Supă tradițională și delicioasă de varză din Orava.

ajtľava

Ingrediente

Abordare

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.

Încălziți unguentul într-o oală și adăugați jumătate din ceapa tocată. Se prăjește până se înmoaie.

Apoi adăugați țelină tăiată cubulețe și curățate, morcovi și pătrunjel la ceapa spumată. Să sărăm. Se adaugă frunza laterală, tot piperul negru și se prăjește un minut.

Apoi adăugați varză tocată la tăiței și cartofi tăiați cubulețe.

Se amestecă totul, se toarnă apă, se fierbe și se fierbe până când cartofii sunt moi.

Într-o tigaie, prăjiți slănina în unguent, adăugați cealaltă jumătate de ceapă și în cele din urmă pulverizați cu făină și piper. Se prăjește totul împreună un minut.

Apoi turnați apă clocotită și amestecați smântâna cremoasă cu un tel, pe care o turnăm în supă. Se amestecă, se adaugă maghiran, usturoi și se adaugă sare dacă este necesar.

Servim supa cu o felie de pâine proaspătă și o putem decora cu o lingură de smântână.