceeași legumă sau o legumă diferită și o puteți pune în același mur. Și apoi așteptați cel puțin 24 de ore.